Hotel de la Cite i Carcassonne
HELT NYTT HOTELL OCH SPA
Om det finns något symptom på att en stad är mer levande turistmässigt än någonsin, är det öppnandet av nya hotell. . Nästa nivå är dock att öppna en femstjärnig boutiqueanläggning i det mest pulserande kvarteret och vars rum är praktiskt taget museilika. Med dessa meriter har La Cour des Consuls kommit till världen, den nya lyxen förkroppsligad i 32 rum som försöker förkroppsliga Carmes anda . Denna stadsdel, belägen mellan den homonyma marknaden och floden Garonne , bevarar essensen av Toulouse med sina smala gränder, sina enorma byggnader och sin rosa färg som leker med näthinnan.
Från inredningsarkitektens hand Chantal Peyrate , det som en gång var en administrativ byggnad har byggts om till ett palats anpassat till 2000-talet . Dess dekoration lyckas överföra exklusivitet och bevara disney anda av sagor men utan att vara ålderdomliga. Det vill säga broderade gardiner, oöverkomligt papper på väggarna och marmor i badrummen men utan överväldigande. Ett nytt ekosystem där det är väldigt svårt att inte känna sig bekväm och vars höjdpunkt är i ett spa med individualiserade behandlingar som sköts av det lokala kosmetikaföretaget Tårta korn och i några små mötesrum där de kan dra nytta av den ekonomiska styrkan i denna helt nya metropol som aldrig tröttnar på att växa.
Du kommer att ha svårt att glömma lyxen i La Cour des Consuls
FRÅN KAPITOLEN TILL MUSEEMEN
Toulouse du måste gå den för det är vad den är designad för . Dess gränder blandar den medeltida layouten med den lilla mättnaden av souvenirstånd, en vinnande formel för att underhålla promenaden och nå de mest oväntade hörnen. Ändå, denna essens av staden raderas i ett slag när man kliver på dess attraktioner inomhus där det visar två verkligheter: att det är en sann huvudstad där alla röster och strömmar söder om Loire sammanstrålar och att i dess ekonomiska boom finns det också kulturella fördelar.
Det första kan ses när man promenerar, som Marie Antoinette från söder, genom de stora salarna i huvudstad . Det nuvarande stadshuset visar all sin potential i Hall of the Illustrious , ett Versailles och utsmyckat utrymme fullt av fresker och reliefer där fördelarna med franska värderingar berättas med storspråkighet och pompositet . Samtidigt tillät sig konstnären Henri Martin lyxen att göra sin speciella version av southern pride i ett preliminärt rum där realismen härskar ( med impressionistiska tekniker ) och där temat är mer costumbrista och där staden ges betydelse.
Det nuvarande rådhuset i staden Toulusse: ma-ra-vi-lla
Den ekonomiska styrkan har de första goda nyheterna för kulturen i Stiftelsen Bemberg . I detta museum kan du å ena sidan njuta av en herrgård som ägs av familjen Assezat, några kakmagnater som samlade ihop sin förmögenhet på 1500-talet . Å andra sidan, från en fascinerande privat samling av den bildade industrimannen Georges Bemberg vars besök är en lektion i konsthistoria. Men Toulouse blickar mot himlen när han tänker på sin framtid. Därför är den sista stora öppningen den av Aeroskopi , det stora Airbus-mausoleet där du kan njuta av förstahands historiska flygplan och nuvarande som har markerat framtiden för detta makroföretag.
Ägna tid åt varje hörn av Bemberg Foundation
MIDDAG VID DEN öppna spisen
Tillbaka till det nya hemmet, Konsuldomstolen det är avslöjat som ett utrymme öppet för hela Toulouse. Det faktum att du kan se dess uteplats från gatan utan att behöva gå igenom den alltid kloka mottagningen ger en bonus för voyörer som vill njuta av denna nya attraktion. Men hans stora bidrag till det dagliga livet i staden finns i den överväldigande restaurangen Le Cénacle . Det fantastiska utrymmet där det ligger är redan ett "plus" där den imponerande neoklassiska eldstaden råder över allt. Till det måste vi lägga till väggmålningen på dess huvudvägg, en replika av en målning av Caravaggio som lägger högtidlighet till middagen.
Men det relevanta händer på duken. Här, kocken Jérôme Ryon sublimerar det lokala köket och de mest kända produkterna från Toulouse och omgivning utan alltför många konstverk. Blandningen av lokala råvaror och de mest avantgardistiska teknikerna gör hans foie med violkaka eller hans kind med räkor och svampskum börja placera honom i poolen av Michelin-stjärnor.
Stjärnkocken Jérôme Ryon ger Le Cénacle sin unika touch
KASSOULETTEN OCH FOLKLORE
Kopplingen mellan de båda städerna är inte bara ett förhållande av turistbekvämlighet . Smaken förenar dem också genom en maträtt som på senare år har fått kapitalrelevans för att rättfärdiga lokal folklore. Cassoulet Det är ett verkligt under av en sked, en gryta med bönor, vit korv och ankconfitering avslutas med en touch av ugn som ger den en oemotståndlig skorpa. Långt ifrån att stå stilla i förfädernas kök, har detta recept stigit till att bli en av de mest konsekventa anledningarna att besöka regionen.
Medan i Toulouse hävdas det i traditionella och "farfar" restauranger som Cave au Cassoulet antingen Le Colombier , i Carcassonne har blivit en fråga om staten, i sådan utsträckning att inom citadellet är sätet för Universal Academy of Cassoulet. Denna organisation vakar över renheten i detta recept på ett något traditionellt och folkloristiskt sätt. Ja verkligen, den har åtminstone lyckats befästa en kvalitetsstämpel för anläggningar där dess väsen respekteras maximalt. Inom väggarna, belyser Brasserie le Donjon , en livlig restaurang, modern i sina former men respektfull i köket, med en 100 % lokal meny där denna maträtt har en nästan gudomlig dominans tack vare sin maître Eric Bivents envisa och effektiva arbete.
Cassoulet, det bästa av varje anka: dess magret, dess foie och dess fett
VÄRLDSARVSRUM
**Det är väldigt svårt att skriva något om Carcassonne som inte har skrivits tidigare **. Vykortet förblir detsamma, kanske med mindre souvenir-cutrismo och med mer respekt för dess historia och dess arv. Det finns dock ett annat sätt att njuta av det, en liten parallell citadell designad för den mest krävande resenären, för dem som söker den totala upplevelsen. Hôtel de la Cité är redan en enhet som inte kan skiljas från detta medeltida paradis.
Sedan det gamla biskopspalatset omvandlades för mer än ett sekel sedan till ett lyxhotell , har denna anläggning välkomnat de mest berömda besökarna till staden. Hans argument förblir desamma och förblir överväldigande. Å ena sidan finns det engelska stilarvet av dess inredning och dess lyx, en kvalitetsstandard som fortfarande gäller och som översätts till ett internationellt utseende, enorma rum men utan att glömma dagens tekniska krav . Å andra sidan, restaurangen Barbacane som ger en balans mellan det gastronomiska avantgardet och den redan klassiska efterfrågan på stjärnmärkta recept, eftersom Michelin har rekommenderat dem med ett märke i nio år.
Oförglömligt: Hôtel de la Cité
Till detta måste vi lägga till dess främsta attraktion: faktumet att vara innanför muren och dela väggar med Carcasonnes historia. Ett siamesiskt förhållande som når visuell orgasm när man njuter av en solnedgång från terrassen med utsikt över Grevens palats.
Men de senaste åren har ledningen av de nya ägarna gett den ett modernt uppsving. Sedan gruppen Citera hotell gjordes med detta godis, eftersom det är ett femstjärnigt hotell och dess läge är inte de enda pelarna i dess förvaltning. De senaste åren har det funnits ett engagemang för att öka övernattningarna med aktiviteter för familjer, olika turistturer som båtturen på Canal du Midi eller den senaste öppningen: ett spa som leds av företaget Cinq Mondes som drar gästen.
Följ @zoriviajero
Koppla av på Hôtel de la Cité i Carcassonne
*** Du kanske också är intresserad av...**
– Fyra skäl att åka och fyra att återvända till Carcassonne
- Toulouse: staden inte bara 'en rose'
– De vackraste byarna i Europa
- De vackraste byarna i Spanien
- Nycklarna till den perfekta parisiska picknicken
- 42 saker att göra i Frankrike en gång i livet
- 97 saker att göra i Paris en gång i livet
- Alla artiklar av Javier Zori del Amo