Modet att äta spannmål 24 timmar: myter och legender
1. VAR BÖRJADE DET?
Mycket kortfattat majsflingor föddes i början av 1900-talet och uppfanns en vegetarisk och abstemisk läkare , vars efternamn säkert låter bekant för oss: Kellogg, John Harvey Kellogg . Läkaren i Michigan utsatte sina patienter för en strikt behandling utan alkohol, tobak och koffein, baserad på grönsaker, ris, havre, korn..., som ett botemedel mot onani och förstoppning, två stora åkommor som, enligt hans övertygelse, beror på bl.a. bristen på fiber. För att göra deras diet lite mer underhållande experimenterade han och hans bror med nya former av mat i köket . I en av dem glömde de vetet som kokades i ugnen; de tyckte att kexet hade varit dem skamligt; Men istället för att slänga den krossade de säden med en kavel, rostade den igen och fick ljusa, knapriga flingor. Resultatet av olyckan gladde patienterna när de provade det med marshmallows och mjölk . Andra smakade å andra sidan hästmat och föredrog den typiska frukosten med korv med äggröra och pommes frites. Det är sant att majsflingorna var hälsosammare - lådorna hävdade att med meddelanden som " Kommer att rätta till magbesvär! ”—, men – trots dess egenskaper för ” Gör ditt röda blod rödare! ”— puffade flingor satte sig inte förrän de var sötade.
majsflingor
För närvarande, varje spanjor äter cirka 50 skålar med spannmål om året – även om ingen opinionsmästare har frågat dig, läsare, vad du åt till frukost idag – men i det land där de firar Nationella spannmålsdagen , varje amerikan tar 160 . Eller kanske inte så mycket längre, eftersom försäljningen har avtagit den senaste tiden i USA. De frågade millennials för en förklaring, och de svarade att en skål med Golden Grahams var opraktisk, att det inte var det bekvämaste att ta med sig på vägen till skolan, kom igen. Kellogg's märkte det i sina konton, och i somras har det återuppfunnit sig självt genom att öppna ett kafé där du kan äta lite All-Bran mitt på Times Square. Innan de var det kith godsaker —en kafé i Brooklyn och Manhattan där de serverar Cap'n Crunch i en låda med sneakers — och flingor , en franchise.
"I England finns det ett par barer till." Óscar Vela, en av Cereal Lovers-partnerna , refererar till Cereal Killer kaffe Redan Svart mjölkflingor . "I Australien är det Spannmål när som helst ; i Paris, de av Spannmålsman , i Lissabon Pop spannmål kaffe och i Tyskland, Flakes Corner. Jag tror inte att det finns fler än tio eller tolv i världen."
två. VAD ÄR DETTA MODE FÖR NU?
"Det är ingen modefluga", säger Óscar. Spannmål är en integrerad produkt i många människors kost. och".
Så mycket att Apollo XI-astronauterna tog sig an sockerdragerade majsflingor tabletter till månen; deras överblivna paket visas på US National Air and Space Museum.
"Jag tror att det är nära kopplat till Instagram och nätverk i allmänhet Marcos Villaplana, från Cereal Hunters, påpekar. De är platser där vi överför den inhemska frukosten till den sociala sfären; är ett nytt gastronomiskt koncept som folk gillar, eftersom det är väldigt fotogeniskt ".
Cristina (20 år) träffade dem just genom Instagram. "Vi tyckte det var coolt och vi kom för att prova det, och jag äter aldrig flingor... Om jag äter frukost så har jag lite rostat bröd till frukost på fakulteten." Nu har han några Froot Loops. "För att de kommer ut på tv mycket och jag ville se hur de smakar." Det ska vara frukt... eller fruktgodis.
3. VILKA SPANNINGEN ÄR MEST LYCKAD?
Cereal Hunters och Cereal Lovers är överens: deras kunders favoriter är de färgglada. "De kommer också och letar efter våffla knaprig vad drack Joey i vänner eller den Cheerios som medverkade i filmer som Matilda antingen Älskling, jag krympte barnen Mark påpekar. Titta, vi har spannmål, men de färgade amerikanska har ingen rival: den Froots Loops, Lucky Charms och Apple Jacks".
Färgade spannmål, de som aldrig misslyckas
I Spannmålsjägare erbjuda några hundra sextio sorter ; i Älskar spannmål , nagel två hundra s, att kombinera med olika _topping_s och tjugofem typer av mjölk. Den som Elías (18 år) tar är grönblå. "Men det är normalt, komjölk", förtydligar han, "bara målat." Med några Honey Pops som flyter under blötläggning. "Det är de jag alltid äter till frukost hemma." De med biet. "Ja". Och det är här man kan välja... "Jag är rädd för att fånga en stor skål och sedan inte gilla den..."
Älskling, jag krympte barnen
I dessa barer måste du ta risker: " Vi är som en cocktailbar med flingor säger Oscar. Vi arbetar med blandningar; att komma för att äta några spannmål att använda är inte vettigt; annars går du miste om mycket, med en så stor variation."
Ana (22 år) rycks med av nostalgi och väljer en del coco shreddies : "Det som är bra med det här stället är att jag hittar spannmål från när jag bodde i Miami."
Joey med sin Waffle Crisp
Fyra. VILKA ÄR DE MEST EXOTISKA SPANNINGEN?
"Till exempel donera , som är thailändska.” Oscar pekar på en låda med en teckning av en pandabjörn. Eller den våfflor , som är en nationalprodukt, men som endast säljs på Kanarieöarna. De Frostade Mini-Wheats med kanel och pumpa är ganska sällsynta — de passar till och med bra med en gazpacho. Sedan har vi rumänska, japanska, nyzeeländska spannmål... Och några australiensiska med fibrer och protein; De kallar dem Ironman-mat. . Vi har också försökt få till Oreo O's, men de är från Sydkorea och de är förbjudna i Spanien, på grund av konserveringsmedlen och sånt; de mest liknande vi har här är Hershey's Cookies 'n' Cream . Och som pålägg har vi haft Koreansk Matcha Tea Kit Kat Y Thai Hallon Oreos ". "Vi hade några blå sydafrikanska spannmål med bubbelgumsmak; de tillhörde Carlitos, den från Snoopy, och vi fick slut på dem direkt, säger Marcos.
Spannmålsälskare
"Beroende på land, finns det tillfällen då namn och maskotar ändras: i Mexiko kallas tigern Tonys Frosties Zucaritas , och i Choco Krispis finns det inte en apa, men En elefant De lägger till i Cereal Lovers. Som något original finns de begränsade upplagorna, som de de släppte för det senaste valet i USA. Istället för Clinton och Trump , presidentkandidaterna var ett spöke, Frankensteins monster och greve Dracula. För att lägga till en nördsamling av lådor.
På Cereal Hunters skryter de med att deras samling är den största i Spanien. "Och från Europa säkert." Även om de inte är särskilt tydliga med hur många lådor de har. "Ungefär fyrahundra", avrundar han, "... Vissa är över tjugofem år gamla, som en supergammal Batman, Robin Hood eller Pica Piedra" . I det lokala har de bara ett fåtal exponerade.
Hunters Cereal Bar
5. SPANNMÅL, KRAFTIG ELLER DAMMIG?
Marcos tvivlar inte: "Jag har alltid kall mjölk, även om vi inför vintern har märkt att folk börjar fråga efter dem med varm mjölk...". Bäst för att äta varmt och fortfarande krispigt: Shreddies. I Cereal Lovers hävdar de att om de ger dig ett halvt paket av dessa i öknen så håller du dig torr. "Det är inte samma sak att hälla kall mjölk och låta dem vila än att äta dem direkt", påpekar Óscar. "Sedan finns det människor, som min fru, som lägger i mjölken först och slänger flingorna lite i taget. så att de inte mjuknar."
6. ÄR DET DYRT ATT BETALA TRE EURO FÖR EN SKÅL MED FLÅNDOM NÄR 500 gr MAJSFLINGOR KOSTAR DIG MINDRE ÄN TVÅ EURO I SUPERMARKNADEN?
Antón Martíns fiskhandlare tycker det, "för här serverar de det till dig" . Den största skålen på Cereal Lovers kostar 6 euro, men det är en gigantisk portion på 150gr med en liter mjölk, att dela såklart.
7. VILKEN TID FÖR ATT HA EN SKÅL MED STRÅN?
Spannmål är som tortillalspett: de går bra när som helst på dygnet. Traditionellt var de till frukost; det finns de som tar dem till efterrätt vid middagen ( saltlösning , nu sägs det...) ; men när dessa barer är fulla är det vid mellanmål. – Häromdagen gick vi förbi här vid sjutiden och det var en otrolig kö, tjugofem meter lång, säger Néstor (41 år). kom in i Hunter's Cafe eftersom det fångade hans uppmärksamhet, även om han inte är mycket för spannmål. "På morgnarna rostar jag med olja och tomat; jag ser det här mer för mellanmål, på eftermiddagen" Jag har precis avslutat en skål med fruktig cheerios med kanel och citronmjölk. "För söt…"
Vilken är den bästa tiden att äta flingor?
8. ÄR DET HÄLSOSTAT ATT ÄTA FLÅNDOM?
"Det kan vara", säger proffset General Council of Dietians-Nutritionists of Spain, Nerea Segura —, men normalt är det inte det". Förklara dig själv. "Det finns spannmål med en adekvat näringssammansättning, men det är inte fallet med de flesta av dem som vi hittar i butik, eftersom de har mycket tillsatta sockerarter, antingen i form av honung, sirap, sirap..., de har mättade vegetabiliska fetter och bidraget av fibrer är bara märkbart i de integrerade, som är väldigt få. Dessutom är de så raffinerade att spannmålen förlorar sina naturliga vitaminer och mineraler, och de måste läggas till på konstgjord väg "Och om cocktailen tillagas med en chokladmilkshake, Kinder Bueno-krutonger och kondenserad mjölk, blir det en glukosbomb. "För mig är det inte flingor, det är godis" . Men det verkar som att de ljusa flingorna inte heller sparas. "När det gäller kalorier har de praktiskt taget samma som alla sockerrika spannmål för barn, bara att de tillsätter fibrer och sötningsmedel istället för socker. Det är bäst att läsa etiketten och välja de med färre ingredienser: ris, majs eller vete och lite plus lite stabilisator och salt. Eftersom många av namnen vi inte känner - maltodextrin, dextros - faktiskt är dolda sockerarter."
I en studie gjord av FACUA-Consumers in Action 2008 , fördömdes det att nio av tio spannmål som såldes i Spanien hade för stora mängder socker. Och att europeiska gräs är mindre sötade än amerikanska, där Kellogg's har förbundit sig att använda 723 ton mindre socker som ett nyårslöfte. "Det finns spannmål som är ganska söta - de känner igen i Cereal Lovers - men problemet ligger inte i sockret, utan i frosseri som man har Dessutom har vi även sockerfria, laktosfria och glutenfria alternativ". Samt pålägg av banan, äpple, apelsin, hasselnötter, blåbär, russin..." Sedan är det havregrynen att göra gröt, som är mycket populära i England — de föreslår från Cereal Hunters. Men de hälsosammaste förslagen brukar inte vara särskilt framgångsrika, för om du kommer till ett sådant ställe, Det är för att ge dig ett infall."
Följ @meritxellanfi
Färgämnen, sockerarter, fetter... är det hälsosamt att äta flingor?