Vintage design och traditionella omslag
Förr i tiden mat för de fattiga, idag matälskare erfarna har döpt den sardin Som den kaviar på portugisiska ...och, som ofta är fallet med dessa saker. De har börjat ge burken! Varför? Jo, för att under några månader -enligt Condé Nast Traveler den säkerhetschef på Lissabons flygplats – Det är förbjudet att ta med sig konserver ur landet.
Det här kan verka som en hämndlysten text för mig _(och jag säger "jag", eftersom jag hade betalat fem euro för henne) _ designplåt subtraherad med impulsen av en som vet att han har den auktoritet som en uniform ger. Ändå, är en ode till sardinen i den renaste stilen av poetinnan Rosa Chacel . Det vill vi inte "Nätet, hur försiktigt närmar sig och omger dig" gör det två gånger: först till sjöss och sedan i en gul container på en flygplats de passerar 14 miljoner passagerare per år .
Kan du föreställa dig hur många banker av sardiner som går direkt till papperskorgen på grund av oförmågan att reagera hos de av oss som ångestfyllda går igenom "ar(c) o" utan att stanna för att skicka konserverna med post från flygplatsen? För ja, de ger dig möjligheten att skicka dem med posten eller ge dem till en släkting?
Så, vad som borde vara en lista över de mest intressanta ställena att köpa konserverade sardiner i Lissabon, kommer att vara postkontoren varifrån de kommer att behöva lämna – innan du – till ditt hem.
Livets burkar, återställda
SANTA JUSTA CORREIOS STATION CTT
_(Santa Justa 17) _
att omslaget Portugisiska Sardinhas fantastiska värld _(Praça d Pedro IV, 39) _ ser ut som ett postkuvert ger bort vad man ska veta Vet du något om denna förordning? . Dess cirkustema, närvarande både i inredningen av butiken och i designen av själva produkten, är så attraktiv att du inte kommer att nöja dig med att köpa bara ett år. Och jag säger år eftersom sardinburkarna är numrerade från 1916 till 2017 och står för de mest anmärkningsvärda händelserna i var och en av dem. Från slutet av andra världskriget till Rihannas födelse 1988 , den potentiella köparens utbud är lika brett som deras egen födelse eller en släktings (som, om de bodde i Lissabon, skulle kunna behålla våra burkar på flygplatsen och därmed spara oss den extra kostnaden).
Sardin kan paradiset
Konservering av Trindade _(Rua Nova da Trindade nº11M) _ erbjuder en avsmakningsmeny från 5,50 € som inkluderar en öl, ett vin eller en gin. Fast, för att säga sanningen, puristerna sardiner de förvarar sina burkar i årtionden i skafferiet och väntar på parning mellan olivolja och fet fiskkött bli en obeskrivlig umami-explosion.
Avsmakningsmeny med sylt med öl, vin eller gin
Om du inte har så tålamod kan du köpa märkets ädla årgångar gondolen (från 2014 och 2015 års kampanjer) i Konserverad butik _(Rua do Arsenal, 130) _ som stolt visar på sina väggar historien om ett tjugotal fabriker och märken av portugisiska gourmetkonserver.
Här möter historien om den portugisiska konserven
ESTAÇAO TVÅ CORREIOS DO CHIADO
Glöm den stora lyxen – men inte hållningen – i Sol och fiske _(R. Nova do Carvalho, 44) _. Det är en vanlig krog, motsvarande en Madrids gubbbar , på vars lilla altan idag moderna människor sitter på färgade vintage pallar för att chatta , men att de tidigare skulle ha delat kullersten – idag målad fuchsia – med prostituerade och människor med dåligt liv. tidigare a fiskebutik, spön, krokar och flöten De kommer att vara rekvisita som du kommer att ha i bakgrunden medan du smakar musama, tonfiskskinka, med hantverksbröd. och ja också det finns sardiner
_(Praça Luis de Camoes, 20) _
I det andra 'hörnet' av fyrhörningen finner vi till det portugisiska livet , men inte numrets förtjusande butik 11 Rua Anchieta , men det improviserade passageutrymmet i mitten av Time Out Market på Ribeira Market . Det som är bra är att det finns så mycket variation av konserver, att när du försöker välja en, med dess färger, dess vintagedesigner och deras traditionella förpackningar , kommer du att glömma folkmassan som finns på andra sidan hyllorna och kämpar för någon delikatessrätt att smaka tillsammans med hundratals människor vid de centrala borden med pallar. Du kommer direkt att känna igen klassikern La Naval tonfiskförpackning , men om du gräver lite djupare hittar du juveler lika intressanta som de konserverade Jose Gourmet, vars mönstrade illustrationer gör dem lika läckra på insidan som de är på utsidan.
Ett portugisiskt liv
Intill Praca do Comércio , som du kommer att passera förbi oavsett vad, ** Conserveira de Lisboa ** _(Rua dos Bacalhoeiros, 34) _ är nästan en nonagenarian och är ändå ett säkert kort. Den har bara tre registrerade varumärken: Tricana, Prata do Mar och Minor men aldrig långt efter. Bara i La Tricana har den mer än 34 sorter av sardiner: i tomat, kryddig, med vitlök, med oregano, med kryddnejlika... Dessutom överraskade de oss med anledning av dess 80-årsjubileum med mer ömtåliga produkter som sardinmousse eller sardiner i caldeirada , perfekt för att spara arbete för kräsna ätare som "utan uppenbar anledning" har fräckheten att ta bort skinn och ben innan de äter dem. du kommer att älska deras originalbokhyllor från förra sekelskiftet och att de slår in burkarna i återvunnet papper och binder dem med raffiaband (det är ett kuvert som du sparar).