ode till kartong
Kaffet Kartong Bombay , som ligger i distriktet Bandra-Kurla Complex, i Mumbai (Indien) görs, bokstavligen, av kartong.
Interiören i detta udda café är allt en visning av ekodesign, eftersom kartongen som används är helt återvinningsbar och biologiskt nedbrytbar.
Framför Cardboard Bombay är Yung och Bhavvna Dhanani, två kreativa hjärnor som bestämde sig för att satsa på hållbarhet och originalitet, en mix som fungerar perfekt för dem.
Arkitekten Nuru Karim från NUDES studio var ansvarig för att designa detta intressanta utrymme med slingrande former som vi inbjuder dig att upptäcka.
Cardboard Bombay: Indiens mest Instagrammable designcafé
MUMBAI ANSLUTNING
Yung Dhanani föddes i Mumbai men växte upp i Spanien, specifikt i Malaga staden Torremolinos. Vid 14 års ålder skickade hans föräldrar honom för att studera i Indien i två år så att han kunde insupa den hinduiska (sindhi)kulturen.
”Jag trodde aldrig att jag skulle sluta ägna mig åt matlagning. Jag kom in i familjeföretaget, importerade tyger, för det handlade om det resa över hela Asien, träffa alla sorters människor, prova deras mat... Jag kunde inte säga nej!” Yung berättar för Traveler.es
En av hans passioner har alltid varit musik: "Jag har skrivit låtar till soundtracket till en Bollywood-film och komponerat musiken för Oppo-firman tillsammans med artisterna Yash Narvekar och Rishi Rich", fortsätter han.
Yung Dhanani, äventyrare och kaffeodlare
Hur kom det sig att du öppnade ett kafé? ”Jag har en bra hand i köket och jag förstår smaker bra. 2012 återvände jag till Mumbai för att fortsätta med mitt musikaliska projekt men besöksnäringen korsade min väg”, förklarar Yung om sin början.
2015 öppnade han restaurangen BAD, som gjorde ett bra jobb. Och 2018 öppnade Yung och hans syster Bhavvna Carboard.
"Vi föreslog en investerare, Thyme And Reason, idén att öppna en kartongrestaurang med arkitekten Nuru Karim från NUDES Architecture, som jag också jobbade med i de tidigare lokalerna”, förklarar Yung.
Var sju månaders testning med materialet så att det var vattentätt och kunde användas utan problem. "Och det gjorde vi faktiskt, stolarna kan bära en vikt på mer än 200 kilo”, säger Yung.
Bröd med jordgubbar, emmentaler, riccota, grönkål, pesto och balsamico
PLATS
Kartong Bambay är Indiens första kartongkaffe: borden, stolarna, lamporna, besticken, tallrikarna, kopparna... och, naturligtvis, menyn, har gjorts med detta material.
Projektet bär arkitektens signatur Nuru Karim, som döpte den till "Cardboard Bombay".
Papp? Det är möjligt? ”Vi ville förnya oss med ett väldigt ödmjukt material som många använder för förpackningar och därifrån kom idén att använda metoden 'Parametrisk array' för att ge materialet mer storhet”.
Original och hållbart
illustratören tanya eden fick i uppdrag att skapa logotypen och grafiken för lokalen, som kännetecknas av användningen av vågor och slingrande former.
Bordsskivorna är impregnerad med vax för att förhindra vattenabsorption och därmed tillåta dess underhåll, som har utsatts för olika forsknings- och experimentprocesser.
"Vi har utsatt materialet för monsuner och efter elva månader tester på dess styrka och hållbarhet, vi såg att det var lämpligt för vårt projekt”, säger Yung
En skiva tack!
HÅLLBARHET: I CENTRUM I ALLT
Skapandet av kaffe är ett litet (men viktigt) steg mot ett samhälle som är mer medvetet om klimatförändringarna och skydd av naturresurser.
Kartong förespråkar användningen av miljövänliga produkter och återvinningsbara material.
kartong är en 100 % återvinningsbart och förnybart material, samt hållbara, isolerande och akustiska.
Och självklart har den klarat alla tester av exponering för vatten, fukt och temperaturförändringar.
Alla vid (papp)bordet!
KAFFE OCH MER
”När det kommer till matlagning inspireras jag av mina resor –Yung har bott i Spanien, Kina, Vietnam och Indien och rest över hela den asiatiska kontinenten – och jag tar den berömda umami som grundbegrepp”, berättar Yung.
Ingredienser som t.ex kokos, lönnsirap och sydindiska kryddor.
Ett av stjärnrecepten? De häftig. "Är om de typiska pil pil räkorna men med en blandning av kokos och olivolja tillsammans med schalottenlök i en marinad av senap, curryblad och lönnsirap”, förklarar Yung.
Sydindiska pil pil räkor, även känd som groovy
När det gäller kaffe serverar de två typer, en 100% ekologisk och Arabica, ursprungligen från Tamil Nadu. "Jag har mitt eget rostningscenter i Chennai. På mina resor genom Danmark och i olika städer i Indien lärde jag mig att rosta kaffe och att vara barista tack vare min kollega Samuel Babu”, säger han.
Marscherar en espresso!
KUNDEN, LEVERERAS
”Vår kundkrets är väldigt varierad: familjer med barn, turister, människor som jobbar i pappersvaruvärlden, nyfikna människor och i alla åldrar som kommer för att titta, inklusive politiker och en och annan kändis”, säger Yung om kunderna som kommer till hans lokaler.
Yung inspireras av sina resor för att skapa menyn
Minns med glädje som en Kunden gick in i kaféet och brast ut i gråt att se hur ett material han arbetat med hela sitt liv hade blivit något så nyskapande och originellt.
"Också, maten transporterade honom tillbaka till hans barndom. Det ögonblicket var väldigt vackert för mig och gav mig mycket styrka att tro på projektet, värdesätter det vi har uppnått och går vidare”, minns Yung förtjust.
Välkommen till Cardboard Mumbai!