kepsar, kepsar, kepsar
Egentligen är detta inte nytt. Det har invånarna i Retiro vetat länge Menendez Pelayo (och omgivningen) ska ha en aperitif med utsikt över Retiro . På soliga söndagar, efter en promenad i parken, är det inte lätt att hitta en plats på terrasserna som upptar trottoaren eller inne. Inte heller på lördagar. Men under ett par år har ordet spridit sig genom staden, och de säkra ** nya gastronomiska satsningarna ** har mångdubblats i området för att göra det till en viktig plats på Madrids krogväg, som konstigt nog är en ruttkök genom nästan hela Spanien.
ATLANTIC: HOUSE OF PETISCOS
Den galiciska kocken med en Michelin-stjärna, Pepe Solla ligger bakom detta mathus som bjuder in dig att äta i petiscos " små bitar. Det vill säga, även om den är relativt ny i området, följer den traditionen med tapas, smak för aptitretare, snabba tilltugg, för att fortsätta rutten.
Bit för bit kan du äta Galicien i Madrid
** ARZABAL **
Det öppnades 2009 och är en av pionjärerna i Menéndez Pelayos guldålder. Och ett av de första obligatoriska stoppen, om du börjar sträckan norrifrån, från O'Donnell. “Produkt- och marknadskök” Enligt dess grundare, Alvaro Castellanos och Ivan Morales. Dess inredning är som en traditionell taverna, dess baskiska köksmeny också, "men förnyad".
Baskiskt kök "renoverat"
** PELLO HUS **
Självklart din Pintxos och tapas-menyn är omfattande och varierad (kallt, varmt, att dela, endast för en); men Pello har skapat sig en nisch bland huvudstadens bästa grytor. Och det är mycket att säga.
Dess pintxos-meny, en nödvändighet för en god tapas
SANCHÍS BAR-SKJUDSBUTIKER
Specialiseringen och differentieringen mellan vissa barer och andra på denna gata är avgörande. Sanchis, öppnades av Manolo Sanchís för 30 år sedan , fokuserar på skaldjur och vältappad öl . Vad mer behövs?
MENAGERI
Den sista som kommer, men med ett lika starkt förslag som veteranerna. Även om den bygger på den navarranska traditionen, är den också ett engagemang för produktkök. För enkelhetens skull, för återgången till grunderna, på ett modernt och mycket instagramvänligt ’.
En liten bit av Navarra i Madrid
SKINKA OCH CHAMPAGNE SMÖRGÖJA
På den tiden när hamburgare verkade ta rampljuset bort från den klassiska spanska smörgåsen, Juan Tena, Enrique Fernandez de la Puebla och Jose Maria Arzac De bestämde sig för att lämna tillbaka platsen som motsvarar denna plats där allt sägs med namnet. Som det är. Det vill säga: skinksmörgåsar, i olika bröd, olika tillbehör, ihop med de bästa champagnerna. Och om någon inte vill ha en smörgås (vem?) så har de sallad, salmorejo, ostbrädor på sin meny...
Skinka och champagnemacka
MARTIN'S BAR
Ett klassiskt stopp, så klassiskt det House (eller Bar) Martin Den har funnits där sedan 1940. Med sina öl, sin vermouth och sina portioner av korv, mager eller konserver. Men framför allt, känd för sina ryska biffar . En Madrid taverna som Madrid befaller.
DO. TAPAS & MARKNAD
Den moderna spinn på den traditionella krogen, men respekterar den traditionen.
Och om du lämnar Menéndez Pelayo...
Erbjudandet är redan multiplicerat och är proportionellt mot kvaliteten på förslagen. Alternativen är oändliga, men det finns grundläggande rekommendationer: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa... En resa genom spansk gastronomi, genom skedtraditionen, genom bra produkter och genom gott vin. Länge leve vinet!
Följ @irenecrespo\_
DO. Tapas & Marknad