Du visste inte att du behövde ta den här resan...förrän nu
Finns på drygt en timme med tåg från Paris , den franska regionen Champagne är, som ingen annan plats i Frankrike, ett kompendium av stora vingårdar, historia och terroir som ger upphov till den mest önskade flaska glamouren: champagne. Det säger de dom Perignon , en munk från Benediktinerklostret Hautvillers, var uppfinnaren av denna dryck , även om det också finns många teorier om det som tvivlar på det.
Tydligen var det denna envisa munk med en vinmakares själ lyckades skapa ett vitt vin med röda druvor, men med ett problem: många gånger dök de upp i flaskorna bubblor . "Crazy wine", kallade de det, eftersom den gasen också sprängde containrar . Men eftersom det inte finns något ont som inte är bra, gav detta problem upphov till en mästerlig lösning : Nya flaskor skapades med tjockare glas och började också använda korken som en propp stängning för att förhindra gasläckage och motstå s andra jäsningen på flaskan vid ett högre tryck, nyckeln i tillverkningen av champagne.
Det finns tre huvudtyper av druvor för tillverkning av champagne: chardonnay, pinot noir och pinot meunier, som i denna franska region distribueras i vingårdar klassade som Grand Cru, Premier Cru och Cru nästan hela vägen 300 små och idylliska städer var man kan dricka till livet. Låt oss gå igenom några av dem.
Allt började med honom
DAG 1
09:00.: Trots mer än 60 % av produktionen av champagne tillhör den franska lyxgruppen ** LVMH ,** som omfattar vingårdar som t.ex. Moët & Chandon eller ** Dom Pérignon **, det är väl värt att besöka mycket mer blygsamma vingårdar som Roger Coulon , nära staden Reims. Här mer än åtta generationer fortsätta arbetet med att väcka liv i en av champagnerna mest uppskattad region av.
Men det är inte allt: a picknick i en vingård, en guidad tur i vingården eller en personlig provsmakning är några av tjänsterna som erbjuds av denna lilla lokala vingård, som också precis har öppnat en söt bed & breakfast, Le Clos des Terres Soudées , perfekt för att vila den eventuella baksmällan av oenologiska överdrifter.
11:00 förmiddag.: Vi flyttar nu till Reims, den största staden i regionen av Champagne, även om det inte är dess huvudstad. Denna vackra stad kan skryta med många saker, men framför allt av att ha en rik historia, eftersom det var platsen där alla Franska kungar kröntes . Ordförande av hans helt ny katedral Reims led omfattande skador under första världskriget, och den 80% av staden förstördes.
Mycket populär bland fransmännen är Boulingrin kvarter , där bäst gourmetbutiker från staden. Här ska man köpa specialiteter som t.ex ost av apelsinskal som förekommer i Langres, mycket nära havet, eller Chaource , krämigare och liknar den populära camemberten.
på delikatessbutiken Bruno Herbin (anges som en av de bästa i det galliska landet), finner vi bästa Reims skinka av regionen, ett slags skinka tillagad med provensalska örter. I slutet av gatan ligger marknaden, en art déco struktur vars liv sträcker sig utanför dess murar och inte inuti, som är tomt, vilket ger upphov till perfekta ställen att ta en drink som ** Trésors de Champagne .**
Reims katedral är en av dem som sätter sina spår
13:00.: Och efter så mycket gastronomisk förtjusning -detta är Frankrike-, serveras lunch i Café du Palais . Grundad i 1930, Det är en av anläggningarna Mer populär av staden och dess eftertraktade bord delas lika mellan lokalbefolkningen och turister, som hittar i denna utsmyckade bistro en lunch baserad på typiska rätter, Som tagliatelle med sniglar tillsammans med ett glas champagne medan du beundrar deras hypnotisk art deco glastak , designad av Jacques Simon.
14.00: Champagnetemplet i Reims ligger inom en före detta kloster från 1100-talet , det finns inget. Vi är nu i Maison Taittinger , ett av husen i denna sprit med mer ensamhet region av. Med ett klosterförflutet går dess ursprung nästan tillbaka till trettonde århundradet, och även om det har regnat mycket sedan benediktinermunken Pierre Taittinger lade grundstenen till detta champagneimperium, dess ledning kvarstår familj och baserat på de mest oklanderliga tillverkningsprinciperna.
Under besöket på vingården, förutom att kunna turnera de mer än fyra kilometer länge packad med ca 2 000 flaskor , kan också ses rester av det förflutna som familjen har haft sunt förnuft att bevara, som olika resterna av det gamla klostret i Nicaise eller gravyrerna på väggarna av flyktingar som under kriget fick asyl i dess -något störande- korridorer.
Det historiska Café du Palais är väl värt ett besök
16:30: Ingenting skulle vara Reims utan din katedral , en ikon i staden. Det är ett mästerverk av trettonde århundradet , även om kungarna i landet redan kröntes här från den sjätte århundradet . Den skadades kraftigt under första världskriget - liksom resten av staden - när 308 bomber föll på den, men den fick tillbaka all sin prakt tack vare beskyddare som Rockefeller. ej att förglömma chagall målat glas installerades på sjuttiotalet.
18:00: Få ställen där äta, dricka och älska bättre än Les Crayères . Öst lyxhotell i Reims, listad som "mytiskt etablissemang" , det är en gammal familjeherrgård Polignac som återskapar och moderniserar stilen c hateau .
Hotellet är klassiskt franskinspirerat och inrymmer de talangfullas gastronomiska restaurang Kocken Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, som med två Michelin-stjärnor, utför med oklanderlig teknik framtagandet av magnifika produkter som t.ex hummer, havskräftor, foie gras eller piggvar . Dess vinlista, som erbjuder mer än 600 champagnereferenser , gör denna restaurang till den perfekta platsen för att upptäcka det bästa från regionen.
Som en kung i Les Crayères
DAG 2
10:00 på förmiddagen.: Och slutligen, Epernay. De huvudstad från regionen Champagne är en liten stad omgiven av vingårdar som sitter på mer än 100 kilometer vingårdar som lagrar miljontals flaskor. Épernay är också hem för många av de mest kända vingårdar i världen som Moët & Chandon, Pol Roger antingen Perrier-Jouet . De flesta av dem har sina lyxiga huvudkontor längs med majestätiska Champagne Avenue, som Churchill anges som "adressen mer drickbart of the world” (ja, egentligen syftade han på nummer 44, där Pol Roger befann sig).
Épernay är full av historiska anekdoter , som den som berättar det Richard Wagner komponerade operan Tristan och Isolde här, eller att Napoleon var en av Moët & Chandons första och bästa kunder - därav hans flaska Moët Imperial -.
13:30: Lunch serveras i Au 36 , en charmig anläggning som består av en blygsam restaurang och champagneprovningsbutik, ligger på 36 rue Dom Pérignon, i den idylliska byn Hautvillers . Provningsbaren erbjuder möjligheten att provsmaka tre champagner, var och en gjord av 100 % chardonnay, 100 % pinot noir och 100 % meunier, samt några årgångschampagner.
I den gastronomiska delen och för ett stängt pris på 18 euro, denna familj lagar mat och serverar några läckra regionala specialiteter i förpackningsform, såsom Chaource ost, Reims skinka, Linssallad och en oförglömlig rosa macaron för att söta kvällen
De bästa vingårdarna samlas på Avenue de Champagne
3:00 på eftermiddagen.: Det är värt att strosa genom den charmiga staden Hautvillers , en historisk plats där det också finns Dom Perignons grav , som vilar i hjärtat av Hautvillers Abbey. staden är riktigt liten , och dess vinodlade själ kan uppfattas i praktiskt taget alla hörn. Särskild uppmärksamhet måste ägnas åt deras charmiga hus prydda med vackra skyltar smidesjärn
16:30: En promenad genom vingårdarna på en liten miljöbil varifrån man kan få vackra vyer och även möjligheten till en picknick bland vingårdarna ? oj oj! Företaget Ay Eco besök Han har ansträngt sig för att uppnå det, och baserat på framgångarna med hans turnéer verkar det som att han har uppnått det.
18:00: Hotellet ligger inbäddat på sluttningarna av Marne Briketten det är ett hälsoparadis, men framför allt är det ett paradis för Bra liv. Beläget mycket nära Épernay, har allt här designats för att återskapa autentisk fransk art de vivre: promenader i trädgården, massage med eteriska oljor, champagne överallt och till och med en utsökt restaurang av en Michelin-stjärna, där kocken Thomas Debouzy brodera rätter som Räktatar med citrusaromer. Länge leve Frankrike!
Hautvillers, en idyllisk promenad