Det här är insidan av den nya restaurangen Ohana Poké House
Hawaiiansk mat förblir en sann okänd för många. Vi vet alla vad en japan äter. Men vad äter de i Honolulu?
Lugn, den nya restaurangen i Chueca har kommit för att ändra på detta och hylla en måltid som de är kära i. 'Ai' betyder mat, och åh, vi!, vem har erövrat oss. Välkommen till Ohana Poké House, i äkta Maui-stil.
Ohana Poké House är vad som händer när tre personer fascinerade av kulturen på en ö mer än 12 000 km från Madrid träffas. Isabel, Bimba och Belle de sträcker ut tummen och lillfingret och stänger resten av handen och bildar "shaka-tecknet", den populäraste Hawaii- och surfkulturhälsningen, för att ta emot med ett leende från öra till öra alla som vill vara en del av hans familj.
Bella, Bimba och Bea, från Ohana Poké House
Och det är just så att maten som de kommer med för att revolutionera Chueca och Madrid kommer från Hawaii och surfarna var de första som blev förtjusta i att vara en snabb, hälsosam och proteinrik måltid. Det vet de bättre än någon annan vår tid och hälsa står inte i konflikt.
Isabel var på den tiden när du packar dina väskor eftersom du har fått syndromet att lämna allt och lämna det förändrar ditt liv. Så var det. Hans berättelse är väldigt nyfiken, " till shanghai åkte jag på äventyr , jag träffade min partner där och vi skapade ett litet imperium av restauranger med spanska tapas”, berättar hon upprymt för Traveler.es.
Nu återvänder till Spanien stampande och ivriga att göra det tvärtom, ta med internationell kultur till Madrid. Han gick för att äta världen och idag återvänder han så att de i Chueca kan äta hawaiianska skålar med pinnar.
Den överför en energi värd beundran, De säger att Hawaiianer är glada och sorglösa människor, och det verkar som att hon har gnuggat på det helt.
Tillsammans med Bella hade de tanken på att sätta upp lokalerna för sju år sedan . Hon bodde i Shanghai och hennes partner i Los Angeles, De reste till Maui tillsammans för ett år sedan och i det ögonblicket blev idén äntligen verklighet.
Poké bowls, traditionell hawaiiansk mat med japansk inspiration
Dess stjärnfat är poké-skålarna, de definierar det som "fantastisk snabbmat, Hawaiian sushi-inspirerade skålar ”, en utsökt rätt typisk för den hawaiianska kulturen med japanska influenser. "Allt är väldigt fräscht och väldigt naturligt, vårt motto är hälsosamt är det nya sexiga", berättar de för Traveler.es.
Vad exakt består poké bowlen av? Vi kan säga att det är ett slags sallad vars huvudelement är rå fisk kryddad och dressad med andra ingredienser, med bas av sushiris. Och voilà, eller snarare ʻaneʻi!
Den starka sidan och det som ger Ohana Poké House en ännu mer speciell touch är dess såser. "Jag har bott i Shanghai i 10 år och jag har träffat många kockar som har arbetat på Hawaii, i USA..., och med dem har vi skapat våra såser, för att göra det annorlunda", säger Isabel till Traveler.es. Också, De är alla veganska och glutenfria.
Ohana Poké House fotosamtal
Du kan inte lämna utan att prova deras favoriter. För Isabel måste du äta Lax Wasabi Grapefrukt ; medan Bimba, kocken, vågar med det mest kryddiga och väljer Åh mitt vackra Mexiko .
Även om det är svårt för dem att ha en favorit, det är därför de tror på det du kan inte missa att anpassa din egen i fyra steg : du väljer basen, såsen, proteinet och påläggen.
Den perfekta ekvationen som ger oändliga kombinationer. "Jag äter här varje dag, och varje dag kommer det ut annorlunda, du kan komma varje dag och du skulle aldrig tröttna" Elizabeth erkänner.
Produkterna är färska och av kvalitet, de väljer dem själva på lokala marknader . Fisken är hållbart anskaffad (en annan aloha för miljön).
Ett urval av Poké-skålar
I ingredienserna hittar vi proteiner som t.ex tofu, havsabborre, tonfisk, lax och räkor. Vitt, brunt, vildsvart eller spenatris . Veganska apelsinmajonnässåser, shoyumarinad, 'tigermjölk' eller det hetaste wasabi grapefrukt och ananas siracha , Utan att glömma vår favorit såklart: den tryffelda apelsinsåsen.
I påläggen finns det mycket variation : krispig lök, wasabiärter, rostade cashewnötter, ananas, vattenmelon, grapefrukt, avokado, fiskrom, jalapenos, gräslök, edamame, wakame, koriander, mynta, hackad ingefära, gurka, rödkål, morot, rädisa, vattenmelon... För dem en svepande punkt är tillsätt den fermenterade produkten.
anpassad poke skål
YTTERLIGARE EGENSKAPER
De gör specialprodukter efter säsong, t.ex. till sommaren kan du njuta av deras uppfriskande vattenmelongazpachos.
Deras drycker fångar vår uppmärksamhet och vi brinner för dem. Också deras fermenterade produkter. Vi står till exempel kvar med ** Kombucha **, en probiotisk dryck, som för dem är "livets elixir", men vi kan också välja mellan glutenfri eller hantverksöl , ett mycket speciellt vatten, buteljerat på en fullmånenatt, den vattenmåne, de Jelly Yuzu Sake (en söt drink), hans favorit singel skull antingen kokosnötsvatten.
Hans idé för framtiden är att göra en restaurang med en tikibar. (en temabar inspirerad av en kulturell rörelse av polynesiska kulturer). Vi måste vara vaksamma för att inte missa det!
Kocken Bimba förbereder en personlig skål
Dessutom delar de med sig av hemligheterna i sitt brev , de fördelaktiga egenskaperna hos dess produkter och ingredienser, såsom svart ris, som är känt som det förbjudna riset och är rikt på antioxidanter och högt i fiber.
VARFÖR GÅ
Lite i taget har den traditionella rätten i detta kök hållit sig till Madrids gator, det finns redan flera Poké-hus som vi kan hitta, men Ohana är annorlunda, det är en plats vid och för poké-skålen.
Dessutom ville de göra det unikt och De gjorde den rosa, med utsökta hemgjorda såser och en mer än Instagrammabel atmosfär.
Det här är insidan av den nya restaurangen Ohana Poké House
Inuti kan vi också hitta ett rum med fotosamtal dit de bjuder in sina gäster att komma in för att ta på sig glasögon med flamingos och ett blomsterhalsband och ta en roligaste bild - ett minne med en speciell smak. De vill också reservera den för födelsedagar, möten och evenemang.
Ohana Poké House, också att gå
Aloha är ett sätt att leva, ett tillstånd av lycka, ett sätt att göra allt med kärlek -det stämmer, det betyder inte bara 'hej'-. Och det är klart, Isa, Bimba och Bella arbetar med aloha, och naturligtvis, i Ohana -familjen- som de inbjuder dig att vara en del av.
Kort sagt, det är det perfekta utrymmet för fördjupa dig i en helt annan kultur, gå och ät hälsosamt om du har bråttom men vill äta gott eller gå med dina vänner och upplev en upplevelse av fusion av färger och smaker, särskild.
Mahalo -tack- Ohana Poké House för att vilja placera en bit av Hawaii i hjärtat av Madrid är det klart att din familj är ett måste besöka!
Ingredienser i skålen "Ay my beautiful Mexico"
Adress: Calle Barbieri, 1 Se karta
Telefon: 911 26 22 74
Schema: 13.00–16.00, 19.00–23.00
Halva priset: 13