Här kommer du verkligen att vila
Med sommaren går mot sitt slut, Vi kan inte tänka oss ett bättre sätt att lyfta humöret än att planera nästa tillflyktsort. Avkoppling, avkoppling, lugn och det bästa gastronomi . Låter det aptitretande?
Alcuneza Mill Den erbjuder oss allt det och mycket mer. Detta gömda hörn i den historiska medeltida staden ** Sigüenza ,** där tiden står stilla under vackra träd tillsammans med en mild bris är det den perfekta platsen att tillbringa tid för sig själv och tappa allt och alla ur sikte för några dagar.
Perfekta hörn för att glömma allt
Vi behöver mindre än två timmar för att komma till det här härlig gömställe av byn Alcuneza, i ** Guadalajara .** En rutt som dessutom har ett obligatoriskt stopp i Brihuega lavendelfält , ett skådespel av färg och aromer som är värt att besöka under sommarmånaderna.
Gömd på en sådan plats isärdragen som tröst är Molino de Alcuneza, en diskret hotellbutik med sigill Relais & Châteaux som har sitt ursprung i en gammalt hus med förstås sin kvarn.
Det var i 1992 när familjen Moreno fattade beslutet att omvandla denna bortglömda konstruktion till ett boende att erbjuda komfort och självförtroende som vi kunde hitta på egen hand Hus. Två nyckelpunkter som gör vistelsen till något att att komma ihåg.
Befäl av Molino de Alcuneza är White och Samuel , söner till Moreno-paret och som har ägnat sin träning åt att regissera familjeprojekt att gradvis polera det sova som deras föräldrar en gång hade.
Hon som bäst värdinna och expert på källare av bruket; de, mellan spisarna med författareförslag lika originella som överraskande, och utarbetande bästa bröden som vi har testat länge, känt igen till och med Över hela världen.
Om det var något de var tydliga med så var det att peka mot förträfflighet och för detta fortsätter de att utvecklas och växa. De gör det genom att alltid erbjuda en unik och oupprepbar upplevelse, som bara kan uppnås med den kärlek och passion som flödar över Moreno familj full.
en fristad
RUM PÅ EN GAMMEL MJÖLKVARN
De 17 rum i Molino de Alcuneza återskapa rustika och charmiga utrymmen, omsorgsfullt inredda och utrustade med en egen stil. De är uppdelade i två byggnader : vissa finns på gammal mjölkvarn och andra i den nybyggda, som också rymmer en komplett spa där du kan skämma bort dig själv med en oemotståndlig meny med massage och behandlingar.
Vart och ett av rummen har alla nödvändiga bekvämligheter att göra besöket till en reträtt av lugn. Med utsikt över trädgården och Övre Henares-dalen, bli en fristad för fred omringad av natur.
Här gör de små detaljerna skillnaden och att lära sig att njuta av de enklaste sakerna är ett sant nöje: läsa i skuggan av träden från din trädgård; besöka din grönsaksland, varifrån grönsakerna och grönsakerna som tillagas i köket kommer ut; att lära om mykologi på höstresorna tar de sig för att plocka svamp och till och med fördjupa sig i brödets underbara **värld.** Att lyssna på Blanca och Samuel prata om en av sina största skatter är en verklig glädje och om du har tur kanske du kan se den gamla kvarnen från 1400-talet arbetssätt för att kontrollera att han fortfarande är vid liv.
Setet kompletteras med en härlig trädgård med olika hörn för att koppla av utomhus, samt med en stor pool där man glömmer värmen på sommaren och en mysig lounge var man kan skydda sig på vintern.
Några exceptionella bröd
UTFÖRLIG GASTRONOMI OCH EXCEPTIONELLT BRÖD
På det gastronomiska området är Molino de Alcuneza ganska överraskande. Samuel skapar en signaturkök Vad är det utvecklas med stormsteg och där den erbjuder förslag som är baserade på närhetsprodukt.
Menyn åtföljs av en mängd olika läckra bröd (vitt, fläskskal, frön, ost och EVOO med tomat...), utarbetad dagligen med olika typer av vete och mjöl, många av dem nästan glömt i bakarvärlden.
Hem från Spelta försörjer bruket ekologiska och inhemska spannmål som svart, dinkel, jätteråg, florens norrsken och hjärtvete, som blandas med en surdeg gjord med Alcarria honung och samma jäst som Alcuneza Bruk brukade göra bröd med mer än 500 år.
egna grönsaker, ekologiska baljväxter, vilt, svamp och svart tryffel från samma dal under säsong, öring från Tejo, hantverkskorvar och Sigüenza lamm. Dessa är produkterna som utgör samuel köksbas, en råvara som gör att smaker av alltid är mycket närvarande i var och en av bearbetningarna, där en mer avantgardistisk touch , som anpassar sig efter gommarnas efterfrågan mer erfaren och krävande.
Mat för krävande gommar
Som markerats i brevet är rökt bläckfisk för tillfället med sötsur paprika och kimchisås; de sardinspett med betor salmorejo; eller en utsökt Bresse duva med paté av hans lever och tabbouleh. Varje maträtt presenteras i iögonfallande och mycket originella utarbetningar , som inbjuder dig att fortsätta upptäcka allt som Molino de Alcunezas kök har att erbjuda.
För nästa höst-vintersäsong är en meny som är lika tilltalande som den är intuiterad, med vilt, svamp och grytor som obestridda huvudpersoner. Vi måste hålla oss uppdaterade och snart gå för att prova det. Till råga på, ingenting som din lemon curd anka , ett preparat lika mört som delikat som simulerar en liten, gul gummianka , tillsammans med kryddglass och kola.
Möjligheten att beställa a la carte kompletteras med tre menyer: ' Share' (45 euro), 'Enjoy' (50 euro) och 'Celebrate' (60 euro), vars namn perfekt indikerar vad upplevelser du kan leva äta eller äta i Molino de Alcuneza.
Namnen på dessa val sammanfaller också med ordningen på deras vinlista , där referenserna är grupperade för priset för att göra valet lättare. I vingården triumferar referenserna av området och omgivningar, som t.ex Calatayud, Alto del Moncayo, Ribera del Duero, La Mancha, Navarra och Madrid. Det finns också franska, italienska, sydafrikanska och australiensiska företag , som vidgar vyerna och låter oss resa med gommen också.
Med allt detta blir Molino de Alcuneza den perfekta nästa tillflyktsort för fly från staden och få kontakt med den lantliga sidan som vi alla gillar att uppleva då och då. Stäng av mobilen , andas frisk luft och låt er skämmas bort av de olika förslagen som detta erbjuder härligt hotell. Jag försäkrar dig att din kropp, ditt sinne och, naturligtvis, din mage, de kommer att tacka dig.
Det här firar verkligen