Matcha te frappe smoothie
Matcha är ett högkvalitativt te som utvinns från gröna teblad malda på ett hantverksmässigt sätt. Resultatet i ett fint pulver med flera hälsofördelar. När hela bladet konsumeras är dess egenskaper överlägsna andra teer. Som vi redan fick höra i Vogue är denna populära japanska dryck en riktig hälsobomb. För att starta, hjälper oss att gå ner i vikt , eftersom det ökar förbrukningen av en större mängd energi och reglerar vår aptit. På närings- och antioxidantnivå, ett glas matcha motsvarar 10 glas grönt te . Den innehåller katekiner (anticancer), klorofyll (en bra blodrenare), fibrer, mineraler och vitaminer B2, C, D, E och K. Dessutom har den L-theanin , en förening som ger oss energi, väcker vårt sinne och samtidigt hjälper oss att slappna av. Naturligtvis är allt i överskott inte hälsosamt, och matcha-te är kontraindicerat för personer som lider av hjärt- eller njurproblem eller magsår.
En annan av de stora fördelarna med detta gröna pulver är dess stora mångsidighet i köket: Vi kan ta det i infusion, med mjölk, i shakes, granita, i glassbollar, i kakor, kex, kakor, cocktails och även i krämer och soppor. . Det är inte en produkt som vi kan hitta i en stormarknad (för tillfället) och dess pris beror på kvaliteten på den plantage som den kommer från och dess hantverksmässiga process. Vill du pröva? Vi ger dig adresserna i Madrid där du kan njuta av denna nya supermat i alla dess versioner.
En matcha latte som Gud befaller
I SHAKES, GASS, MED MJÖLK...
Vi startar vår matchrutt förbi Magasand , där de serverar en läcker matcha te frappe smoothie . De gör den med pulveriserat matcha-te, ekologisk lättmjölk, frappéis och ekologisk agavesirap och det kostar 4,40 euro. På ** Panda Pattisseri **, av Hattori Hanzo, förbereder de ännu en otrolig matcha frappé med sojamjölk, matcha grönt te, kinako eller rostade sojabönor, hallon, vaniljkräm och krossad is.
Panda serverar även den populära ** matcha latte , en drink med sojamjölk, matcha grönt te och kinako eller rostade sojabönor.** Dess intensiva smak och krämighet gör att vi reser direkt till Japan. Och utan våg. Om du kombinerar det med något av deras japanska godis och bullar, ännu bättre. På Panda föreslår de dorayaki, anpan, macarons eller rulltårtan (alla med stjärningrediensen). Kvaliteten på matcha latten på **HanSo Café**, på Calle Pez, ligger inte heller långt efter. Ägarna till denna espressobar som har erövrat Malasaña är av kinesiskt ursprung och förbereder en del djupgröna söta recept som gör att du kommer tillbaka säkert.
Matcha Tea Glass
I format frysta vi kan smaka matcha-teet i blandning . Tillverkad med färsk bondmjölk och grönt te själv, dess skapare rekommenderar oss kombinera den med en skvätt citron (som minskar sötfläcken av matcha grönt te) eller med vita chokladchips för den som vill förhöja sötman i glassen. Priset på badkaret eller den lilla konen är 2,80 euro. De serverar den också så här på ** Sushita Café ** : två kulor ekologisk matcha grönt te-glass med Stracciella för 4,50 euro.
På ** Yoka Loka **, i Mercado de San Antón, serverar de varm och kall matcha från företaget The Matcha House (de säljer det också i sin butik). Vi kan prova den sötaste varianten med Sweet Matcha, ett sött te som löser sig kallt, utsökt att dricka färskt eller i en smoothie. Och vad sägs om en matchacocktail? Här serverar de Shochū Matcha (med alkohol) och Matcha Calpis (utan alkohol och mycket söt i kombination med calpis). Den varma matchan serveras tillsammans med ett par grönt te-chokladtryffel. Perfekt för att avsluta måltiden.
MATCHA TÅRTOR OCH TÅRTOR
Bakverk kan inte heller motstå detta mycket hälsosamma gröna te. Vi kan prova det i kakor, kex eller till och med macarons, för att njuta av det i små bitar. Våra favoriter är de som tillagas i Hattori-Hanzo, matcha gröna temakroner med röd azukibönsylt och krispiga hallon . Dessa små mandelmaränger fyllda med matcha-ganache kombinerar skickligt franska tekniker med japanska smaker. Även i Hattori-Hanzo förbereder de en matcha swiss roll utsökt, en genovesisk matcha-svamp fylld med mascarponekräm, azuki-sötad röd bönsylt och krispiga frystorkade hallon.
Matcha Dorayaki
Andra delikatesser i denna japanska konditori är dess _ anpan matcha _, en briochebulle fylld med mascarpone grönt tekräm, azukibönsylt och halloncrunch ; och den _ dorayaki matcha _, två fluffiga fyllda japanska pannkakor av matcha-kräm, mascarpone och färska hallon, perfekt för ett mellanmål tillsammans med en frappé, ett glas champagne eller ett glas naturlig yuzu-lemonad.
Och nu är det kakornas tur. I baren ** Okashi Sanda ** lagar de generösa gröna tekakor fyllda med grädde och toppade med vita chokladchips. De serverar även matcha dorayakis fyllda med anko och grädde och Matcha taiyakis med Nutella (chocoholics förbannelse) . ** Tekoe Madrid ** är ett annat tempel för matcha-te och japanska konfektyrer. Det är att se ditt fönster och gråta av känslor. Vi älskar deras tårta (4,5 euro per portion) och deras Financier-cupcakes som de säljer för 1 euro , perfekt för ett mellanmål kombinerat med blomsterte eller med en av deras matcha lattes eller grönt te slushies.
En tårta som inte lämnar något på tallriken
ÄVEN I SOPPA
Det finns kockar som också experimenterar med detta hälsosamma te i många recept som krämer eller soppor. Det är exemplet på **Chuka Ramen Bar** och deras matcha soppa och grön curry ramen . Det är en skedrätt som innehåller en mängd ingredienser, som kokosmjölk, grön currypasta, shiitakesvamp, katsuobushi, kombu-tång, sesampasta, tapiokapärlor, ingefära, galangal, citrongräs och kaffirlime, bland annat. Och naturligtvis matcha te. Smaken av denna exotiska soppa är fantastisk: Å ena sidan förenar den den delikata smaken av matcha och dashi med den thailändska smaken av grön curry. Teet ger det arom, fräschör och en lätt beska som kombineras med sötma från kokosmjölk. Konsistensen är väldigt söt. Dess pris: 14 euro, med ramennudlar och tillhörande pålägg.
Soppa med matcha te
VAR MAN KAN KÖPA
Att förbereda ditt eget matcha-te hemma är ett annat bra alternativ. Och samma sak med desserterna och recepten som vi har sett. Naturligtvis är det inte alltid lätt att få det värdefulla gröna pulvret och att veta hur man förbereder det tar tid. "Förberedelsen av ett matcha-te kräver några mycket viktiga riktlinjer, såsom vid vattentemperatur, vilotid eller användning av en bred skål och en bambuvisp (jagad). Det är viktigt att göra det rätt för att inte förstöra detta delikata te. Dess slutliga smak kommer att bero på allt detta", förklarar Manuel, en expert och älskare av japansk kultur som besöker oss bakom baren Lfont Tea Mountain (Martin of the Heroes, 37).
I denna charmiga butik som specialiserar sig på te, kaffe och choklad säljer de matcha-te i olika format, från olika japanska plantager. "Vi har precis fått en beställning på ekologiskt matcha-te som ser väldigt bra ut", säger Manuel, som försäkrar oss om att i hans butik säljer matcha av hög kvalitet som kan nå 50 euro. För den som tar sina första steg med den här typen av te rekommenderar Manuel att de provar matcha avsedd för matlagning, som är av lägre kvalitet, billigare och även är bra att dricka. Av den här typen säljer de två presentationer på 30 och 100 gram. Och för den mest expert som vill gå längre, in Lfont Tea Mountain De har alla redskap för att göra en riktig japansk teceremoni och japanska böcker. Ett annat plus att besöka den här butiken: in deras bakrum anordnar de workshops, demonstrationer och sammankomster om japansk poesi, litteratur och film.
Japansk kulturälskare
På ** Tekoe Madrid ** (Huertas, 22) säljer de påsar med två typer av matcha-te: matlagning , speciellt för matlagning (100 gram, 19 euro) och ceremoni , ett te av högre kvalitet som kommer direkt från Japan i påsar om 50 gram (även 19 euro). I terummet hos ** Amaté ** (Argensola, 6) de har precis öppnat en sektion tillägnad matcha alla , med alla sorters te, tekannor, skålar, vispar, etc. Om du har tur kan du till och med få en matcha Kit Kat (fråga ägaren).
Kedja Te butik Den har flera anläggningar i Madrid och i den kan vi köpa _ Matcha Shake, matchaburkar med fem olika aromer: mango, jordgubb, kola, körsbär och ananas , mycket bra för att förbereda smoothies och bakverk. De säljer dem för 14,95 euro per enhet. Även i TeaShop hittar vi Organic Matcha, ett urval från ekologisk odling och vars 30-gramsburk kostar 24,95 euro. *** Du kanske också är intresserad av_**
- De bästa smoothiesna och naturliga juicerna i Madrid
– Åtta platser i Madrid där testunden är helig
– Till den rika glassen! De bästa glassbarerna i Madrid för att slå värmen
- Madrid ska äta det: sex restauranger med sitt eget namn
- Cuquis cafeterier i Madrid där du kan känna dig som hemma - 13 platser i Madrid där du kan hämta eftermiddagssnacksen
- De bästa bläckfisksmörgåsarna i Madrid
- Guide till Madrid
- Alla Almudena Martíns artiklar
Marscherar en Matcha Latte!