Vi startade en speciell vinresa genom städer där coola viner görs
MARISMILLA - SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
För mig är det vinet med det vackraste namnet i världen Tycker du inte? Men dessutom har denna tintilla-rosé från Jerez Pago de Balbaína en känslomässig koppling till grannlandet Sanlúcar de Barrameda och framför allt med Guadalquivir.
Räkningen willy perez, som ligger bakom dess utarbetande, som hans far, Luis Pérez, kommer ifrån en familj av fiskare från Sanlúcar och en del av Willys liv har varit kopplat till havet, men framför allt till Guadalquivir, "mitt livs flod", för som barn, minns han, älskade han att korsa från Sanlúcar till Coto de Doñana och korsa floden.
Marismilla är också, fastän i plural, namnet på ett palats som ligger i Coto, som varit och är sommarresidens för regeringspresidenter, vilket också sägs ha varit platsen där Goya målade sina 'major'.
Sanlúcar de Barrameda, ren essens av Cadiz
Marismilla har därför mycket Sanluqueño-vin trots att vingården som det kommer ifrån, Calderín del Obispo ligger i Jerez, i Pago de Balbaína, precis Jerez-betalningen närmast havet.
Det verkade, i ett territorium där drottningen är palomino, råvaran för sherryfinos, olorosos eller amontillados, som att göra en rosé av tintilla var en riktig galenskap, Men här är den: syran i tintillan var en av anledningarna till att Pérez vågade med ett ovanligt vin som den sedan skörden 2019 också lägger till en del av Vit druva (palomino, vijiriega...).
Här alltså, en rosé från Jerez med en själ från Sanlúcar, inspirerad av floden Guadalquivir och vars vingård ligger i en tomt som är nära besläktad med havet, eftersom Balbaína betyder "Balbos land", köpmän och ägare av hamnen i Cádiz, att de kunde förvärva dessa marker på grund av deras närhet till havet.
Här sägs det, säger Willy, att Columella föddes, en berömd agronomisk författare från antiken (S I AD); hans farbror, Marco Columela, hade vingårdar i Pago de Balbaína och talade redan i sina skrifter om skillnaden mellan jordar på marken.
En promenad genom betalningen låter dig inte bara komma närmare Marismillas ursprung, utan också njuta av att trampa på historiska territorier av sherry och dessutom hallucinera med utsikten över Marco-vingården. Att nu öppna en Marismilla har säkert en annan betydelse för dig. Du är redan sen.
DU KOMMER ATT DRICKA FRÅN DIN SYSTERS BÅG - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Vi ska på en resa till Alforins dal, en plats som vissa rancietes kallar "det valencianska Toscana", men att den perfekt skulle kunna ge ett namn åt den italienska regionen och att den heter, varför inte? italienska Vall dels Alforins... vi är väldigt viktiga, vi.
Absurda toponymer åsido, kommer till denna region befolkad av vingårdar, fruktträd och sandbankar fulla av tallar Det är en resa som kan göras genom att korka upp detta vita som trion gör Fil loxera och kompani , vinodlare och oenologer baserade i Fontanars dels Alforins, en av städerna du måste besöka om du gillar vin och är i närheten. Även om, enligt Pilar Esteve och José Ramón Doménech, delägare i vingården, "tills här måste du komma", det är inte en plats för passage.
Och när du går, hittar du en gata som heter "5 augusti 1927". Ja, som det låter, eftersom det var på detta datum som Fontanars dels Alforins uppnådde något nyligen mycket eftertraktat i vissa delar av landet: självständigheten.
Du kommer att dricka vin ur din systers glas, av trion Fil loxera y Cía
Fram till det datumet, staden nu Det var en avgång från Ontinyent, att den hade all service, och invånarna var tvungna att resa och slösa bort mycket tid (de till och med övernattade där) för att kunna göra affärer. Efter att Ontinyent nekat krukmakarna deras oberoende, de fick det genom att gå till centralregeringen. En triumf som tillhörde dess invånare, de flesta av dem bönder ägnade åt jordbruk. Faktiskt, namnet Alforins kommer från arabiskan al-huri, som betecknade spannmålsfyndigheter. Och därifrån, alforins, traditionella namn på kommunen.
Fontanars dels Alforins har bevarats, säger Doménech, som för 200 år sedan, utan att bli invaderad av vild urbanism och i dess omgivningar, täckta av vingårdar och fruktträd, kan du se de gamla herrgårdarna där invånarna i staden bodde, tillägnad jordbruksarbete för byggnadernas herrar. Vissa kan fortfarande ses stående och de som har bevarat vinframställningsverksamheten ser ut som Bordeaux-slott.
Fil loxera & Cía är också bönder och i Fontanars är de i sitt esse, återvinna sorter som nu bara finns där, som verdil, eller göra viner som denna Beberás..., ett vin som innehåller en del av Monastrell som gör det väldigt unikt, ett vitt med en nästan röd identitet, eller vice versa. Ett sådant vin Medelhavet, välsmakande men samtidigt fräscht, det kan bara komma från ett landskap som Fontanars, en platå på högre höjd än andra städer i Albaidadalen och med ett perfekt klimat för att druvorna ska mogna.
En annan kuriosa: i Fontanars är borgmästaren en kock som fick en Michelin-stjärna och gav upp den tre år senare, Julio Biosca, ägare till Casa Julio i stan och där Pilar Esteve och José Ramón Domenech naturligtvis rekommenderar att man stannar för att äta. Och att dricka, eller hur? Du kommer att dricka...
BÅDEN - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Här är ett vin uppkallat efter en plats, ja La Sillería är en av Verdejo-tomterna som utgör denna magnifika Valladolid vita. Även om Beatriz Herranz och Félix Crespo, vinodlarna bakom detta vin, har sin egen källare, bugle båt, i La Seca, där de gör Verdejazos som man måste försöka bli av med alla dåliga klichéer och lilla vinälskare som kan omge denna druva, Det var i Alcazarén där de blev förälskade i ett atypiskt landskap.
Ja, för i detta staden Tierra de Pinares pucelana de hittade vad de kallar "mycket märkliga tomter" och vi, om vi ser det, kan vi kalla det vingårdsstrand, eller strandvingård, För det är så sanden de vilar på ser ut stammar som är runt 150 år gamla.
"Riktigt gamla Verdejos, inte 30 år gamla som de som kallas gamla vinstockar här," säger Beatrice.
Ett samvetsgrant och kärleksfullt arbete av dessa strandvingårdar har uppnått det La Sillería är en av de mest atypiska, singulära och speciella Verdejos som träffade marken.
Herranz säger det om honom har energi, och det kan vara det eller så måste det se vad som händer här Camino de Santiago som avgår från Madrid och ansluter sig till fransmännen i Sahagún (León), eller att det var där var banditen från Madrid Luis Candelas kommer att tillbringa sin sista natt, den 18 juli 1837, innan han arresterades och senare dömdes till döden av garrote, en episod som folket i Alcazar firar varje år i början av november och återupplever ögonblicket förklädd i tidstypiska klänningar och blunderbussar och gör polisongstävlingar (ja, som du läser). På 60-talet stod den fortfarande kvar Posada del Caño, där brottslingen greps, fast nu är platsen upptagen av ett hus.
Förutom dessa charm, och La Sillerías, har Alcazarén, ett arabiskt namn som hänvisade till "två alcázares", i sin kyrka Santiago en av de mest intressanta Mudejar-ensemblerna i provinsen Valladolid. Vadå, är du törstig?
MATALLANA - SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
Matallana är ett vin som hävdar att de återvänder till de bortglömda platserna, till de förlorade vingårdarna som övergavs i en ostoppbar landsbygdsexodus. Sedan 98 Telmo Rodriguez och Pablo Eguzkiza De har sökt de bästa territorierna i Ribera del Duero och de insåg att många av dessa platser hade övergivits: "Människorna här hade inte den kopplingen till landet som vi har sett på andra platser, som Toro eller Rioja."
Riverside landskap
Med sina resor till regionen såg de det La Ribera hade många skillnader beroende på städerna när det gäller jordmån: grus, kalksten, sand, lera... De älskade det, de såg det som en tom duk att börja rita ett nytt landskap på.
Eftersom de inte hittade vingårdarna de letade efter men de hittade platserna, de bestämde sig för att plantera vinstockar som man hade gjort tidigare: blanda sorter i glas (det finns inte bara tempranillo, utan även garnacha, valenciano, albillo och andra), odlade för hand och utan herbicider eller bekämpningsmedel... och Matallana, från denna årgång, 2014, är det mest eleganta resultatet av två decenniers arbete hävdar värdet av städerna och deras landskap: en kombination av 11 olika vingårdar (som med lite synskärpa kan identifieras på vinetiketten) från fem städer i Ribera, från norr till söder: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos och Pardilla.
Sotillo, vars tomter El Bosque och La Guiruela är en del av Matallana, Det är den nordligaste staden av dessa fem, och även platsen där Telmo Rodríguez Wine Company har köpt ett hus för att slå rötter i Ribera: "Sotillo är den vackraste staden i Ribera, det är porten till detta område, den enda staden i Burgos med efternamnet "Ribera" och dessutom, Det har ett vackert område fullt av underjordiska källare.”
Det är så det är, Sotillo är ett ställe att låta dig gå på en långsam promenad och njuta av kastiliansk nykterhet; en stad som var beroende av Gumiel de Mercado på 1400-talet och som var ett transitområde och kunglig väg mellan Burgos och Madrid, en omständighet som vittnas om av dess 1700-talsfontän och tråg, byggd för att släcka törsten hos resenärer.
Dessutom upptäcker en promenad genom dess gator till grannskapet av vingårdar byggnader från 1600- och 1700-talen som Palacio de los Serrano, som idag är ett lantligt boende, eller födelseplatsen för den lokala målaren Fermín Aguayo, pionjär inom abstrakt måleri i Spanien.
Ibland är städerna berusade.