Gör dig redo, literna vin kommer
Om det verkade som att ölen, med sina hantverksutgåvor och deras raffinerade stilar som till och med innehåller smaknoter, var närmare vinerna, NatCool dyker upp i vinälskarens universum för att motverka denna mimesis: Gör dig redo, de liter vin kommer som du inte vill skiljas från.
Prisvärd, lättdrucken, med lägre alkoholhalt, mycket lite svavel, attraktiv... av de vinerna som man skulle dricka liter och liter... nu går det bokstavligen att dricka liter och liter vin tack vare NatCool, en vinström född i Portugal som jag hoppas är här för att stanna och förresten göra vindrickandet till en roligare och roligare aktivitet.
Uttänkt av en av "påvarna" av portugisiskt vin, Dirk Niepoort , det är faktiskt en etikett som vill bli en vinkategori och att det finns flaskor från var som helst i världen.
För att vara NatCool måste vinet i fråga ha koppling till sitt ursprung måste den ha låg alkoholhalt och få ingrepp i källaren (det som kallas lite "matlagning", utan tillsatser och med låga halter av svavel).
Också, vara billig men inte ha ett pris av skratt heller (Ni måste täcka kostnaderna, kära ni, var försiktig med myntet av "det här vinet är fantastiskt och det kostar också fem euro eller mindre"): mellan tolv och tjugofem euro per liter flaska , det vill säga en tredjedel mer vin än vad vanliga vinflaskor har.
"Tanken är inte att göra det bästa vinet i världen, utan det mest drickbara vinet i världen" , förklarar Niepoort för Imbibe-publikationen.
Portugisen har kallat och föreslagit att göra NatCool för att kända producenter eller vänner till dig över hela världen, det har producerat minst en skörd , fastän sigillen delas ut varje år , inte för att det är gjort i en årgång kommer vinet att vara NatCool i senare.
Människor som Alain Graillot i Crozes-Hermitage (Rhone), Black Hands Winery i Argentina eller spanska Raúl Pérez i Ribeira Sacra, Viña Zorzal i Navarra och Markisens tur på Teneriffa har de redan producerat den första NatCool.
Xabier Sanz Larrea, från Viña Zorzal i Navarra, säger att han och hans partners ville göra en NatCool med tre egenheter: ett vin utan mycket motstycke i Spanien, gjort med en historisk sort från regionen och inspirerad av en samarbetsanda att Zorzal regelbundet övar i Navarra och andra platser där de har fyrhandsprojekt med andra producentvänner.
Niepoort accepterade och resultatet är en Graciano NatCool , en extra utmaning eftersom det handlar om att arbeta med en druva som inte är lätt att förvandla till sval (den är rustik, med intensitet och tannin) , som tack vare betong och stål blivit ett av Xabis favoritviner, och som trots sin låga produktion, svävar runt 3 000 flaskor , går som ett skott i försäljningen.
"Jag är fascinerad av rörelse från ögonblick noll, den har allt för att vara attraktiv: pris, format, det faktum att de är viner att dricka utan bekymmer... ” kommenterar -Sanz, som försäkrar att denna NatCool, som finns på hans hemsida för cirka 17 euro, är ett av hans viner "enklare, men det har gjort oss mer upphetsade".
Något mer skeptisk var Jonatan García när för ett par år sedan Niepoort Han föreslog att göra Cool Luck från svarta listan : "Jag visste inte hur bra det skulle tas emot, men sanningen är att det fungerade ganska bra", säger den kanariske vinmakaren, som letade efter en vingård där druvorna vanligtvis ger lite bevis, undvek träet och fick ett tillgängligt och lättillgängligt vin, avsett för agent "som dricker färska viner, med lite extraktion och liten grad" , som fortfarande kan hittas i nätbutiker för cirka 15 euro.
Är NatCools till salu? Ja , kommenterar Raúl Álvarez, ägare till Vinnac, en distributör från Toledo som har tagit med båda vinerna i sin katalog och säger att i fallet med Zorzal NatCool har han varit tvungen att göra anspråk på mer "eftersom vinet är f... mamma". "För mig är det viktigaste meddelandet från NatCool: den första regeln är att det inte finns några regler ”, kommenterar han och tillägger att denna regel bör gälla för hela vinvärlden.
Dessutom förklarar han: "att göra sådana här viner, med en viss tillfällig karaktär (designade för att dricka och njuta, inte för att lagra) undviker spekulationer i tid, och tanken är centrerad på njutningen ”. För honom kan du inte begära mer: kända producenter, coola priser, autentiska viner , lätt, vänligt, begripligt för alla och på flaska i tillräcklig mängd för att ge dig själv en bra hyllning. Går du med i den coolaste vinrörelsen?