Det är äntligen här: den definitiva vägen för att njuta av världens bästa torreznos.
Vi är inte få som vi beskrev ett medskyldigt leende när vi såg Paquita Salas berömma torreznos , och denna maträtt är ett emblem för det spanska köket. Och mer specifikt, en symbol för provinsen Soria . Det är därför kanske det här ögonblicket vi väntat mest på: Den definitiva rutten anländer för att prova världens bästa torreznos.
Och det är det, låt oss erkänna det, Det är en stark aptitretare, men vi äter dem som om de vore pipor . Bara om vi nämner dem kan vårt sinne återskapa den perfekta bilden: terrass, bra väder, öl i handen och tapa av torreznos. Det finns de som kallar dem Sorias energibars, och de har rätt.
Men även om sättet att tillaga dem alltid är liknande, sätten att presentera och konsumera dem varierar beroende på anläggning där du provar dem, eftersom torreznos med tiden har tillåtit alla typer av innovationer. Det är därför det är mer än nödvändigt en resa som täcker provinsen Soria och dess omgivningar på jakt efter att träna gommen för dess oändliga möjligheter.
Är du redo att prova världens bästa torreznos?
FRÅN TORREZNO TILL TORREZNO
Att prova den bästa torrezno i världen handlar inte om någon fantasi. Denna nya väg skapad av Torrezno de Sorias garantimärke , gör stopp vid hotellanläggningar vinnare och finalister under de senaste åren av tävlingen The Best Torrezno in the World . Vi överdriver inte, utlovar rutten.
Men vad är torrezno? varken mer eller mindre än naturligt härdat marinerat fläsk , tack vare de kalla temperaturerna i omgivningen. Den industriella processen som är involverad är minimal och förekomsten av socker är noll. Det enda fettet den innehåller är grisens naturliga fett. Och resultatet av allt detta prat är en krispig gyllene skorpa, i perfekt balans med ett sött magert kött.
Och på spåret av denna delikatess, kartan tar oss till platser som Casa Augusto Restaurant eller Piscis Bar (aktuell nationell mästare i tävlingen) i huvudstaden. men också till orter som Ólvega, för att gå till gastropuben Tabú, eller till San Pedro Manrique, för att besöka El Condado del Motores , vinnare tidigare år. Även namnen på städer som El Burgo de Osma, San Leonardo de Yagüe, Navaleno eller Almazán kommer att ge resonans.
Men för att inte allt ska stanna hemma kommer det även finnas plats för en del etableringar som t.ex Mesón Castellano i Barcelona, Bochinche Bar i Burgos, Soria Fusion Restaurant i Soriano Center i Zaragoza eller Alba Restaurant i Getafe . För torreznos finns det inga giltiga gränser, det skulle vara synd om en sådan smak inte delades med hela världen.
Och förresten, passa på att förvandla torreznos till den perfekta ursäkten för att besöka Soria och dess gastronomi i allmänhet . I Sorias huvudstad, glöm inte de machadiska stränderna av Duero, i El Burgo de Osma är det obligatoriskt att stanna framför katedralen eller i Almazán, passagen genom dess renässansens stora torg . Ta kartan och markera alla platser du kan besöka (och alla rätter du vill äta).
"Rutten för de bästa torreznos i världen" låter för bra som att vara sant, men nu är det lika verkligt som livet självt. Lämna ett hål i magen pga Soria väntar på dig med öppna dörrar.
Länge leve torreznos!