Utsikt från slottet av grevarna av Cabra
En rykande kaffe på bordet. Mumlet av vatten från en fontän i bakgrunden. En man som avslappnad ägnar långa minuter åt att läsa tidningen vid ett fönster.
Tre pensionerade vänner diskuterar politik. Servitören, i en fläckfri vit skjorta, serverar tre carajillos. Ljusstrålarna reflekteras på väggen och avslöjar att utanför skiner solen starkt.
Vi, i ett hörn, begränsar oss till att kontemplera. Att suga upp allt som om det vore en svartvit film. Eftersom scenen mycket väl kan tillhöra 1853, det datum då Círculo de la Amistad, denna sociala klubb som ligger i Cordoba Cabras nervcentrum, öppnade sina dörrar för första gången. Däremot befinner vi oss i 2000-talet. Här är allt i färg. Och trots det kommer det att vara så att små saker har förändrats.
Casino de Cabra, som det hette på den tiden, föddes med syftet att värna om konsten och bokstäverna. I en byggnad som tidigare var ett klostersjukhus anordnades sammankomster, konferenser eller konserter i dess salar. De krämigaste av bourgeoisin tillbringade sina timmar i den.
Jura, muslimsk och till och med barock: det här är Cabra
Idag fortsätter mötena att hållas, och om det är med lite mat emellan, mycket bättre. I restaurangen, med bord utspridda på den fantastiska uteplatsen, kan du smaka på de traditionella smakerna: salmorejo, flamenquín eller några stekta auberginer med honung. Vilket sätt att ta bort känslan.
Vi går ut och solen skiner trots att det är mitt på hösten. Det är vad söder har, att bra väder brukar vara en konstant. Inte förgäves, just här, i Cabra, beläget i Andalusiens geografiska hjärta och mellan naturparken Sierras Subbéticas – som utropades till en geopark av UNESCO för några år sedan – och landsbygden vattnad av ett enormt hav av olivträd, ibland gör sig kylan påtaglig.
Vi går genom dess historiska centrum på jakt efter vad som gör den unik och vi upptäcker att det traditionellt finns två stadsdelar som har markerat den här stadens egenart. Å ena sidan, Villans medeltida kvarter, som ser ut att klamra sig fast vid Egabrias kulle — här är demonymen, om någon hade frågat — uppvisar charmen från ett ståtligt förflutet klädd i barock vid varje steg. För den andra, den på Cerro, traditionell och autentisk: i sina vitkalkade fasader och uteplatser med blommor lyser den där Córdoba som alla kommer för att leta efter.
Cabra: hjärtat av Andalusien
Vi börjar vår resa genom det högsta, Villan, där man kan göra saker "som Gud tänkt sig" det första är att komma nära grevarna av Cabras slott, byggt på 1400-talet på en gammal romersk fästning. Från dess murar kan vi njuta av en av de vackraste vyerna över staden: de vita taken, kläderna på linan, antennerna som skrapar himlen... **och det lugnet som bara kan andas i städerna och att — vad kan vi säga - så bra sitt. **
Bredvid slottet, ett annat emblem: Parroquia de Asunción y Ángeles. Klädd i röd marmor är den också känd som "barockmoskén", smeknamn som avslöjar hans muslimska förflutna. En tid då Cora de Cabra var en av huvudstäderna i provinserna Al-Andalus: det är ingenting. Från resterna av muren som fortfarande finns bevarade framför templet ser vi de trognas ständiga kommande och gående: Sällsynt är den som missar möjligheten att besöka sitt stora konstverk, huvudaltartavlan, verk av Melchor de Aguirre.
När det är dags att verkligen vandra, vi tittar på alla de hörn som avslöjar stadens jura rötter. Byggd mestadels med den röda marmorn get såg , som för årtusenden sedan var en vacker havsbotten täckt av Tethyshavet, några av dess byggnader avslöjar fossiler som ammoniter eller belemniter. Det roliga är att hitta dem.
Församling av Our Lady of the Assumption and Angels
Vi fortsätter till den populära Puerta del Sol, en båge i Mudejar-stil som välkomnar oss till en ny värld. Härifrån blir allt magi: vilka unika hörn; vilken koncentrerad skönhet. Vilka vackra tryck som ger bort sina blommiga balkonger. De från stadsdelen Cerro, förstås.
Denna gamla kristna förort tog form runt 1000-talet då I Cabra, på höjden av kalifatperioden, samlevde muslimer, kristna och judar fredligt. Det är på Plaza de Santa María, stadsdelens epicentrum, där Kyrkan San Juan Bautista , som i sitt inre behåller —åh, överraskning!— en av de viktigaste paleokristna pjäserna i Andalusien: ett basilikaaltare från ca 600 efter Kristus.
Lugn är nyckeln i detta fäste Egabre där lugnet invaderar var och en av dess gränder genom vilka det inte finns någon större glädje än att gå vilse med flit. i den bor en atmosfär som Juan Valera, framstående politiker och författare från Cabra, fångade som ingen annan i sitt mest hyllade verk, Pepita Jiménez. Även om hans stora ögonblick kommer, utan tvekan, under majkorset, när traktens barn tar ut små altare i procession och livet blir en riktig fest.
Hill grannskap
GET OCH VATTEN SOM EN SKÄL TILL ATT VARA
Men vänta, det återstår fortfarande att utforska. För Cabra har många ansikten och att lära känna dem alla tar tid. Nästa av fasetterna är den som är nära besläktad med vatten. Och det finns inget bättre ställe att intyga det än i Fuente del Río, ett vackert område som förklarats som en plats av kulturellt intresse där naturen och människans arbete går hand i hand.
Just vid denna punkt forsar vattnet ur marken, ger form åt källan till floden Cabra och ger för övrigt ett av de vackraste hörnen av staden. runt honom En hel lund lägger till den vildaste sidan till vykortet: en av de platserna, utan tvekan, där du kan andas frid utan att behöva leta efter det.
Även om Cabra är väl betjänt av grönområden; bara gå tillbaka till hjärtat av staden för att kolla in det. Där utspelar det sig Paseo Alcántara Romero, en av de parker som föredras av folket i Egabre och ett idealiskt exempel på trädgårdsskötsel från 1800-talet. Katalogiserad som en singulär trädgård, i dess utrymme växer från sequoia till hästkastanjeträd: den biologiska mångfalden är enorm.
I en av dess ändar utgör några metallbord nattduksbordet på en klassisk Cabra: Betrana-baren lyser inte för sin glamour, men den lyser för sin ansjovis i vinäger, unik i världen.
Bredvid, förresten, ett av de mest charmiga boendena: Hotel Villa María, som ligger i en gammal herrgård från 1900, vars struktur och fasad är bevarade. Dess vindsrum är idealiska för vila efter en bra väg genom omgivningarna och dess naturliga landskap.
Äventyr (till fots eller på cykel) längs Vía Verde del Aceite
PÅ CYKEL OCH CRAZY
Och vem säger med cykel, säger till häst eller till fots, de tre sätten att ta sig in i det naturliga landskapet som omger Cabra. Och för det finns det mytiska Green Way of Oil , vars sektion som den går genom staden kallas Subbética Greenway och ansluter sig, på 58 kilometer, till Lucena, Cabra, Doña Mencía, Zuheros och Luque.
Den markerade stigen, med en maximal lutning på 3 %, bär på sin rygg charmen av att följa rutten som lämnats av de gamla oljetågsspåren, den som ansvarade för transporten till Jaén — tills bättre vägar uppstod och de uppfinningar av modernitet som kallas tankbilar ersatte den — den stora skatten i Cordovans gastronomi: dess extra virgin olivolja.
Vi utgår från den gamla tågstationen Cabra, idag omvandlad till Oil Train Interpretation Center —med cykelverkstad och skyddsrum på gång—. När vi trampar försiktigt och andas den rena luften från Subbética går vi in i ett landskap som vi blir förälskade i ipso facto: skyttegravar, viadukter, Geoparkens berg på ena sidan och landsbygden med sina olivträd på den andra, är våra kära medresenärer. Finns det en bättre plan?
Oil Greenway (Subbética Cordobesa-sektionen)
Jo kanske ja. Eller åtminstone det bästa komplementet till resan: bestiga det närliggande berget Picacho, som anses vara Andalusiens verkliga geografiska hjärta, och utför två mycket viktiga uppdrag. Den första, besök Hermitage of the Virgin of the Sierra , en bild för vilken inte bara Egabres invånare, utan också många av invånarna i de omgivande städerna, känner en enorm hängivenhet. Den andra, att stanna titta på solnedgången på den underbara Balcón de Andalucía, ett unikt och oupprepbart ögonblick att ta med hem.
När solen faller vid horisonten och säger adjö bakom de majestätiska bergen i Subbética, blir allt orange, rosa, blått... Och vår resa till detta berömda hörn av Cordoba tar slut, mitt under en festival av ljus och färg.