Går in på Sevillas mässgata
Även om du alltid kommer att stöta på japanska turister som verkar bära sina väskor överallt, under lågsäsong kommer du också att njuta ett lugnare Sevilla , som kommer att välkomna dig med öppna armar och även med ett kök som är lika lokalt som det är kosmopolitiskt. En stad som ropar efter fans varje påsk (som Miguel Rivera skrev) men att resten av året strävar efter att gå ut, möta saken och njuta av det till fullo.
Det visar sig att i Sevilla Denna förlängning går i grunden genom centrum, som en gång begränsades av de arabiska murarna och Guadalquivir floden . Det är axeln för allt som händer i den andalusiska huvudstaden. Eller nästan allt. Och i den gatumarknad , till fullo Området La Macarena Det är början och slutet på allt. I sin korta kilometers längd ligger essensen av Sevilla, vilket gör denna stad unik. Förlora dig själv på gatan, som ** Mr. Chinarro **, för att komma in i en värld av parallella världar som når sin klimax mitt i veckan med det makalösa torsdag loppmarknad.
Torsdagsmarknaden, kvarterets liv
Resten av veckan är inte långt efter, eftersom gamla traditionella företag samexisterar med framtiden: från Jose Luis 'El Mato' konfektyr Y Carmona möbler till vintageklädesbutiker, gamla livsmedelsbutiker, som passerar genom en unik traditionell marknad omgiven av tasquitas eller de attraktiva faciliteterna i Diwap Galleri . Hans kreativa team flyttade dit 2013 för att lansera ett unikt utrymme. Dess stora fönster gör att du kan ta en titt på utställningarna och evenemangen som de anordnar från utsidan, men om du går in kommer du att kunna upptäcka konsten att serigrafi eller arbete på plats av några intressanta konstnärer. Och om du går vilse blir de dina community managers, designar en webbplats åt dig eller förbereder en reklamkampanj åt dig. Det är så eklektiskt det här stället är, där du också kan köpa moderna t-shirts och hattar som får dig att klä dig annorlunda än resten av planeten. Även i det är Feria street annorlunda : inga stora märkesbutiker eller franchising, allt här är original (nåja, förutom i en-euro-butikerna, som också finns) .
I södra änden smälter vägen samman med en annan så liten som den är outgrundlig på en enda eftermiddag. Det handlar om Reginagatan , knappt 200 meter lång och full av platser som du kommer att vilja återvända till varje dag. ** Det ekologiska skafferiet **, fullt av hälsosamma och rika produkter i ett hörn , och baren Sankt Johannes av palmen , mittemot, är en bra avsiktsförklaring om vad du kommer att hitta när du utforskar det. Det är värt att undersöka genren av flaskor och burkar , ett ställe fullt av det ena och det andra, men också av många andra produkter som får dig att bli galen om gastronomi är din grej. Läckra viner med ursprungliga namn delar hyllan med asturiska bönor, haricots verts, hemlagad sylt, hantverksöl, algblandningar, linsskal eller till och med några wasabi pommes frites skinkor ropar på dig från taket, konserver från din stad och en oändlig mängd patéer (hummer, musslor, räkor, sardiner, Pedro Ximénez-hjort, svamp, anka...) läggs till ett erbjudande som också lyfter fram ostar som väcker aptiten bara genom att namnge dem.
Flaskor och burkar
Den som är ansvarig för allt detta är Carlos Calzada , som öppnade verksamheten för 13 år sedan med avsikt att gör ditt köp roligare : där kommer du att glömma white label-produkter och upptäcka en otrolig mängd kvalitetsprodukter från hela landet. Carlos är en oförskämd och passionerad person som upptäcker varje delikatessbutik på gastronomiska mässor, men också i vilse hörn. Som du kommer att vara när du lämnar denna dyrbara livsmedelsbutik. Och om du vågar Piacieri Italiani , du kanske inte går ut längre tack vare dess mycket välsmakande produkter från Italien, som den otroliga scamorza affumicata.
Qmono inredning eller Gardiner José María García är också några platser som förtjänar din uppmärksamhet, liksom Varumärket, den kokettiga svampen eller jordgubbsträden , bara tre av de många mode-, accessoar- och smyckesbutikerna i detta lilla shoppingområde, där Godis Regina, Bar Regina eller Bestick Regina . Gatan också såklart regina , kulminerar i Inkarnation Square, mest känd i några år för den där enorma byggnaden som kom från framtiden kallad Metrosol Parasoll och är populärt känd som Svampar . Missa inte möjligheten att titta ut på terrassen för att njuta av unika vyer och ta det obligatoriska fotot för Instagram eller fördjupa dig i dess källare för att vandra bland romerska lämningar som är mer än 2 000 år gamla.
Efter så mycket promenader kommer din mage att begära glädje. Invigningen kan ge in Vizcaino House , en klassiker bland klassiker som du kommer att vända dina steg mot hjärtat av Calle Feria och framför Mount-Sion Square . Dess rika vermouth är ett bra alternativ till de öl som alla ber om om och om igen under alla timmar (pass när du passerar, det kommer alltid att finnas någon vid din bar). De säger att verksamheten föddes 1929 som ett väveri, men snart såg de att Cruzcampos rester hade mer publik, så 1934 förvandlades de till en krog. Musslor på helger, lupiner och oliver på vardagar , de är det perfekta tillbehöret till drinken, som du kan ha i lokalerna eller på gatan. Vid middagstid syns solen där och halva Sevilla tar den första drinken där medan de solar sig som ödlor.
För den andra kan du gå och dricka lite charkuterier eller några av de rika förslag de gör i det tvetydiga , bara några steg längre norrut. Och för det tredje är matmarknaden din plats: Glädjen i Fair eller The little corner of yerbabuena tar dig in i parallella universum och Matsalen , som nås genom en gränd med en grind intill Omnium Sanctorums församling , kommer att bli ditt tapas-tempel (och din undergång) baserat på nässlor, pilgrimsmusslor, räkomeletter, stekt fisk, husets tonfisk eller chokoägg. Om du vill ha mer kan **La Lonja de Feria** definitivt få dig att tappa förståndet baserat på japansk, mexikansk mat, ris eller stekt fisk. Men måttlighet, som fortfarande finns kvar.
under den varma solen rättvis gata Det är ett perfekt ställe att njuta av den sevilliska vintern, men alldeles i närheten finns ett annat alternativ som aldrig skadar: sitt som en dam eller en gentleman på en charmig plats och få det bästa av huset framför dig. Det är precis vad de gör i Gamla San Lorenzo livsmedelsbutik , belägen i en byggnad från 1700-talet och som är en genomgång av landets gastronomi. Där har de en meny som heter Vad Ramon säger Och, om du rycker med, vad ska du göra? Ramón kommer att ge dig de bästa produkterna för tillfället så att detta är ditt nya hem i Sevilla.
Livsmedel San Lorenzo
Du har också möjlighet att beställa a la carte, full av produkter som gör dig hungrig bara genom att läsa dem: från en god montadito av ländrygg med Cabrales till andalusisk korv, gås sobrassada eller något mytiska chicharroner från Cádiz utan att glömma ett under gjort ädelost gjord på payoya getmjölk . Heter och blå, Den kommer från San José del Valle och passar perfekt till en vermouth eller en Pedro Ximénez. Bland matvarornas klassiker kan nämnas carpaccio av oxfilé på eklöv, kronärtskockshjärtan i montillana-stil eller potatisomeletten med ratatouille. Och glöm inte att fråga om förslagen utanför menyn, såsom kroketter av skate och räkor. Allt med goda andalusiska viner och en unik överraskning: en tystnad värdig ett tempel för dyrkan (god mat, i det här fallet). De öppnar från tio på morgonen till midnatt, så du hinner ta många tuggor och även om du känner för att börja dagen med en god kaffe och en smörgås av pringá , detta kommer också att vara din plats.
lugnet i Gamla San Lorenzo livsmedelsbutik förändras radikalt på bara några meter, där den är Rafita hus , en liten bar för ölälskare där det låter likadant cher att "Voyage Voyage" av Önskelöst eller så tittar de på fotboll (förklara dig själv som fotbollsateist för att inte skada känsligheten mellan Betis och Sevilla). Men där är väsen det minsta: du kan ackompanjera den färska vassen med deras klassiska mantecaítos (en montadito med en ryggfilé med skinka toppad med ett stekt vaktelägg) eller auberginer med salmorejo. Sluta aldrig fråga om vad som finns utanför menyn, vilket vanligtvis är en succé och, vid många tillfällen, i form av mekao tonfisk.
Rafita hus
Innan det är försent, Vi återvänder till Calle Feria för att förstå att i Sevilla är det inte bara tradition. (Gör det, om du kan, under passagen av Alameda multiplexer i vad som kommer att verka som en liten promenad genom det mest gamla förflutna). De Området La Macarena Den erbjuder också ett stort antal förslag som kombinerar mat här och där eller som tar med det bästa från varje hus till staden. Ett bra exempel är det roliga Brotherhood of Sushi, på samma gata som Feria: dess kock och ägare, Takashi, Detsamma gäller för en smörfisk-nigiri än en tofu-salmorejo, en pilgrimsmussla-sashimi eller någon gryta och vita misokroketter. Och även en japansk sommarröd baserad på plommonvin . En rik variation som blandar det goda japanska arbetet med den sevillianska accenten och som förutsätter en rundtur i det orientaliska köket utan att lämna sina små lokaler. Camaróns flamenco låter på bakgrundsmusiken (ibland med livedanser) eller Trianas klippa, Det är därför de föddes på den här gatan.
en ny resa, denna gång till Mexiko , är den som föreslås i Helig hand , ett namn som är perfekt för en plats där du kommer att bli kär i det aztekiska köket. Ceviches, aguachiles, en kaktussallad, en guacamole med tortillachips eller en quesadilla med huitlacoche De är ett bra val för att starta den mexikanska resan, som också tar dig genom några fantastiska tacos al pastor, en smaskig pibil spädgris och en gringa som ingen annan. Glöm inte att beställa en av deras naturliga juicer, en Pacifico-öl, en michelada eller de kraftfulla cocktailsna, som klär din meny till perfektion och, varför inte, får dig att vilja gå och dansa till den elektroniska rytmen av Den sjunkna katedralen . Ett annat alternativ, som är för alla, är att ta en fika. två steg du har Fru Pop där, ja, de brukar låta Los Alslandticos, Los Delinqüentes eller Tomasito . En eklektisk plats full av chiaroscuro där de låter likadant där du kan beställa en kit kat glassshake eller lacasitos, eller en av deras läckra (och fantastiska) hembakade kakor eller en våffla, såväl som en mängd olika kaffesorter. Om du går på morgonen, en mechá kötttoast kommer att väcka dig ; och om du gör det på natten, kommer dess många konserter att sjunga dig.
Alameda Multiplex
Många andra förslag från omgivningen gatumarknad ansvarar för två mäktiga grupper som har specialiserat sig på fusionsmat och som redan har ett dussin anläggningar: La vida en tapas y Team MpuntoR . Nazca, Duo Tapas, Gigante eller Sidonia är de viktigaste förslagen Livet i Tapas . Så mycket att du på fredagar och lördagar kommer att hitta ett stort antal människor som står i kö för att komma in i dem och servitörer som går från en plats till en annan med sina brickor längs med Calatrava gata . Gruppen öppnade också för några månader sedan Terassen på samma gata och för några veckor sedan Lobo-López ett stenkast från rådhuset.
För snart ett år sedan var det dags Chifa tapas , en vacker restaurang bredvid Alameda de Hércules som erbjuder en blandning av peruansk och orientalisk mat baserad på cevicher, sallader, wok, makis eller något gott bao bröd . Den utmärkta ají de gallina och ceviche av havsabborre och bläckfisk sticker ut, rätter som du kan smaksätta med söta eller salta cocktails. Platsen låter dig få en uppfattning om de rika idéer som, i form av mat, de erbjuder dig i resten av La Vida en Tapas-gruppens anläggningar. Naturligtvis, på helgerna är platsen vanligtvis fylld till brädden, då kommer du att förstå varför utlänningarna säger att andalusier är (vi) mycket bullriga: femtio personer på andra våningen i Chifa skapar mycket väsen och lite intima samtal.
Mollina de Chifa chili
Liknande men olika är förslagen från MpuntoR Team. De har tre restauranger i själva Alameda: **Bar Antojo, Zero Tapas och La Niña Bonita, men några minuter bort har de PerroChiko och Perro Viejo **. Den senare gör en perfekt anspelning på mottot för denna företagsgrupp, som säger att de är ditt hem hemifrån. Där har de byggt om en gammal sevilliansk byggnad med flera våningar till en mysig anläggning: så fort du kommer in värmer en vacker öppen spis atmosfären tillsammans med några vackra fåtöljer, som om du skulle äta lunch vid din eldstad. Under tiden, i stora salen, fungerar ett olivträd som den centrala axeln runt vilken du kan beställa de där små mirakelna i form av mat som finns i överflöd på menyn. Sardiner marinerade med portobello, dashi och krispig parmesan Aguachile av lax direkt från Mexiko D.F. eller svart ris med saffran ali oli är bara några av dem, som ostron som du kan beställa i baren eller det roliga utbudet av cocktails.
Gammal hundätare
Mellan det ena och det andra har du ett dussin ställen att äta tapas under en halv livstid, men som tur är är Sevilla ännu mycket mer. Och du kan alltid gå vilse på den labyrintiska gatan i stadsdelen Santa Cruz för att lära känna El Alcázar och njuta av traditionell mat i barer som Rosemary Winery (Länge leve din pringá montaditos) eller Stjärnan (med sin aubergine med salmorejo och räkor bland många andra gastronomiska berättelser). Gå också till stadsdelen San Luis för att upptäcka Slow Food-köket på conTenedor-restaurangen. Våga upptäcka att andra Sevilla och, om du med Calle Feria har tillräckligt (vilket är mycket troligt) för den här gången, Kom tillbaka så kan vi berätta en annan dag.
Rosemary Winery