Sevillas mest ambitiösa gastronomiska projekt för året är här
I månader i Sevilla var det inte tal om något annat, och alla som har slängt förbi hörnet där Avenida de la Borbolla och Calle Felipe II möts , i närheten av Framtida, Du vet vad vi menar: Casa Ozama, Sevillas mest ambitiösa gastronomiska projekt för året, är här.
Och det är inte bara det att det har öppnat sina dörrar: det är att det har gjort det med så mycket fart att, bara några dagar efter hans debut, helgbokningar de hopade sig redan tills om en månad: förväntningarna runt denna plats överfyllda av exotism har gjort alla vill se vad som döljer sig i dess inälvor.
Huset är från 1912
Men låt oss gå efter delar: vad är Casa Ozama egentligen? Detta är det nya gastronomiska engagemanget för två stora Sevilla-koncerner med en lång historia i staden: å ena sidan Ovejas Negras Company —som har etableringar som t.ex. Torres y García, Castizo, Ovejas Negras eller La Mamarracha—, och på den andra, María Trifulca.
Ett projekt som startade sin resa 2018 , när de bestämde sig för att få Villa Ozama, ett gammalt hus i modernistisk stil och regionalistiska pjäser byggda år 1912 , och förvandla den till den nya sevilliska platsen att vara. Eftersom Casa Ozama, även från innan öppningen var det redan på modet.
Fastigheten var privatbostad för familjen Crespo , som anlände till Sevilla i början av 1900-talet efter att ha samlat på sig stora rikedomar med sina gårdar i Dominikanska republiken -Därav namnet: Ozama är en av de viktigaste floderna av det karibiska landet. Efter att ha använts som bostad blev det ett kontorshus.
Men den potentialen i denna unika villa , som mellan interiör och exteriör når nästan 2 000 kvadratmeter , det var klart. Så med entusiasm och stor lust började en intensiv förvandlingsprocess som har lyckats få det att glänsa igen som i sina bästa år.
Inredningen har utförts av Persevera Producciones
Naturligtvis, alltid respektera dess utrymmen och delar av dess ursprungliga element: dåtidens brickor återfanns och både fasaden och en stor del av dörrar, golv och valv i inredningen. Tre år -och en instängdelse- senare är resultatet äntligen i sikte.
Det första som erövrar Casa Ozama är dess yttre, som kommer in genom ögonen bara genom att passera den enorma smidesporten vid ingången. Andra fantastiska byggnader designad av Anibal Gonzalez för Ibero-amerikansk utställning av 29 omge den, och dess fasad har neoklassiska detaljer, stora fönster och balkonger som förbiser det sprudlande Maria Luisa Park.
De trädgårdar som omger huset är inte långt efter, än mindre gör det bakgården, det ser ut som om det vore ett reserverat område i själva parken. Med nästan 800 kvadratmeter , som i början av projektet bara var ett fält täckt med albero som växte ur en handfull hundraåriga palmer, idag lyser väldigt annorlunda: den andalusiska smaken har erövrat platsen.
Hur? Genom sina pergolor och rabatter laddade med rosenbuskar, bougainvillea, olivträd och jasmin , som får dig att känna dig bekväm vid något av dess bord, kan du andas rent söderut. I centrum transporterar en fontän med sitt ljud till hjärtat av området Santa Cruz.
Den söta uteplatsen
Men då, vad händer inuti? Jo, man måste lägga undan alla möjliga fördomar och förväntningar när det kommer till turnera dess fyra våningar , därför att det som visas där går utöver originalet, det enda: det bryter med alla bilder som tidigare har projicerats från rymden.
I inredningen, som har utförts av Persevera Producciones, har valt att ständigt överraska fylla vart och ett av rummen med nickar till ett exotiskt universum, till och med Karibien , där allt kan hända: där allt kan hittas.
Uppmärksamhet går oundvikligen till vilda djurfigurer som dyker upp oväntat - de finns överallt: en enorm zebra på en bar, en giraff som håller i en lampa , en elefant som är balanserad på en sfär...-, men de fångar också detaljer som blommönster tapeter att du såg väggarna, som du har satsat på Barcelona Coordonné.
Tygerna har kommit från House of Hackney, i London, medan många av antikviteterna och möblerna som pryder huset har räddats från antikaffärer som La Fábrica de Hielo.
Ett hörn för att insupa glamour
det majestätiska modernistisk trappa, med balkonger till uteplatsen , fungerar som en länk mellan de olika växterna och har bevarats som den är: till insup glamour och uppfylla en av Ozamas måsten, inget som att bli fotograferad i dem. Det finns enorma salar klädda i sina bästa kläder både på första och andra våningen, samt reserverade flirtar där att känna sig som i den mest eleganta av Sekelskiftesmatsalar.
I dekoration överflöd speglar, avantgardelampor, gamla tavlor och fransar , som hjälper, precis som resten av elementen, att skapa mycket differentierade utrymmen som gör att kunderna kan leva väldigt olika upplevelser varje gång de besöker platsen.
Och styckena är fyllda och pratar om inredning, men satsningen har varit stark: på högsta våningen , ett utrymme som kommer att ge mycket att prata om. Hängande i taket, en neon gör budskapet mycket tydligt: " Det som händer i Ozama, stannar i Ozama” -what happens in Ozama, stays in Ozama”- En fullfjädrad avsiktsförklaring? Ganska möjligt.
Ägg med hummer
För på Casa Ozama andas du också en gåtfull och mystisk sida, även oseriös -öga, att endast entrén är tillåten till vuxna- som antyder förekomsten av hemligheter som, med tur, kommer att upptäckas lite i taget. Stängda dörrar som inte vet vart de leder? Dolda gångar? Dolda hörn? Vi måste hålla ögonen vidöppna: där lämnar vi det...
Det som är tydligt och inte dolt är hans brev, eftersom till Ozama du kommer att njuta av att sitta vid bordet. Och antingen med det gastronomiska förslaget att under stafettpinnen av Manuel Pabón, köksmästare, är arrangerad över köket -med honom kändes Torres y García igen med en Bib Gourmand-, med sin varierat urval av viner eller med förföraren cocktailmeny , nöje och nöje serveras.
Två kök arbetar unisont för att mata en kundkrets som du hittar konstgjorda färskvaror : här undviks litteratur, eftersträvas enkelhet, och den uppnås med recept som hans brioche med vita räkor från Huelva och amerikansk sås, deras Cecina de León-kroketter, deras trasiga ägg med hummer eller deras utsökta risrätter Baconet från himlen är förresten en fröjd.
Boka så snart som möjligt i detta ovanliga hörn av Sevilla
Så vid det här laget är det bara ett steg kvar: boka så snart som möjligt i detta ovanliga hörn av Sevilla och upptäck, från första hand, anledningarna som gör det så speciellt. samma steg, vem vet, någon mer hemlighet kommer att upptäckas... Och om det händer, du vet -wink, wink-: berätta för oss.