Bakad cheesecake är en show
Det finns vägar som har utformats för att gå med dem till ljudet av ett soundtrack specifik. Till exempel, **Lope de Vega street**, i Bokstävernas grannskap . Hon kan ha blivit döpt med namnet på en poet Jag gav honom det romantisk touch (och lite dramatiskt på regniga dagar).
Samma som melodierna av ** Joaquín Sabina :** "Rosa de Lima, avlägsen kusin...". Av en slump, favoritlåten av Alba, en av partnerna till Den avlägset kusin , ett tempel tillägnat kakor som installerades i Madrid förra maj.
Den perfekta kombon!
Namnet uppstod från en brainstorming mellan de tre partnerna, alla galiciska. "Vi ville att han skulle anspela på det faktum att vi inte är härifrån. Ursprungligen skulle den heta limeros , men vi bestämde oss för att välja nästa mening i versen”, förklarar han.
Denna galiciska kvinna lämnade sitt land och sina kemiska formler för att ägna sig själv, tillsammans med sina vänner Daniel och Xavier (en ingenjör och den andre arkitekt), till sitt sanna kall: konfektyr.
“ jag är kemi och medan jag studerade oppositionerna började jag utbilda mig i konfektyr. Jag gillade det och sa: Det jag vill är att starta ett företag! säger Alba. Så var det.
Insidan av rosa och instagrambar lokal , designad och dekorerad av sina partners, döljer en traditionellt konditori , där Alba ger liv åt läckra hembakade kakor som bakas dagligen.
Det finns klassiker som inte förändras, som den framgångsrika **bakade cheesecaken ** eller som den slående zucchini paj , "liknar morot men med lite mer ingefära". Men vanligtvis, smakerna varierar beroende på säsongens produkt och tiden på året.
Du kommer inte att kunna motstå att ta ett foto, det intygar vi
”I höstas började vi till exempel med två nya recept: blåbärs- och citrontårtan och päron- och mandeltärtan. Till Halloween tänker jag också göra en pumpa. Jag gillar att förnya”, säger han till oss.
Faktum är att menyn kommer att anta ett mer vinterformat nästa vecka, och ersätta **de mer tropiska lemonaderna (ananas och vattenmelon) med säsongsbetonade (kiwi och äpple)**, såväl som nya varma drycker: choklad och matcha latte.
De har också alternativ veganer , utan gluten och till laktosintolerant . ”Idag har vi en sockerkaka med citron, peppar och ingefära som är vegansk. Jag gör alltid bakad cheesecake med glutenfritt mjöl. och ibland zucchini eller blåbär med laktosfri ost ”, pekar han.
Och varför valde du att kombinera kakor med gin? ”Konceptet är inte särskilt utnyttjat och helger , i mitt kompisgäng, vi hade alltid samma diskussion: "Jag vill ha en gin och tonic, jag vill ha något sött...". Så vi bestämde oss för att slå samman dem”, förklarar Alba till Traveler.es.
Presentationer gjorda. Nu tar det bara några timmar att fixa världen, en och annan klunk av deras sprit och en söt bit för vår kära "avlägsna kusin" för att du ska känna dig som hemma. Välkommen till Madrid, ett nöje att ha dig nära.
VARFÖR GÅ
Från sammetsmöbler tills deras marmorbord När du går igenom neon som hänger från dess bubbelgumsfärgade väggar kommer du att bli kär i varje detalj. Som du också kommer att göra med deras kakor (glas gin i handen). Vad mer kan man begära, kära matälskare? Här är den perfekta miljön för att mysa en kall Madrid-eftermiddag.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
De erbjuder inte bara destillerade drycker (rom, whisky, vodka och gins från olika delar av landet ), men du kan njuta av en flaska ** galiciskt öl, en vermouth ** (2,50-3,50 €), lite fruktsmoothie (€3,50) eller med en av dem läckra kaffe (€1,50-2,20), som, om du går på morgonen, kan åtföljas av en apelsinjuice och lite rostat bröd (priset för frukost är €6).
Å andra sidan, om du är mer än att bara börja krogrundan efter middagen , det finns ingen ursäkt: en gång i månaden förlänga öppningen till långt in på natten, en kväll som de har döpt som Nattkusinen.
Du kan också beställ någon av dina tårtor via sin hemsida, per telefon eller på plats. Hemleverans är gratis inom M-50, men om du hämtar tårtan på plats, förutom att hjälpa till "undvika CO2-utsläpp från transporter" de kommer att göra dig en rabatt på €3.
Kommer du?
Adress: C/Lope de Vega 7, 28014 (Madrid) Se karta
Telefon: 675 860 198
Schema: Tisdag och onsdag: 10:00-14:00 och 16:00-20:00 // Torsdag: 10:00-14:00 och 16:00-22:00 // Fredag och lördag: 10:00 12:00 -12:00 // Söndag: 12:00-17:30
Halva priset: Kakor (4 €) och gin och tonic (7-9 €)