skönheten i Österrikarnas Madrid är emot svårigheten att välja en bar eller Cafeteria att han inte har gett efter för massturism . Men i nummer 6 på gatan Mesón de Paños , har en cocktailbar rest sig för att återvinna den där essensen som andas in kaféer med historia och att vi gillar så mycket.
Juli av tornet , ägare och bartender på Café Madrid, bestämde sig för att återhämta sig en plats med 25 levnadsår för att ge grannar och besökare möjlighet att njuta de bästa signaturcocktails, ett trettiotal vermouther och specialkaffe i en mysig atmosfär.
Kom och prova vermouth skapad av Julio de la Torre
”Jag har ägnat mig åt besöksnäringen sedan jag var barn och åt cocktails cirka tio år. Jag har en annan cocktailbar på Ballesta Street: Santamaría ”, förklarar ägaren till Café Madrid som slog upp portarna för ett drygt år sedan.
Beläget ett andetag bort från Kungliga Teatern, detta nya gastronomiska tempel, vars neoner redan inbjuder dig att bläddra, kommer att erövra dig så snart du går in med dess marmorbord, dess antika stolar och konstverken som pryder dess väggar, eftersom varje månad är värd för en annan utställning.
Luta dig tillbaka och känn dig som hemma, och om du har några tvivel om vilken kombination att prova, Följ lärarens rekommendation: "Stjärncocktails är Madrid (vermouth, färsk lime, bitter och ginger ale) och Bella Cibeles (rom, röda frukter, lime, äggvita och kanelsirap)”.
"För det andra, vi gör en väldigt fräsch med gin som heter Cuatro Caminos , en fröjd”, pekar Juli av tornet , vars stora bakgrund inom sektorn har gjort honom till en av ambassadörerna för denna upplaga av ** Madrid Cocktail Week (21 till 27 oktober) **.
Allt namnen av cocktailsna hänvisar till ikoniska platser i huvudstaden , Vad Solporten (gin, röda frukter, ingefära, äggvita, citron och socker) , America Avenue (whisky, mynta, Kentucky krydda och farinsocker) , Debod Temple (rom, vermouth, chokladbitter och rommacererade körsbär) antingen Äng (vermouth, amaro, citronsaft, äggvita och socker) .
Madrid cocktail
Och eftersom det inte finns något att dricka utan god mat, bjuder de också på några kakor, som de har döpt till kungligt bröd , perfekt att dela (och att döda buggen). Från klassiker som serranoskinka och tomat till kombinationer som sobrasada och ost. Även om, utan tvekan, drottningen är toasten med orzarygg, tomat och tryffelolja.
Att upprätthålla sedvänjorna i förrtidens Café Madrid, i denna nya urbana mötesplats organiserar den varje torsdag kl. 19.00 en "engelsk cocktail" , ett möte som har som slut språkutbyte.
“ Vi ger bort en liten cocktailprovning att uppmuntra deltagande i detta initiativ, samt att uppmuntra människor som har lite svårare att prata engelska”, förklarar Julio de la Torre.
Å andra sidan, på Café Madrid är de väldigt medvetna Hållbarheten : "Vi försökte spara så mycket plast som möjligt samt minska deras konsumtion. Vi återanvänder till exempel isförpackningar för att slänga vårt sopor, säger Julio.
Här kan du chatta, läsa eller njuta av nattlivet
"Vi har ekologiska agavestrån , men trots det försöker vi använda dem så lite som möjligt. För det andra, Frukt innan det torkar upp vi juicer den eller torkar den att använda den som dekoration i cocktails. Vi vill inte att det ska finnas avfall av något slag”, fortsätter han.
Du kan komma förbi här vilken eftermiddag som helst och i sällskap med vem du vill: "Vi är hundvänligt . Hittills har bara hundar anmält sig, men Vi tillåter alla typer av djur. Har du ett vildsvin, så länge det inte förstör lokalen är det också välkommet” Julio skämtar.
Four Ways Cocktail
Självklart, om du bestämmer dig för att titta förbi Café Madrid under helgen , kan du njuta av en kväll animerad av en DJ.
"Vi lägger mycket kärlek och mycket uthållighet i det. Vi vill att folk ska känna sig hemma och låt henne gå härifrån glad”, avslutar hon. Och hur bra de gör det.
Julio de la Torre, ägare av Café Madrid