På en gastroväg genom Italien... från Madrid!
Det finns en lång lista med aspekter att lyfta fram Italien . Det här landet lämnar ingen oberörd. Men **om vi måste hålla oss till en sak så är det dess gastronomi**. Det är ganska osannolikt att det finns en person som inte gillar pizza.
Villig att inte döma någon (vi kommer att blunda), **Pizza Cartel, den nya restaurangen i Generator Madrid **, är inte bara en **ode till pizzor **, som det kan tyckas. I detta utrymme finns även plats för **goda hamburgare och läckra desserter**.
Pizzor, hamburgare, förrätter, desserter... Vilket Italien vill du prova?
Som om det vore den gula tegelvägen, **gå ner för trappan på vandrarhemmet**, du vet fortfarande inte att det, längst ner, förmodligen är **receptet på lycka**. Sätt dig och njut en resa genom Italien utan att lämna platsen.
Trots det tydliga ursprunget kunde **platsen mycket väl ha kommit från det coolaste kvarteret i New York **. Exponerade rör, vintage stolar och svarta kakel utgör en industriell luft blandat med inslag av 50-talet, men även 80-talet.
På Pizza Cartel kan du andas Movida Madrileña.
Denna dekoration **firar också castizo**, med detaljer som återställer **punkestetiken hos Movida Madrileña** och med en färgglad väggmålning döpt som urban odyssé . Den senare, verk av konstnären Isra Páez , avser att representera de upprörda huvudstadens rytm.
"KÄRLEKSTRIANGEL
Låt oss sluta med blomstrar och låt oss äta . Innan du börjar med pizzorna, härifrån en rekommendation: mat "att dela" (förutsatt att du vill göra det). En ** focaccia, burrata eller fingrar** för att väcka aptiten. **En säker hit? Nachos**, den där guacamole inte lätt att glömma.
**Och nu, huvudrätten: pizzorna **. Sällan har kärleken till mat fört så många människor samman. Så mycket att var och en av oss har dina egna preferenser när du äter det (se kriget för och emot ananasen). Om du inte har haft nöjet att resa till Italien kanske du inte vet att det finns tre typer: romerska, napolitanska och sicilianska.
Vi delar?
I det här fallet, i pizza affisch du kommer att inleda en sentimental relation med Neapel. "Den napolitanska pizzan är annorlunda för att ha en högre hydrering och en tjock kant, samt för att ha få ingredienser" säger kocken. Detta skulle vara en direkt och kortfattad presentation, verkligheten är ännu mer läcker.
Erbjudandet är enkelt, inte för långt, för att inte slå runt. Å ena sidan, klassiker som Capricciosa, den kryddiga Diavola, Quattroformagi eller Margarita vilket, märkligt nog, är det mest efterfrågade (ibland ligger lyckan i enkelheten).
De får sällskap av Pancetta, San Daniele eller huset: Generator . Den senare med hemgjord tomatsås, mozzarella, parmesan och taleggio, champinjoner, färsk korv och tryffelsås , för sina inbitna älskare. En explosion av smak som skapades med lokala smaker i åtanke.
Guldmedalj utan tvekan till Parmigiana , en annan av de mest populära. Provolone och basilika, tillsammans med skinka och auberginer, toppad med parmesanost , samla det bästa från Italien och rör dig på ett ögonblick.
Vi håller oss till Parmigiana!
Pizzorna har minst 24 timmars jäsning och de flesta av produkterna är direktimporterade från Italien . Exempel på detta är osten Fior di Latte , gjord på hel komjölk och ansvarig för den mytiska scenen som håller oss fästa vid vår portion med hjälp av en tråd av smält ost.
Boven till våra vanföreställningar på grund av denna delikatess är Valeria Catalano, restaurangens pizzakock . Kommer från Sicilien har det kopplats till pizzor i tio år , laga dem i Tyskland, Australien eller Spanien . Man kan säga att han sprider kärlek vart han än går.
En bit av Neapel smyger sig in i hjärtat av Madrid
underbart liv
Vi har redan varnat dig för att på Pizza Cartel kan du också njuta av ett **brett utbud av hamburgare**. Vi hoppas dock att du har lämnat utrymme i magen för **du kan inte missa efterrätterna heller**. De goda sakerna får dig att vänta.
En söt pizza? Ja, perfektion finns. Huvudpersonen är Nutella och följeslagarna de bär eller jordgubbar . Denna dessert är endast lämplig för äkta söta tandar.
Ingen blir bitter av en godis!
Men om traditioner är din grej, kan **brownien, chokladkakan eller cheesecaken** vara ett av dina alternativ. Vi har **en klar vinnare: tiramisu**. Långt ifrån att vara den typiska sliskiga efterrätten, det är det krämig och lätt i lika delar. Vi skulle till och med kunna upprepa.
Italiensk gastronomi har gjort det igen , har erövrat oss på bästa sätt: att äta. Det som är tydligt är att **det finns en ny Little Italy i Madrid** och den håller på att laga mat i bakrummet på Generatorn.
Adress: Calle de San Bernardo, 2, 28013 Madrid Se karta
Telefon: 910 47 98 01
Halva priset: Förrätter: €5 / Pizza: €9 / Efterrätter: €4