Kanelbullar hjälper hemlösa i London
David älskade kanelbullarna han serverade Kanelbullar , en plats i Madrids köpcentrum La Vaguada dit han brukade gå med sina föräldrar. Han hade dock aldrig föreställt sig att han skulle sluta göra sådana nostalgiskt sött att hjälpa hundratals människor i ett främmande land.
David och hans partner Itse utgör idag drömlaget för House of Cinn , ett projekt i London som allokerar till hemlösa samhälle 65% av vinsten som erhålls från hemdistributionen av deras äkta kanelbullar (kanelbullar ). Den läckra ursäkten för att skapa ditt eget utrymme där integrationen är kompatibel med de mest utsökta smakerna.
FRAMTID OCH SÖT HEM
Liksom många andra unga européer kom David till London 2017 för att studera till en magisterexamen. Hans önskan att förändra världen lite mer fick honom att anmäla sig till ett socialt projekt, Grönt ljus , sponsrad av kyrkan och fokuserad på hemlösa människor. "Vi åkte genom Londons gator i en husvagn ge hälsoråd och utföra medicinska kontroller för hemlösa ”, berättar David Martos till Traveler.es. "Men med tiden insåg vi att vad dessa människor verkligen behövde var att chatta med någon, eftersom de kan tillbringa 3 eller 4 veckor helt isolerade."
Strax efter att han kom Street Café , ett initiativ genom vilket David och hans följeslagare valde skapa en egen plats för samhället där det ger nya möjligheter och ett mycket mer personligt bemötande . Då var kyrkans paraply redan för litet för dem.
Det var så David och Itse , partner och huvudpromotor för Street Cafe, bestämde sig för att skapa ett utrymme där de kunde förena sin passion för god mat med strukturen i ett socialt projekt som inte enbart var beroende av andra organisationer. Kroken var tydlig: " Kanelbullar gjorde oss båda galna berättar David. "Faktum är att när mina vänner kom för att träffa mig i London tog jag dem alltid till mig kanel , en kanelrulleklassiker på Piccadilly Circus. Med tiden stängde platsen och vi kunde inte hitta något liknande, så vi sa: låt oss prova det?
Det var fröet till House of Cinn , ett projekt som delar ut kanelbullar med olika pålägg som "magnet" för främja nya sysselsättningssystem för den hemlösa befolkningen: "Det var väldigt viktigt att produkten var bra och vi båda blev blåsta."
genom konceptet kompissystem (eller lagarbete) och en start-up accelerator som hjälpte dem med juridiska frågor, House of Cinn samarbetar inte bara med ett omfattande nätverk av kontakter från välgörenhetsvärlden, utan de själva har varit involverade i att integrera samhället genom sina produkter.
HUR KRÄMIG?
Kanelrullen är en typisk tårta från länder som Sverige eller Danmark som består av en rulle av briochedeg kombinerad med en blandning av kanel och russin på ett tunt lager smör . Född i mitten av artonhundratalet, spred sig denna delikatess snart till andra platser som USA eller Storbritannien genom nya versioner.
House of Cinn-förslag leker med olika säsongsbetonade produkter och pålägg: Cookies and Cream, Caramel Pecan, Choklad Hasselnöt eller Lotus Biscoff Cookie ; alla lika oemotståndliga: "Vi hade så roligt att introducera nya smaker och utveckla nya baktekniker för de fluffigaste, mjukaste kanelbullarna du någonsin kunde smaka."
Enligt smakerna distribuerar de fyra olika typer av produkter från ett pris av 13 pund: Klassikern (fyra traditionella kanelbullar); Hälften och Hälften (två traditionella och två efter smak); Den anpassade lådan (fyra kanelbullar efter smak); Y Vegansk box (scones med krämig glasyr, båda veganska).
DET PERFEKTA RECEPTET FÖRÄNDRAR LIV
Det finns folk som går in för att smörja in konditoriets själ mellan sånger och anekdoter. Gamla vänner som fortsätter sin väg något gladare. Andra som ger råd ang perfekt deg baserat på hennes mormors råd ; men allt kretsar kring en kanelrulle som är hjärtat av de tre huvudpelarna i House of Cinn: " Den första är gemenskapen Y vänskap . Vi vet att de vi arbetar med behöver en känsla av tillhörighet för att komma på fötter igen, säger David. " Den andra pelaren är stöd för psykisk hälsa , eftersom de har tillbringat lång tid i cykler av fattigdom avskurna från samhället. Och det tredje området är övergången till ett jobb genom ett personligt program som gradvis återinför dem till nya vanor".
Under pandemin har en stor del av dynamiken i House of Cinn utvecklats telematiskt genom smartphones som levererats till dess förmånstagare och videosamtal med andra platser i Storbritannien där projektet marknadsförs. I parallell form, 65 % av vinsten från de sålda produkterna är avsedda för människor som sover på gatan.
David säger att de inte vet hur många kaffe och kanelbullar de har delat ut. Siffrorna här spelar inte så stor roll och filosofin ” bättre kvalitet än kvantitet ” är avgörande för att fördjupa sig i historien om varje person som är en del av House of Cinn:
”Vi har känt en pojke från Litauen i tre år som vi har börjat introducera i vårt program tillbaka till arbetet och han har kommit till köket att vi måste hjälpa oss. I ett av dessa skiften ringde han sin mamma som varje dag och när han kom tillbaka sa han till oss: ' Idag var första gången på 27 år som jag har kunnat berätta för min mamma att jag känner mig nyttig att göra något'”.
David hoppas att de snart kommer att kunna återvända till sina cateringtjänster och öka sin aktivitet på gatan. Medan, deras kanelbullar fortsätter att göra söta älskare glada och förändra livet för många människor . En dubbel triumf som påminner om en viss fras av Jason Lees karaktär i filmen Vaniljhimmel : "utan det bittra är det söta inte så sött".