Ta fram din mest "foodie" och gatusida på Yatai Market
A yatai -hans namn betyder ordagrant butiksstånd- är ett litet, mobilt matstånd i Japan som säljer ramen eller annan typ av gatumat . Den installeras på eftermiddagen på gågatorna och tas bort på natten eller tidigt på morgonen. Yatai är också namnet på den populära förfalskningsmarknaden i Shanghai , den största i Asien, men se upp, i vart och ett av de fem stånden (ytterligare fem är ännu inte öppna) i Madrid-versionen hittar du ingen imitation. Allt är autentiskt, det finns bara utrymme för fusion.
Asia Ca på Yatai Market
Positionen där förenar det asiatiska köket med det spanska , heter Asia Cañí (den enda med gafflar, om du inte kommer så bra överens med ätpinnar) och erbjuder olika förslag som "kommer att ändras beroende på säsong", enligt dess chef, David Delgado, som också sköter Dt Tapas och Granja de Malasaña på San Ildefonso-marknaden. För denna station har David designat fyra curryrätter med olika kryddor och fyra sorters salladsrullar, väldigt typiska i Vietnam . På grund av dess smak och originalitet lyfter vi fram torreznosrullen med inlagda musslor, svart vitlöksmajonnäs och thailändska örter; och den av Hawaiiansk laxpoke, basmatiris och lök . stanna vid ordet peta , eftersom David har försäkrat oss om det den här typen av ceviche kommer att bli mycket populär under de kommande månaderna.
Klassiskt och japanskt på HotBao
Så snart du kommer in till vänster ligger het bao , specialiserad på baos, dim sum och krispig anka med pannkakor. Du kan välja mellan sex typer av dim sum (minsta beställning är två stycken), bland vilka är Siu Mai med räkor, fläsk och shitake eller den kuo slips grillad med gräslökgrönsaker, räkor och ägg, och sex olika varianter av baos, som t.ex. Klassisk , med fläsk med fem parfymer, pico de gallo med jaipour curry, rödlök och koriander, Japobao , med Räktempura, kimuchisås med kryddig touch, shiso och rödlök eller den Atunbao av marinerad tonfisk, wacasabi, rödlök och koriander , bland andra.
bredvid, in Funky Chen De serverar Pad Thai, nudlar och risrätter. De Marinerad kyckling pad thai, Ho Fan nudlar med picaña satey och basmatiris eller integrerad med tsa siu och kyckling eller med räkor i jaipurcurry är några av recepten som utgör dess lilla meny med tio rätter.
Är det någon som är beroende av ramen? Stanna till Ramen San
Om du älskar ramen, är din plats Ramen St. . De gör upp till fyra olika förslag, tillsammans med ett par risrätter och ett litet urval av tapas, bland vilka ägget med tryffel, den kryddiga kimchikålen, den japanska friterade kycklingen eller oxsvansen sticker ut.
Och om du föredrar att äta lite yakitori , de klassiska japanska spetten, bör du gå till ståndet bredvid, Yaki San. De erbjuder upp till 26 olika recept . Det finns fisk (bläckfisk, ål, lax, etc.), kött (kyckling, vaktel, gristraver, etc.) eller grönsaker (shitaki, aubergine, körsbärstomat, etc.).
Miso ramen, stekt kyckling, ägg, majs, lök, bambu, kål, tång och sesam på Ramen San (7,80)
Så långt som din genomsnittlig biljett , den av Yatai marknad det skiljer sig från de andra gourmetmarknaderna i Madrid. Cirka 12 euro, Asia Cani Det erbjuder även menyer för 10 euro.
öppna på 17 januari 2017 , kommer denna asiatiska gatumatmarknad från restaurangchefer Triana, Boca och Sixth . För närvarande fungerar bara ett av de två områdena och en av de två barerna. Liksom andra marknader, har inte bordsservering , är det bäst att fråga, ta plats i en av de tre höga bord eller på det höga bordet vid ingången, med utsikt över gatan, och vänta på att de ska ringa dig för att hämta dina beställningar.
Bland de kommande nyheterna som kommer mycket snart lyfter vi fram ett sushistånd, ett vietnamesiskt smörgåsstånd, försäljning av asiatiska ölsorter Kirin, Sapporo, Singha och Tiger och öppnandet av en täckt terrass , med en kapacitet för mellan 90 och 100 personer.
Öppet från 12:00 till 00:00 på vardagar och till ett på morgonen på helger . De dagarna är det oftast från båt till båt, så det kan vara ett bra alternativ att beställa take away. De studerar möjligheten att ha en privat hemleveranstjänst. Det är mycket troligt att Madrid om några månader börjar fyllas på med Tuk Tuks.
Följ @lamadridmorena
Yatai Market, låt dem inte berätta för dig