Kaffe och dess italienska kaffebryggare, så typiskt, så nödvändigt
en sentimental resa för så många föremål relaterade till gastronomi som inspirerar oss för deras skönhet, användbarhet och mening; Hur svårt är så många gånger vad som är lätt.
Skönhet är ett mycket kort rike, men kortare är köksriket (vad en tallrik räcker) och där går vi alla galna matälskare , på jakt efter nästa orgasm. De är väldigt olika riken. Ett föremål och en mat : till den första ber vi om funktionalitet och skönhet (eller är det så att du aldrig har köpt en maträtt bara för att den är vacker?) och till den andra, smak och känsla. logotyper Y Patos.
Relationen mellan de två är också på något sätt gastronomins historia. Maten är trädgård, hav och kött men det är föremålen som tar det till vår mun ; de som bygger, klär och smider jagade eller samlade. Föremål är det som så ofta hjälper oss att förstå ett livsmedel: vi vet vad vi ska göra med salt så fort vi ser en saltkar (arbetet av wagenfeld ) . Det är design.
Det här är inte vilken saltkar som helst
Objekt som inspirerar oss (det är också vad skönhet handlar om), som lyfter oss och förbinder oss med gastronomi på en djupare, mer intim nivå: en moka potten (vackert föremål) fyller en primär funktion — att göra kaffe av malda bönor — men det uppnår mer, mycket mer: doften av kokande kaffe, klingan av bubblande och metall , texturen av marken under skeden.
Jag vet inte om det är banalt, men de där tre enkla stimulierna ( lukt, ljud och beröring ) trösta och lugna mig; och det är lätt att komma ihåg mammas kaffekanna på lördagsmorgnar. Och känslan utlöses.
jag frågar Javier Kanada , designchef för ** Tramontana ** och skapare av den där serien om berättelsen om skapandet av Moka Bialetti om den här, ett av hans favoritobjekt:
"Dess metalliska utseende och hårda geometrier, sonen till det tidiga 1900-talets futurism, försökte framkalla styrka, snabbhet och kraft. Kaffe som stimulans, bränslet i ett plan som var på väg mot fascistisk seger , och lämnar efter sig den svaghjärtade intelligentsian. Så här designades Moka. Det var det Bialetti letade efter, influerad av en Marinetti i brand : "Jag är inte Europas koffein" , ropade italienaren mellan krångel.
Ändå, aluminium åldras vänligt. Efter år av ingjutning av kaffe får Moka wabi-sabi och förlorar sin kyla för att bli vän med gamla böcker, söndagseftermiddagar och ett lugnt liv. Däri ligger charmen med Moka: designad för den rastlösa kraften, med åren hamnar den över till den lugna skönhetens sida ”.
Bialetti Mocha Express
Funktionella och tidlösa föremål som Citromatic, designad av Dieter Rams och vårt Gabriel Lluelles (Katalan som i åtta år var chef för utvecklings- och konstruktionsavdelningen för David Spanien ) och att, och denna information är överväldigande, fortsätter att säljas mer än fyrtio år senare. Föremål som **anti-droppoljeflaskan från Rafael Marquina ** eller **kokaren av Michael Graves **.
Oljedunken är för övrigt ett av de gastronomiska föremål som han mest beundrar Francesc Rife (Katalansk designer belönad vid Contract World Awards eller Red Dot och skyldig till underbara utrymmen som Sucede-restaurangen eller Ricard Camarenas gastronomi i Bombas Gens) : “Det här verket är ett bra exempel på att bra design, som konst, är tidlös. Det är underbart att se hur Marquina, på grund av dess kvaliteter, men framför allt på grund av dess enkelhet, har lyckats avslöja inte bara essensen av det ögonblick då den skapades, utan också Det är en design som överskrider sin tid ”.
Designobjekt för köket av Michael Graves
Föremål vars skönhet är förfärande, såsom Zalto glas vitt vin (mitt favoritglas i världen, vars idé är verk av prästen Hans Denk), ** Cocotte från Le Creusset , Normann whiskyglasen ** eller ** Assam tekanna från Bodum **.
Objekt som också talar om dess geografi, historien om en stad och dess hantverkare gillar det underbara Martini av Sargadelos eller samlingen **Monyou de Kika**; Galicien och Japan, så långt och så nära.
Han säger Jep Gambardella in Den stora skönheten , "ibland har en vän (eller en plats) en plikt att få dig att känna dig som när du var ett barn", och varför inte också ett föremål?
Desserttallrik från Martiño servis från Sargadelos