Atlas över Tokyo-tullen

Atlas över Tokyo-tullen

Det är trevligt att komma till ett industrialiserat, modernt, teknologiskt land , i framkant av 2000-talet, och må allt chockera dig, även de mest obetydliga gester. När det gäller resenären, den största bristen i detta avantgarde är tristess : den groteska homogeniseringen av smaker, vanor, färger. Tänk bara på flygplatserna i Hong Kong, Berlin och New York under det senaste århundradet, fram till 70- eller 80-talet. Tänk på de flygplatserna nu. Ett spår. Samma kaféer, restauranger, butiker, företag.

När du landar på Tokyos flygplats går du på toaletten och toaletten är en robot – en elektronisk enhet med kontrollpanel för att reglera uppvärmningen av skålen, slå på torktumlaren, skjuta deodoranten...–. Du kan inte gå ut och röka på gatan, utomhus, det är förbjudet; det måste göras inomhus, i ett avsett utrymme. De kommer att säga ja, att det inte är några problem, självklart kan du dricka på gatan, speciellt sake, vi rekommenderar de från prefekturen Ibaraki.

I taxin sitter föraren med vita handskar på sätet till höger, engelsk stil, och fordonet kombinerar den högsta tekniken – bakdörren öppnas och stängs av sig själv, försök inte göra det på egen hand – med en film set av Almodóvar där korsstygnsbroderiet sticker ut för att bevara klädseln på sätena. Man kan inte prata i mobiltelefon på tåget. . På tunnelbaneperrongerna bildas Tokyoiter rader lika ordnade som tysta på spåravsnitt där rälsvagnsdörrar förväntas öppnas. Och ja, det stämmer, det finns vagnar endast för kvinnor märkta med rosa färg på golvet. Syftet är att skydda dem från snyftningar när bilarna är fyllda till brädden, och de fungerar bara i rusningstid, resten av dagen släpper de in passagerare av båda könen. en gång på gatan du hittar ingen papperskorg men du ser inga papper på golvet heller . Du försöker kommunicera på engelska men ingenting, som om du gör det på spanska.

Så när du kommer till hotellet, på en aveny där det står flera cyklar som polisen sanktionerat med böter för att cyklisten har parkerat fel, inser du att du verkligen är någon annanstans, i en annan stad, i ett annat land som inte är likt något annat land i den industrialiserade världen , modern, teknisk, i framkant av 2000-talet.

I centrum av staden Tokyo bor nästan 12 miljoner invånare . Den totala storstadsområdet är cirka 40 miljoner, och blir därmed den mest folkrika tätorten på planeten (för att få en uppfattning är det som om vi placerade hela den spanska befolkningen i ett utrymme lika stort som Aragonien). Faktiskt, Tokyo är ingen stad , är en uppsättning av 23 stadsdelar, omgivande städer och till och med öar som ligger mer än 1 000 kilometer bort, de idylliska öarna Ogasawara , förklarat ett världsarv av UNESCO).

För att uttrycka rörligheten för så många människor har den det tätaste järnvägsnätet i världen, inklusive tunnelbana, pendeltåg och shinkansen , höghastighetståg eller kultåg, som vi västerlänningar känner till det, inte japanerna. Enbart den cirkulära linjen JR Yamanote används av mer än tre och en halv miljon människor varje dag, som om hela Madrid passerade genom dess plattformar. Faktum är att Tokyo, som som en titan stod emot angreppet från jordbävningen i mars 2011, den värsta på decennier, hittade ett av jordbävningens huvudproblem i kollapsen av dess järnvägsnät. Tågen stannade som en säkerhetsåtgärd och miljontals människor fick gå tiotals kilometer för att nå sina hem eller söka alternativ på väg. Kaoset.

Det är värt att njuta av en stämpel: den hedonistiska kontemplationen av den stora mänskliga koreografin som formas på stationerna i Shinagawa (två miljoner dagliga passagerare) eller Shinjuk u (3,5 miljoner) en viss arbetsdag i rusningstid. Det ser ut som ett konstverk , ännu mer om man är lugnt på semester och är medveten om att arbetsnödsituationer och stress är främmande för honom, att rusningen inte är hans.

Det är den underjordiska bilden av storstaden. Sedan är det luften . Zenitplanet. Sedan helt nyligen kan Tokyo ses från himlen. Öppnandet av Tokyo Sky Tree i stadsdelen Sumida slog flera rekord. Med en höjd av 634 meter, det är den högsta strukturen på en ö , och därför av Japan, och det högsta telekommunikationstornet i världen . Det skulle vara nödvändigt att placera tre överlagrade Lollipops så att Madridtornet med sina 232 meter översteg den höjden.

Shibuya, världens mest trafikerade övergångsställe

Tokyo Sky Tree har två utsiktspunkter, den första på 350 meter och den andra, som nås av en hiss som går upp i 600 m/min, den s.k. Tembo Galleria, 450 meter . Tembo är en glaskorridor som spiraler upp och kramar om tornet tills Sorakara Point , på 451,2 meter, den högsta punkt en människa kan gå i centrala Tokyo , eller snarare om Tokyos centrum.

Känslan är att man trampar på gatorna i Sumida och Asakusa; att Tokyo Metropolitan Government-byggnaden, som tills nyligen var kungen av höjderna i den japanska huvudstaden, är en obetydlig pinnefigur där nere, i Shinjuku; att man kan se horisonten precis som replikanten i filmen Blade Runner gör, upp till Tannhäuser-porten och bortom, eller åtminstone, på klara dagar, kontemplera svävande i himlen det bara bröstet på berget Fuji , Japans naturliga tak.

Tembo Galleria, Tokyos tak

Efter att ha stigit ner från himlen är det värt att närma sig Asakusa, ett steg bort från Sumida . Å ena sidan är det himlens grannskap på jorden: här är asakusa jinja helgedom och det fantastiska templet sensoji , grundat år 628, vem vet om den äldsta i staden Tokyo. För en annan, Det är en av marknaderna, av gatustånden och hantverkarnas gator, som t.ex Kappabashi Dogugai , en aveny på nästan en kilometer med 170 butiker av köksutrustning, serviser och en repertoar av pinnar för att beväpna en stor del av befolkningen i Tokyos storstadsområde.

Jag nämnde tidigare storleken och befolkningen i Greater Tokyo, urban elephantiasis, den totala megalopolis: längtan efter naturen är sådan att ljudinspelningar av näktergalens sång hörs på tunnelbanestationerna. Och att det inte råder brist på parker och trädgårdar i Tokyo. Till exempel det av Shinjuku Gyoen , mycket nära Shinjukus liv och rörelse. Eller kejsarpalatsets östra trädgård, alternativet till Ginza-butiker. Eller den enorma parken Ueno Koen, öppnade 1873 som Japans första offentliga park och hem till djurparken Tokyos nationalmuseum, Kaneiji-templet och Toshogu och Yushima Tenmangu-helgedomarna.

Norr om parken, genom 1800-talskyrkogården i Yanaka, ligger Yanaka Ginza – bredvid hållplatsen Nippori på JR Yamanote-linjen – en vacker och fridfull gränd av traditionella Tokyo-butiker som inte har något att göra med ståhej och kläd- och skobutiker i populära Ameyoko, på andra sidan Ueno Park.

För riktigt krångel, Shibuyas . Det faktum att vi kom till en stadsdel som är känd över hela världen för en övergångsställe talar för sig själv. Ja, det är den mest trafikerade i världen, den lyckliga konvergensen av sex gator på asfalten, men det är fortfarande ett enkelt övergångsställe. Även om det skulle vara nödvändigt att lägga till neonljusen, de gigantiska tv-skärmarna och den japanska tjejen som träffar statyn av Hachiko att gå på spree.

Shibuya-området är "träffpunkten" par excellence

Shibuya är stadsdelen med gallerior, butiker, barer, buller och kärlekshotell, som hyr rum per timme och visar upp en dekoration för att stimulera personalen. Det finns också restauranger, många. OCH izakayas, de japanska krogarna att gå på tapas och dricka sake . En av dem gömmer sig i källaren på ett hotell och hennes kök är underbart: Bistro 35 trappsteg. En liten anläggning, med kockarna i mitten av rummet och borden fördelade runt sina domäner, med en bullrig men trevlig atmosfär, som skyddar dig när Shibuya förvandlas till en grannskaraoke.

I Roppongi det finns en japansk restaurang som har blivit en myt tack vare ett stort fan av hamburgare, filmregissören Quentin Tarantino . Legenden säger att Tarantino spelade in Kill Bill-sekvenserna i Gonpachi där Uma Thurman slaktar hundra yakuza med sablar och inte bara tar hon inte av sig skorna när hon går in, utan också lämnar tatamin blodig. Sanningen är att de scenerna spelades in i en studio i Kina. Dessutom att japanerna inte är entusiastiska över så stora restauranger. Bland bönderna i Gonpachi finns många utlänningar och även på väggarna hänger ett foto av en annan stor köttälskare, George W. Bush. Men det är också sant att du äter mycket bra ; den där Tarantino kände till restaurangen och inspirerades av den att skjuta Kill Bill ; och att i de privata rummen på övervåningen, om du inte tar av dig skorna, så äter du inte middag.

Förresten, på restauranger när noren (kapellet) är sänkt, serveras måltider. När noren hämtas eller inte stängs anläggningen. Y både sushi och sashimi kan ätas med händerna, det finns ingen skyldighet att använda ätpinnar. Det sista gastronomiska rådet: stick aldrig dina ätpinnar i en skål med ris , det görs bara på detta sätt i kyrkogårdarnas begravningsoffer, det är en bårhussymbol.

Gonpachi, restaurangen där Tarantino inspirerades

VÄSENTLIGT JAPANSK ORDFÖRORDNING

- Sumimasen : 'Ursäkta mig'. Rösten indikerade att börja be om hjälp eller beställa en öl på en restaurang, till exempel.

- Hej, wakarimasu : 'om jag förstår'. Den första meningen lärde min japanska guide mig. Jag vet inte varför, för om det är något jag inte förstår så är det japanska.

-Oishii : 'läcker' (uttalas 'ja idag') .

- Umai : Det är inte nödvändigt att översätta det, det är ett ord som indikerar sinnestillståndet: efter en hård dags arbete är det det första som en japan säger så fort han tar en drink öl.

Det måste betonas att om du har en dejt med en japan klockan 17:00, så börjar den klockan 17:00, inte klockan 16:45 eller 17:12, klockan 17:00. Ett affärsmöte planeras månader i förväg. Punktlighet är inte en dygd, den är inte förhandlingsbar . Timspontanitet kan verkligen vara en defekt. Jämfört med japanerna är de tyska pjäserna napolitanska frilastare. Mötena för att se restaurangerna, hotellen och museerna som förekommer i denna rapport var planerade tre månader i förväg.

En annan av de mest märkliga aspekterna ** är tipsen: ** de accepterar dem helt enkelt inte. Aldrig. Det är inte ett brott, men de accepterar inte heller en bonus som kommer från deras arbete. Antyder du, min vän, att mitt arbete är underbetalt? I Spanien är de en anekdot, i USA är de huvuddelen av lönen för hotellarbetare. Det är en av anledningarna till att nordamerikanska servitörer är så hjälpsamma och samtidigt avvisar något så traditionellt och iberiskt som skrivbordet. Ju fler bord de serverar, desto fler tips får de.

Men i barer, pubar och små restauranger av izakaya-typ i Tokyo, seden att bordsavgift –ja, i det här fallet använder de lingua franca–, en avgift för ockupation av bordet . Ibland åtföljs otooshi av en tapa eller aptitretare. Denna vana kan ses till exempel i några av de små barerna i Golden Gai, i den oseriösa stadsdelen Kabukicho, i Shinjuku . Det är charmiga och livliga barer där sittplatsen verkligen uppskattas: de är så små att fotografen måste lämna baren för att ta en bild på dig. Ett perfekt exempel på det som kallas nära bemötande mellan klient och ägare.

Glöm dricks i Tokyo

KONST I TOKYO

Förundras över den heliga tystnaden som råder i Tokyos museer . Det finns en dramatisk respekt, lite snobbig, med konst. Ett av de grundläggande templen är ** The National Art Center , i Roppongi **, både för sina tillfälliga utställningar och för kontinenten som visar dem, arkitektens byggnad Kisho Kurokawa, som arbetade på en struktur som omfattar 48 000 m² inklusive gallerier, särskilda utställningsrum, seminarier, ett auditorium, en restaurang och ett konstbibliotek. Setet är vackrare på insidan än på utsidan. Trots så mycket utplacering, foton är förbjudna (och att här gömmer varje medborgare en fotograf inuti) .

Om en vakt vid The National Art Center fångar dig med en kamera redo när han attackerar ett Roy Lichtenstein-verk, vilket var fallet, kommer han att be dig att inte göra det. Ja, med den japanska artigheten full av pilbågar som täcker din vistelse i staden från minut ett, för även om Tokyo kan skryta med att vara den stora metropolen i den utvecklade världen där du kan känna dig som märkligast och mest isolerad, allt slutar med att lösa en båge.

National Art Center

VAR MAN SKA SOVA

- Park Hyatt Tokyo : det exklusiva Shinjuku-hotellet som gjorts populärt av Sofia Coppola i förlorat i översättningen firar 20-årsjubileum 2014. På deras hemsida kommer de successivt att tillkännage evenemangskalendern (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-Ku).

• Första stugan Akihabara : nyöppnat kapselhotell i Akihabara, elektronikdistriktet. Bra läge, billigt, Wi-Fi även i duscharna och vissa hytter som i sitt lyxsortiment innehåller pyjamas, tv, bord och låsbart förråd under sängen. Eye, kvinnor och män upptar olika våningar (101-0025 3-38, Kandasakumacho, Chiyoda-ku) .

- ** Shinagawa Prince Hotel :** en tredje väg i Shinagawa, ett praktiskt och funktionellt alternativ till lyxen på Park Hyatt och kapselhotell (10-30 Takanawa 4-chome, Minato-kuTokyo).

Park Hyatt Tokyo

RESTAURANGGUIDE

Några intressanta restauranger, livsmedelsbutiker eller platser en matälskare skulle gå till i Tokyo.

- ** Sant Pau Tokio :** restaurangen med medelhavsluft ledd av Carme Ruscalleda (Coredo Nihonbashi Annex 1-6-1 Nihonbashi)

- Fågelland : en Michelin-stjärna. Spett kök. (Tsukamoto Building B1F 4-2-15 Ginza Chuo ku Tokyo) .

- Gonpachi : Mycket avslappnad och billig japansk matlagning i japansk atmosfär. Scen från filmen Kill Bill (1-13-11 Nishiazabu, Minato-ku).

- Mizutani: tre Michelin-stjärnor, Sushi Master (Juno Building 9F 8-7-7 Ginza Chuo ku)

- Sukiyabashi Jirou: tre Michelinstjärnor (6-12-2 Roppongi Hills Keyakizaka-dori 3F, Minato)

- Tsukiji marknad : Tokyos berömda fiskmarknad. Det är nödvändigt att dyka upp 04:30. Det är ett spektakel eftersom det mesta av fisken är vid liv och slaktas i köparnas närvaro.

- Takashimaya varuhus Food Hall i stadsdelen Ginza. Matavdelningen i dessa butiker är ett spektakel för alla fans av gastronomi.

- Kappabashi avdelning : bredvid stadsdelen Asakusa. Alla typer av köksrelaterade redskap till salu.

- Mandarin Bar: mycket elegant och chic (2-1-1 Muromachi Nihonbashi Chuo ku Tokio 37F) .

- new york bar : på Park Hyatt hotel. Mycket stilig bar som var med i filmen Lost in Translation (3-7-1-2 Nishi Shinjuku).

*** Du kanske också är intresserad av...**

- Tokyo Guide

- Hotellskäl att återvända till Tokyo

- Framväxande matkrafter: Tokyo

- Tokyos fiskmarknad: ett doftande mikrokosmos som riskerar att dö ut

• Den här artikeln publiceras i tidningen Condé Nast Traveler för februari, nummer 70. Detta nummer _ finns tillgängligt i sin digitala version för iPad i iTunes AppStore och i den digitala versionen för PC, Mac, Smartphone och iPad i tidningskiosken Zinio virtual (på smartphone-enheter: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) ._

Köket i Sant Pau Tokyo, Ruskallat territorium

Asakusa, området med marknader och gatustånd