Kyoto hedrar sin bakverkstradition i en utställning
Den delikata traditionella Kyoto-konfektyren, kallad kyogashi, är huvudpersonen i utställningen Zen-natur i din handflata, en resa genom den kejserliga huvudstadens hantverkskonfektyr, med århundraden av historia.
Bortom den gastronomiska komponenten handlar det om en autentisk andlig resa genom den japanska teceremonin och zenbuddhismens värld, element som inspirerar dessa små och läckra konstverk som representerar** en av Kyotos viktigaste traditioner.**
Den sjätte upplagan av detta saftiga prov innehåller 50 skapelser som deltagit i en tävling indelade i två kategorier: bearbetning och design.
Dessa femtio stycken återspeglar naturens skönhet och balans, ett grundläggande tema för japansk konst, med namn lika stämningsfulla som Lugnt hjärta, droppar, ljudet av bambu, månens trädgård eller sommareftermiddag.
Utställningen kan ses fram till den 15 november på fyra emblematiska platser i Kyoto, men den ger också möjlighet att ett virtuellt besök på den del av utställningen som är installerad i kulturstudiecentret i Japan Kodokan.
Zen natur i handflatan: konsten att kyogashi
KYOGASHI: SÖTA KONSTVERK
De fyra platserna i Kyoto som är värd för denna tillfälliga utställning är: det prestigefyllda Kodokan Japanese Studies Center; den spektakulära Villa Mitsui Shimogamo, nu omvandlad till ett museum; Kyoto Imperial Gardens och Isetan Mall.
På Kodokan och på Mitsui Shimogamo Villa kan besökare uppleva kyogashi-traditionen genom att prova ett urval av traditionella sötsaker med matcha-te, som samlar en del av magin, färgerna och smakerna som återspeglas i provet.
Vad är detta förfäders bakverk baserat på? Kyogashi återskapar i sina färger, ingredienser och former, de olika årstiderna, såväl som det japanska litterära och konstnärliga universum med abstrakta och sofistikerade former.
Bitarna, som inte väger mer än 50 gram, koncentrerar sig på sina reducerade dimensioner en stor detaljnivå som konditorer uppnår med få verktyg och mycket skicklighet och hantverk.
Vad gäller ingredienserna så leker det här bakverket med balansen mellan smaker och säsongsbetonade produkter, som är en grundläggande del av teceremonin eller chanoyu.
Kyotogodis har varit, sedan kejsartiden, ett konstnärligt kommunikationsverktyg, just på grund av dess intrikata detaljer och utsmyckningar, dess tekniska svårighet och dess minimalistiska skönhet, som förenar konst och gastronomi på ett naturligt och överraskande sätt.
När bakverk är konst
ZEN-LÄGE
Traditionell litteratur – särskilt wakapoesi och dess teman kopplade till japanska seder och natur – har spelat en grundläggande roll för att skapa teman och visuella aspekter för dessa små konstverk.
Således finner vi i dessa stycken en utsökt blandning av Zenbuddhism, konfektyr och förstås den välkända teceremonin.
Zen natur i handflatan erbjuder en ny titt på Zens inflytande på japanernas känslighet och estetik , och hur denna filosofi har format aspekter av landets kultur, med chanoyu och kyogashi som exempel.
Den japanska estetiken återspeglas också i former, färger och smak, med rena och täta smaker, även om de är extremt känsliga, i perfekt balans med det traditionella teet som avnjuts vid teceremonin.
Kyogashis spännande och läckra värld