En bra frukost med Manolitos
Uppdaterad under dagen: 02/01/21. Vi ville hylla den mytomspunna Manolitos i Madrid med en mycket speciell text – i stil med kärleksbrevet som vi tillägnade de små hertiginnorna förr i tiden.
Men för att beskriva sensationerna när man smakar de mest kända hantverkscroissanterna i huvudstaden, vi insåg att vi, oavsiktligt, skulle sluta med att höja tonen i tal och adjektiv som används med uttryck av typen "ditt sensuella sätt", "Jag smälter när du smälter i min mun" eller "ibland är hornen inte nödvändiga för att dö av njutning". Så vi bestämde oss för att dämpa budskapet med data och förklaringar som är mycket mer didaktiska och lämpliga för alla målgrupper.
Varför prata om manolitos det är också att göra ett utmärkt konditorijobb, hur mycket som helst dess unika recept är resultatet av ett beräkningsfel, som förklarats av Manolo Manzano, konditorn från Colmenar som tillsammans med sina systrar Remedios och Noelia har förberett dem i Colmenar Viejo-verkstaden i Manolo Pastry Shop sedan slutet av 1990-talet: "Min far och jag lade mer smör än notan och med den får vi ett mycket saftigare och läckrare resultat”. Nu, du kan beställa Manolitos hem genom JustEat i städerna Madrid, Coruña, Zaragoza, Barcelona och Valencia.
Manolitos, varm och färsk ur ugnen.
UPPGIFTERNA
Idag finns det ingen "sarao" eller evenemang som saknar en bricka (eller två eller tre eller tio) av dessa minismörcroissanter som De kan komma överdragna med mörk choklad (med 68 eller 38 % kakao), vit eller båda samtidigt, känd som dalmatiner.
"Ett välkänt försäkringsbolag beställde till och med 4 000 Manolitos från oss för sina fem årliga evenemang. Vi sponsrade också Ironman, i vars sportområde det verkade som att det mest uppskattade priset var att äta en Manolito", kommenterar Manolo ironiskt.
Det spelar ingen roll om Manolitos räknas i antal eller i kilo, för siffrorna är lika överväldigande: "Vi har en produktion på 34 000 kg per månad , för att ge dig en idé använder vi 6 500 kg choklad. På julafton slog vi vårt eget rekord med 2 100 kilo bakat”, säger konditoren.
Manolo Bake är namnet på franchisen som nu säljer Manolitos.
VAR MAN FÅR DEM
Det vanliga är att gå och köpa dem (eller beställa dem via telefon) i deras flaggskeppsbutiker, distribuerade av Colmenar Viejo, Tres Cantos, Majadahonda och Madrid (på Chamartín-marknaden). Konditorier Manolo har dock velat göra ett kvalitativt steg och vid denna tidpunkt även kvantitativt, skapade Manolo Bakes-serien tillsammans med fotbollsspelaren Álvaro Morata.
Manolitos presenteras under detta varumärke i Malasaña-kvarteret – närmare bestämt på Plaza de Santa Bárbara–, även i Narváez, Conde Peñalver och i staden Alcobendas. Och mycket snart öppnar fler butiker i huvudstaden och regionen, liksom i Cáceres och Zaragoza.
Ett företag, det av Manolitos, som inte verkar ha någon konkurrens... Men se upp! Vi kommer att vara uppmärksamma på dina oemotståndliga Lolitas – Smördegspalmettos som redan producerar 4 000 kg per månad – så att vi inte snart måste ägna dem en sensuell och tvångsmässig rapport i Nabokov-stil.
Och det sensuella brevet till Lolitas för när?