Pannkakor med hallon, pistagenötter och chokladsirap.
De är en av de amerikanska grunderna. ovanpå varandra och serveras med sirap, smör eller valfri topping som du kan föreställa dig. Pannkakors historia är tusentals år gammal, och faktiskt har de flesta kulturer någon version av pannkakor (crepes, blinis...) vi ger dig tre recept så att du bara behöver välja... i vilken ordning du ska prova dem!
KLASSIKARNA, AMERIKAN
Ingredienser (till ca 12 pannkakor):
- 1 kopp mjöl (siktat).
- 2 matskedar socker.
- 2 teskedar jäst.
- ½ tesked salt.
- 1 kopp mjölk.
- 2 msk smält smör.
- 1 stort ägg
- 1 matsked vegetabilisk olja.
- Och vilken topping du vill ha: blåbär, lönnsirap, smör, sylt, nötter, banan...
Utveckling:
1. Blanda de torra ingredienserna I en skål: mjöl, socker, jäst och salt. Och håll åt sidan.
2. Blanda mjölken, smöret och ägget i en annan behållare. Senare tillsätt blandningen från den första behållaren till den andra och rör om lite.
3. Ta en stor stekpanna och värm på medelvärme. häll oljan, inte utan att först se till att det är väl fördelat (det kan göras med en pappersservett vikt på mitten).
4.Häll två eller tre matskedar smet i pannan och koka i ett par minuter eller tills några bubblor syns. Vänd med en spatel och stek på andra sidan.
Om det du vill ha är en avancerad nivå, avslöjar vi hur de gör det på Clinton St Baking Company and Restaurant, två gånger utvald av New York Times som platsen med de bästa pannkakorna i stan. Hemligheten med Neil Kleinberg, dess kock, är separera äggulorna från vitan och montera dem separat att lägga till i slutet av mixen.
JAPANSEN, I SOUFFLE-LÄGE
De är en av de mattrender på Instagram. Fluffiga pannkakor som gjordes för första gången 2014 på två kaféer i Osaka (Shiawase no Pancake and Gram Café) och som nu går världen runt med etiketter som #fluffypancakes, #soufflepancake eller #japanesepancake.
Som är lite jobbigare att förbereda än de vanliga är ingen anledning att inte prova det, eftersom resultatet är spektakulärt.
Ingredienser:
- 2 ägg.
- 1 matsked mjölk.
- Vanilj extrakt.
- 30 gram mjöl.
- ¼ tesked jäst.
- 23 gram socker.
Utveckling:
1.Separera gulorna och vitan.
2.Ta behållaren med äggulorna och tillsätt en matsked mjölk och vaniljextraktet. Blanda med några stavar tills resultatet är homogent.
3. Tillsätt sedan mjölet och jästen med en sil eller sil så att det inte blir några klumpar.
4.I en annan behållare, **vispa äggvitorna tills de blir styva. Till hälften monterad, **strö över sockret och fortsätt vispa.
5. När vi har de två behållarna med var och en av blandningarna, häll två matskedar vispad äggvita till den första skålen, lite i taget. Och häll sedan resten i skålen med äggvita och blanda försiktigt med en spatel.
6. Hetta upp en stekpanna på låg värme med lite smör och lägg tre matskedar smet per pannkaka. Tillsätt en matsked vatten och täck. Koka så här i 5-6 minuter. Avtäck (den ska vara lite gyllene i botten) och lägg lite mer smet ovanpå varje pannkaka. Vänd dem sedan försiktigt och stek på andra sidan. Servera i en anka med socker, smör, vispgrädde och lönnsirap.
DET VEGANSKA ALTERNATIV
Och ett veganskt alternativ kunde inte saknas på denna lista, en mattrend som växer varje dag i vårt land. Enligt rapporten från The Green Revolution 2019, 9,9 av vuxna spanjorer betraktar sig redan som grönsaker. Denna typ av diet har vuxit med 27 % under de senaste två åren, särskilt bland kvinnor (en av åtta väljer redan denna typ av diet). 7,9 % anser sig vara flexitarian, 1,5 % av de vuxna är vegetarianer och 0,5 % anser sig vara veganer.
Chloé Sucrée är en av personerna som valde detta alternativ för flera år sedan. Sedan hon var liten hade hon problem med matsmältnings- och autoimmuna system och genom mat lyckades han förbättra sin hälsa. Dela nu med dig av dina erfarenheter och metoder (baserade på satsvis matlagning) genom sin blogg Being Biotiful with hälsosamma recept –som deras veganska pannkakor – som låter dig njuta av mat också.
Ingredienser till 12 pannkakor:
- 1 mogen banan.
- 1 litet äpple
- 375 ml vegetabilisk havremjölk.
- 1 msk lönnsirap eller kokossocker.
- 200 g havreflingor.
- 1 tsk jäst.
- 1 tesked kanelpulver.
- ¼ tesked salt.
- 1 morot.
Utveckling:
1.Sätt i havreflingorna i mixern eller matberedaren och **strimla dem tills de ser ut som mjöl. **
2. Tillsätt resten av ingredienserna – utom moroten – och mixa tills få en lätt konsistens och utan klumpar.
3. Tillsätt moroten så fint som möjligt och blanda med sked eller för hand.
4. Värm en nonstick-panna över medelvärme med lite kokosolja och tillsätt två matskedar deg. När bubblor dyker upp eller två minuter har gått, vänd på det och koka några minuter till. Upprepa tills du får slut på deg. Sänk temperaturen när du gör pannkakorna så att de inte bränns vid.
Chloé Sucrée veganska pannkakor.