Svart ris med bläckfisk fetén.
För att vara ärlig, vid det här laget i filmen hoppades vi att ha återhämtat oss något mer från det gammal normal där att gå ut och äta, äta middag, äta mellanmål inte var en sådan speciell aktivitet, utan något rutin. Men det har inte stillat vår hunger, lusten att äta gott, den visuella och sociala aptiten, och det vet våra vänner inom hotellbranschen och de vill också att vi ska återvända till dem på något sätt, så de anpassar sig så snabbt och bra de kan till denna nya boom inom hemleverans och take away. Även de ris , den där maten som alltid varit en pionjär när det gäller att beställa, att hämta och äta hemma med familjen eller på en strand- eller lantpicknick.
Det är därför många risrestauranger föddes som ett takeaway-företag och andra klassiker, kända i Madrid, har lanserats för att sätta denna stjärnrätt tillgänglig för hemmet.
Ris med San Simon ost.
Abanda risbutiker
Bomba ris Rock Mill för traditionella recept och kombinationer som söker en exotisk touch på välarbetade bakgrunder. Det är grunden för denna risrestaurang född för att servera hemma. De kallas signaturrisrätter och de tillagas över en långsam eld. I sitt brev, den som ger platsen namnet, till band, visst, men också Lammconfiterat ris med grönsaker och en touch av sriracha, bläckfiskris, rökt bacon och tunna skivor San Simón ost; med pilgrimsmussla, iberisk skinka och vitlökskräm, med smulad oxsvans och svamp. Hemleverans och lokal hämtning.
Llopis ris
Det här köket i norra Madrid öppnades med tanke på vad de upplevde och delade runt ett ris i Peñíscola. Med det minnet i åtanke gör de olika risrätter, vissa fasta, som Senyoret, och andra som förändras efter säsongens råvaror, som den med kronärtskockor och bläckfisk som de erbjuder just nu. De serverar hemma, de kan hämtas i din lokal och i närheten, de kommer samma dag eller nästa för att hämta paellan. Det kommer till sin punkt.
simmaren
Det är en av de restauranger som vi uppmanas att lämna Madrids centrum för. Och när de lämnade huset, kvarteret, började bli komplicerat i La Nadadora, reagerade de snabbt på anpassa sin meny till take away, även sina risrätter, stjärnrätt sedan de öppnade för två år sedan. Ha arroz a banda, svart ris med bläckfisk, med räkor, grönt, med hummer och vegan. Och den Fideua det är en seriös tävling. De serverar den i ett paellerapaket (med en extra kostnad på 3 euro utan deposition). Med sin alioli förstås. Och med ett personligt budskap.
Ris eller fideua?
Berlanga
Det har snart gått ett år sedan Jose Luis Garcia-Berlanga Han öppnade sin restaurang som specialiserat sig på risrätter. Sonen till filmskaparen vars hundraårsjubileum firas i år öppnade vid en svår tidpunkt men började omedelbart inleda möjligheterna med ris hemma: det kan beställas via hans hemsida eller via telefon och hämtas i lokalerna. Ett filmris som du kallade det, med Albufera ris som huvudperson och, i rollerna, säsongsbetonade ingredienser: purjolök och marulk paella, valenciansk paella, mullet och vårvitlök...
Valencias biopaella.
Ett hav av ris
"Vi gör de paella som du kan göra själv, men snabbare och utan att smutsa ner köket", bra slogan för att övertyga risälskare. Detta är hur detta kök av risrätter och paella föddes bara för hemmet. De finns i Boadilla och serverar på helgerna med specialbeställningar hemma. Recept från ditt land och serveras i paella: torrt ris, som anka med bönor, fasan med boletus; och sött, av gristravare, med bläckfisk och cocochas...
Kitteln
En av de mest klassiska risrestaurangerna i Madrid. Murcia-ris kokt i en kittel, som namnet tillkännager sedan 1973. Andra som har moderniserats och uppdaterats med tiden och till och med har en egen app för att beställa hem några av sina klassiska och ofelbara recept: som ris i en gryta, med multe från havet eller skalade räkor och hans trio av aiolis, självklart.
Ny Gerard
25 år överväga denna restaurang, ett mathus, som gav en marin twist till sin dekoration för att anpassa sin förpackning mer till sin meny. Risrätter har alltid följt under alla dessa år en av konstanterna och anledningarna till deras framgång. Och nu serverar de dem också hemma: svart, med hummer, ryggbiff sauterad med vårvitlök och grönsaker... De kommer hem genom deliveryoo.
En klassiker hemma.