Tapas, öl och terrass: lycka från Madrid
De är inte det senaste eller det mest glamorösa gourmetförslaget. Din är en fråga om veteran och klassisk eftersmak . Traditionella barer, utan anspråk, men med karaktär och traditionell essens vars framgång ligger i ett erbjudande om traditionella smaker , alltid giltiga och till korrekta priser. De är inte alla de som är, men visst är de alla de som är och Jag var tvungen att börja någonstans...
– Klassiskt bland klassikerna . Casa Labra, som öppnades 1860, ligger i en historisk byggnad. Här grundade han pauls kyrkor det spanska socialistiska arbetarpartiet den 2 maj 1879, som man kan läsa på minnestavlan på fasaden. Idag är denna taverna en av de läckraste traditionerna i Villa och Corte: ta en öl och en krispig skiva nystekt torsk . Eller en tapvermouth och en krämig torskkrokett. Platsen bevarar sin ursprungliga dekoration, med en robust zinkstång och klassiska marmorbord. Det är ett måste för både turister och besökare. "katter" (naturlig eller adopterad) shopping i området, så det är alltid kö... Men de serverar snabbt! C/ Tetuan, 12.
- Med en 'sneaker' från Melos äta tre. Tre med en kort personlig bubbla, för att öppna en lucka till baren är en kamp kropp mot kropp . Denna grillade smörgås i limpa bröd ca 30 cm lång och 6 eller 7 cm hög och generöst fylld med fläskaxel och smält tetillaost är ett av påståendena från den multietniska stadsdelen fotbad . Deras "king size" skinkkroketter är en annan specialitet på denna taverna med något oregelbundna öppettider. Normalt har du öppet från tisdag till lördag kväll. C/ Ave Maria, 44.
Omelett och ansjovis i solen på Plaza de Olavide
- Kybey II är dekanus för Terraceo på Plaza de Olavide. Patatas bravas eller aioli? Varför välja när du kan få allt? Välstekt, perfekt storlek och smaksatt med en "spännande" bravasås och en kryddad alioli. C/ Palafox, 31.
– Casa Julio har några av de bästa tortillorna i Madrid. Detta är så. Och om inte, fråga Bonus den från U2 , som sa adjö efter en middag och täckte de skickliga händerna på Mrs Maite Gil med kyssar. Efter en livstid av att skära potatis och vispa ägg har han tagit över efter sin son Luis, som han lärde göra dess klassiska och omisskännliga runda skinkkroketter , den andra stora framgången för Juli hus . Luis började experimentera och idag har han lyckats utöka repertoaren med varianter av Cabrales, Blodpudding med kvitten , spenat med russin och gorgonzola, champinjoner med purjolök, tonfisk med ägg... Lösningen för att inte bli saknad är att våga med en mix. Wood Street, 37.
– Och vi fortsätter i Chamberí. Med 200 års historia kan Cervecería Santa Bárbara skryta med att dra den bästa ölen i Madrid . Till den, ingenting som dess vita räkor från Huelva eller dess galiciska hjärtmusslor. Santa Barbara Square, 8.
Interiör av den tvåhundraåriga Cervecería Santa Bárbara
– De enorma skålarna på El Capricho Extremeño är pricken över i:et för en morgon på El Rastro. Kön lämnar lokalen och hamnar nästan bland högarna med serier vid ståndet. The Cowboy of the Trail , en annan ikon av Madrids mest traditionella söndagar, men lugn och snabbflytande. El Capricho Extremeño är ett slags 'hämtmat' . När du har gjort din rostat bröd med ål med vitlök, bläckfisk, fläskaxel, ansjovis, panerad kyckling eller räkor med majonnäs, för att bara nämna några av dess "måsten" , måste du leta efter boende i en av bankerna av Campillo-torget . Och att njuta! C/ Carlos Arniches, 30.
– Vi närmar oss nu det bohemiska och 'artiga' kvarteret Conde Duque på dess gräns mot Malasaña. Bodegas El Mano Det är det perfekta stället att börja natten på. När du lyckas få ett av dess få bord eller det öppnas en tydlig I dess enorma marmorbar kan du njuta av dess Stråpotatis med Cabralessås , serveras i en lerkruka, eller deras läckra tiger kinder . C/ De la Palma, 64.
- Stjärnan i Bodegas Ricla är den madrilenska magen från fru Ana María. Även om cecina de León är en annan av de starka sidorna av detta typisk Madrid vingård som du kommer att känna igen på dess slående gröna groddörrar. Tillsammans med konserverade musslor, hjärtmusslor och ansjovis erbjuder de brödskivor med torsk i olja och ansjovis i vinäger , sköljs ner med ett glas vin, en väldragen öl eller en vermouth på fat. C/ Cuchilleros,6.
Början av Cuchilleros street, tapasparadis