Få det inte med ost!
För att skapa lite rationell struktur i galenskapen med erbjudanden som jag kommer att möta (jag trodde inte att det fanns så många alternativ), gör jag upp en översiktsplan där vi ska bedöma följande:
- Bröd. Att det måste vara tillräckligt integrerat för att stödja allt det innehåller men samtidigt lätt för att inte störa dig och det viktiga, hamburgaren) . – Själva hamburgaren . Från och med nu kommer jag att referera till det som 'den pastej ’, som oftast är den svaga punkten. Om det exploderar i ditt ansikte vid första tuggan, fel , och om det är ett puts som mycket väl skulle kunna användas för att kakla väggar, dåligt också . Vi ska leta efter konsistens och smak men det kommer inte att vara ett väsentligt krav att det ska likna kött . - Såserna : eh, såserna, det där kraftfulla smörjmedlet som kan rädda dig från ett esofagusår men du måste resignera med att vara en birollsskådespelare i showen.
– Komplementen : vi kommer att ta hänsyn till i vilken utsträckning de kompletterar biffen genom att ge olika texturer utan att förringa den. - Ackompanjemanget: vi vet att det finns liv bortom frysta pommes frites så vi hoppas på något lite mer överraskande, tack.
- Priset: i kristider blir det en av de viktigaste faktorerna att ta hänsyn till. Vi behöver inte lura oss själva heller, hur mycket kan de ta ut oss för lite grönsaker mellan bröd och bröd?
DE SÖKANDE
**Zombie Bar**. Alla hamburgare kan veganiseras genom att byta patty men jag föredrar den de anser VEGANEN . pastej, sojabaserad , har en otrolig konsistens och mer än klarar skärtestet, faktiskt, Det ser ut som om det är ristat med en ljussabel. Lite rökt smak och väldigt realistisk färg. När jag frågar får jag reda på att de inte gör det och automatiskt hörs ett dånande BUUUUHHH inuti mitt huvud, men vid närmare eftertanke står jag kvar med 1, Det är inte ett veganskt ställe (och om du inte vet, engagera dig inte) och 2, de har åtminstone gjort sig besväret att välja en bra produkt.
Brödet visar sig vara en mycket lätt och fluffig bulle med en krispig touch och frön, perfekt, det fyller sin funktion exceptionellt. Stekt Portobellos och rostad paprika som ger saftighet och sallads- och tomatgroddar för en krispig touch kompletterar kombon, mycket korrekt enligt mig. Ackompanjemangen består av guacamole, lite enkelt men väldigt uppfriskande och en korg med stekt potatis och sötpotatis, krispiga på utsidan och krämiga på insidan. Som en sås, en sojamajonnäs med en söt touch som får dig att undra om du gillar det eller inte, de skulle kunna byta märke eftersom det finns andra mycket mer övertygande.
Pris: 11,90 € Obs: 8,5
Trots att den inte är billig är produkten bra och platsen är sevärd. Dessutom kommer du också att ägna tid åt att uppleva servitörernas attityd #SoyDemasiadoCoolParaAtenderte
Saint Wich . Vi börjar med patty från morot, quinoa och persilja med omärklig smak och tveksam konsistens än att vara finare skulle bestå av subatomära partiklar . Kalla det Milanese, krokett eller skiva men det är ingen hamburgare. Det löjligt gigantiska och oattraktiva brödet är packat med en munbrännande mängd rå lök. I menyn står det att den också har grillad zucchini men jag kan inte hitta den . Serveras med honungssenap så du bör be om ett annat tillgängligt alternativ, var försiktig med chilin, varför här betyder kryddig kryddig , inte vår västerländska strategi. För att avsluta lite potatis som går obemärkt förbi, gissa... packad.
Pris: 6,75 € Not 3.5
Att hitta chefen förbannande på arameiska och en ganska dålig organisation hjälper inte till att skapa en bra upplevelse. Om någon ber dig gå till denna plats, gå långsamt därifrån, gå baklänges tills du försvinner över horisonten.
Till den rika hamburgaren!
Goiko Grill . Nyligen tillagd till menyn går jag för att prova hamburgaren som så exalterat annonseras på sociala medier. vi börjar med en grönsaksbaserad biff och couscous med väldigt lite nåd. Jag föreställer mig att kockarna ber till hamburgarnas gud och tvångsmässigt upprepar mycket mjukt, -bräck inte, bryt inte...-, och om de lyckas få den till tallriken i ett stycke, är problemet ditt. . Dålig konsistens och liten eller ingen smak. Brödet är ganska genomsnittligt men det är väl rostat vilket gör det roligare. Du väljer tillbehör den klassiska fällan för dig att bli galen och sluta överbelasta din hamburgare och priset. I det här fallet väljer jag sallad, piquillopeppar, karamelliserad lök och pickles, originaliteten hos slutprodukten beror på dig. Att göra sällskap, lite rustik potatis med mystiska kryddor är de höjdpunkten i maten. Förhållandet i förhållande till barbecuesåsen som de erbjuder dig är ganska lågt eftersom om du är en professionell salsakonstnär, du räcker inte ens till den första potatisen , även om du alltid kan komma upp till ögonbrynen i påsar med ketchup och senap.
Teoretiskt pris: 8,5 € , efter tillbehören €12,30, enligt min mening, galet. Obs: 4.5
Jag rekommenderar att du inte går med flit. Det är ett alternativ när du äter middag med vänner som är fast beslutna att äta kött och du inte vill resignera dig med en eländig sallad från trädgården.
Älskande Hut . en biff av soja, seitan och mystery greens (när de frågar lämnar de mig hälften med svaret) av mycket övertygande konsistens och dåligt knivsäkert sticker ut bland normaliteten hos slutprodukten. Den serveras till dig delvis förkolad, men hey, som grillade hamburgare, väldigt realistisk och åtminstone hemlagad. Som komplement, **sallat, tomat, lök och ost (äntligen! en med ost!) ** plus majonnäs och senap. Potatis finns i stora mängder men förtjänar inte heller ett särskilt omnämnande.
Pris: €7 €8 med potatis Obs: 7
Det är hamburgaren du vill äta efter att ha gått ut , den direkt veganska versionen av den traditionella, utan komplikationer. Om du kan, ta med det hem, för personalen är inte den trevligaste, såvida det inte är jag som avger någon substans non grata och de känner rädslan som väcker hos mig en av servitriserna som jobbar där.
Hamburgaren du vill äta efter att ha gått ut
** Sanissimo **. Du kan hitta olika alternativ av hamburgare. Jag rekommenderar Terra Nostra, baserad på linser och oliver . Biffan har en mycket lätt och behaglig smak och trots att den har en krämig konsistens som är typisk för grönsaksbaserade hamburgare; går inte sönder när den skärs och faller inte isär när den äts . Som komplement till alfalfagroddar, ruccola (mycket framgångsrikt val för hur det kompletterar smakerna, men det kan finnas fler), tomat och vegansk med en söt touch. Efter att ha ätit otaliga hamburgare, Jag uppskattar djupt att de åtföljs av ångad broccoli (vilket jag tycker är lite intetsägande, men med tanke på att jag är Lady Sodium Chloride, ägna inte så mycket uppmärksamhet åt mig heller).
Pris: 6 euro Obs: 6,75
Om brödet hade en mer speciell nosequé skulle vi gärna höja betyget. Sammantaget en av de lättaste, perfekt om du inte vill behöva ta en tupplur på 6 timmar efter att ha ätit.
Vegansk sticka . 5, varken mer eller mindre, är alternativen som erbjuds av denna plats bredvid Debods tempel . Eftersom fyra inte är gjorda av dem väljer jag en slumpmässigt – Tofu i provensalsk stil och brunt ris – och deras husburgare baserad på quinoa med en touch av rosmarin. Komplementen är desamma i båda fallen, tomat, sallad, morot och allvarligt beroendeframkallande vitlök. Du kan också lägga till ost i cheddarstil för 0,80 € mer. Till med potatis eller en enkel sallad baserad på salladsskott, körsbärstomater och majs. Jag är positivt överraskad av husets hamburgare eftersom den är krispig på utsidan och krämig på insidan och du kan skära den perfekt utan att behöva deklarera zon 0 på din tallrik. Touchen av aromatiska örter passar mycket bra med de minnen av torkad frukt som quinoa har.
Pris 7,50 € med hemmagjord lemonad ingår, vilken detalj
Obs: Från 8:e huset – Tofu och ris i provensalsk stil 7
Med all den kärlek som dessa killar lägger ner i det de gör, är det synd att de inte har ägnat lite mer tid åt att välja lite potatis och bröd att matcha. Ändå gör de ingen besviken.
** Vegan Rayén **. Om jag hade vetat storleken på den hemmagjorda Rayenburgaren hade jag gått och ätit med förvärmningen gjord, stretching inkluderat. mosad avokado (mycket genomtänkt, eftersom det på så sätt ger mer krämighet och är lättare att äta), tomat, sallad, morot och majonnäs hemlagad åtfölja en patty baserad på linser, grönsaker, rödbetor och frön. Att hamburgaren klarar ett trevägssnitt talar mer än väl om pattyns konsistens och konsistens , som också har en mycket övertygande smak För att inte tala om den realistiska färgen som betan ger. Det uppskattas oändligt mycket brödet är egentillverkat , visar att ingen detalj har sparats. En spenatpesto, lite salt och en pebresås med en kryddig touch (mycket rik) kompletterar rätten
Pris 12 € Obs 8,75
Med alla de läckra saker som kommer ut ur köket på denna plats, vill jag att det ska komma tillsammans med något mer än såser (potatis, vi vill ha potatis!). Annat, bra ekologisk produkt och mycket omsorg.
Med hembakat bröd...
** Länge leve ciabatta **. Den sojabaserade pattyn med grönsaksbitar smakar för mig personligen till en klot råmjöl och det blir tungt. som komplement sallad tomat lök lätt grillad och några skivor av pickles som är ansvariga för att ge en vinegär touch. Det kommer inte med chips och brödet är bara något du inte skulle kunna tänka dig att köpa även om det var världens sista paket efter ett kärnkraftsdebacle, samt att det är sött, vilket fortfarande förvånar mig. Som såser, en påse ketchup och en till senap.
Pris: 5,90 € + 15 % om du sitter vid bordet Obs: 4
För att det ska finnas så många veganska alternativ på menyn verkar det som om de inte tog mycket tid att designa den här rätten. Jag rekommenderar att du frågar efter något annat.
** B13 .** När du läser att en hushamburgare är gjord av seitan, bönor, ris och havregryn, du tror att de kommer att servera dig den definitiva hamburgaren, eftersom varför skulle du vilja blanda så kraftfulla ingredienser om det inte är för att uppnå texturernas moder? Förhoppningsvis beror det på en dålig dag i köket, men verkligheten är långt ifrån den. Även om den håller snittet, biffen har en extremt krämig konsistens påminner om hummus och en smak som knappt går att upptäcka. Till deras kredit, notera att det inte finns någonstans att tjäna dig rik vegansk ost rik för detta pris och oavsett om du gillar det eller inte, gå upp ett betyg. Sallad, tomat och lök kompletterar kombon . Om jag inte har fel har de nyligen bytt bröd och jag måste säga att förändringen är till det bättre.
Pris: 4 € Obs: 5,75
De har ytterligare 4 sorter tillgängliga på menyn men hjärnan i magen skickade hotfulla meddelanden till mig varje gång jag tänkte beställa något annat. Bra portioner och framför allt bra priser.
new york hamburgare . Central Park hamburgare är en patty med en krispig och krämig inredning baserad på purjolök, ärta, morot, selleri och blomkål som presenteras som en oas bland en meny specialiserad på kött. Den åtföljs av BBC med hamburgare, sallad, tomat och rödlök, en klassiker . Vi gillar det här stället eftersom du kan välja mellan pommes frites, bakad potatis, klyftpotatis eller sallad för att komplettera din hamburgare och du behöver inte gå igenom fritanga-bågen om du inte känner för det. Jag föredrar bakad potatis men jag måste ta det utan sås eftersom de alla är mejeribaserade. Ändå är den så vällagad att jag inte bryr mig det minsta, skvätt olivolja och salt och i ära, hej . Alla tillgängliga bröd innehåller ägg utom glutenfritt bröd, som vid denna tidpunkt av massivt intag av hamburgare låter för mig som delikata melodier av trumpeter som spelas av keruber. Till min förvåning, De ger mig en annan grönsaksburgare som de har från menyn, baserad spenat, morot, svamp och pinjenötter , som trots att den har en förbättrad konsistens, har en rökig smak av glöd som gör det till ett mycket bättre alternativ än det "officiella".
Pris: 7 € Obs: 6,5
Priset är något som väcker positiv uppmärksamhet eftersom du på grund av ställets amerikanska stil förväntar dig att betala i snitt 12-13 euro för en hamburgare, men ingenting är bortom verkligheten. Bemötandet av anställda är utmärkt. Härifrån Jag gör en allmän uppmaning till dem att sätta spenatburgaren på menyn, är den hemmagjord är den alltid bättre.
Central parken
Odjuret Madrid . Jag åker till Salamanca-distriktet, även om jag måste säga att jag känner mig som i Malasaña när jag väl går igenom portalen, för att prova **det vegetariska förslaget (du måste be om det utan majonnäs för att veganisera det) ** som dessa killar erbjuder oss . Vi började bra med ett mjukt men knaprigt utebröd med havreflingor och solrosfrön som inrymmer en sid atty d e kikärter med en mycket intensiv smak . Salladen och tomaten hjälper till att lägga till den konsistens som burgaren saknar, som tenderar att falla isär. Jag älskar den medföljande potatisen, tunn och väldigt krispig, med skal och perfekt gyllene.
Pris: 7,50 € Obs: 7
Väggmålningarna De är värda att se så jag rekommenderar att du besöker dem. Förutom att ta hand om produkten har de vänt på presentationen av sina rätter och i allmänhet har de något speciellt som inte kommer att göra dig besviken . Härifrån ber jag dig föreslå att de veganiserar chipotlemajonnäsen som de följer med hamburgaren med, för att se om de på grund av kundtrötthet och utmattning ger sig. En liten del av mig dog utan att kunna smaka på det.
Malasaña i Salamanca och med en kvalitetsgrönsak
** Det svarta fåret. ** Sallad, tomat, majonnäs med en touch av vitlök och lök är komplementen till de två första hamburgarna som jag provar på det här stället. Den första består av en soja- och grönsaksbiff med fast konsistens, på gränsen till seg det rycker inte ens när vi gör tre snitt för att dela det. Den andra, baserad på quinoa och svarta oliver Den presenteras på tallriken helt förstörd, så jag kan inte betrakta den som en hamburgare, synd eftersom smaken är väldigt god . Den tredje hamburgaren på menyn är gjord baserad på kikärter och rödbetor med en ganska bra konsistens, men som kan vara lite torr. Touchen av att servera den med karamelliserad lök är ett väldigt smart drag då det motverkar det. Den senare serveras med potatis. Jag är glad över att inte se det trista bimbobrödet och att kunna äta ett mycket knaprigare sådant.
Pris: 4 € - 6 € Obs: sojabönor och grönsaker 6 -, quinoa och oliver 4 (till min förtret, men det är inte ens långt ifrån att vara hel), kikärter och rödbetor 6,25
Enkel mat och mycket bra priser en extremt tolerant och respektfull miljö. Det är som att äta hemma men bättre, för du behöver inte lyfta ett finger.
hmmm... sojita
** Vegansk rock **. våga prova husets flaggskepp, LA GUARRA , och ring mig om du lyckas avsluta denna best utan att spendera natten på akuten. Traditionell och "kyckling" hamburgare , dubbelost, skinka, pickles, sallad, tomat, karamelliserad lök och hemlagad veganesa mellan bröd och bröd utgör en av de konstruktionerna som är omöjliga att lägga ifrån sig efter första tuggan. Båda biffarna är varumärken, en stil kyckling i smet och en annan typ av nötkött som slutar trötta smaken eftersom de är ganska platta när det gäller smak men de tål att skära bra och håller formen. Både ostarna och skinkan är mycket övertygande , salladen och tomaten ger en välbehövlig fräsch touch och picklesnas syrliga touch tar sig igenom mängden så gott det går. Som om det inte vore nog, **det åtföljs av pommes frites (bleka och mjuka)**, som skulle tjäna på att tillagas i väldigt het olja.
Pris: 9,50 € Obs: 6,75
Markera med ett stort X dagen du vill hoppa över dieten och spring till Rivas för att träffa mannen som har vågat lägga allt detta mellan bröd och bröd.
Länge leve Burger. Jag ska vara helt ärlig, jag har provat det här ställets hamburgare vid flera tillfällen, men långt innan jag började läsa den här artikeln, så jag kommer ihåg essensen av produkten men inte så detaljerat för att exakt beskriva den. En del av er kanske undrar, varför har ni inte gått tillbaka för att berätta det som Gud tänkt sig? Tja, av flera anledningar, först, ett väldigt tajt schema och en mage som grät en hamburgare vapenvila och för det andra, priset, vilket jag minns eftersom lämnade mig traumatiserad . jättemycket €13,95, för en hamburgare…vegansk, att detta inte är Kobebiff herrar. Så okej, jag ska säga att jag kommer ihåg en biff med en mycket intensiv och behaglig smak med en rökig touch men för ömtålig konsistens, 5 potatisar räknas som tillbehör (men väldigt gott, se upp) och en tandad kniv fast i mitten av burgaren i anti-stressterapiläge för kökspersonal. Gå, försök och kommentera, jag väntar på dina svar.
SLUTTEN
GE DET INTE MED OST
Det är välkänt att veganens första regel är att läsa ingrediensetiketterna uppifrån och ned och trakassera servitörerna med frågor tills de tar dem till oanade gränser. Allt detta har ett syfte och det är att om du bor i klubban och är säker på livet, de kommer att ge dig det med ost och mycket av det.
Hemmaburgare . De har två vegetariska alternativ på menyn. först verkar de vegan (om du inte frågar efter coleslaw och byter dressing så går vi för det typiska). Men till min förvåning och efter ett mer intensivt förhör än vanligt upptäcker jag att brödet innehåller ägg. Servitören, extremt vänlig måste jag säga, Han erbjuder mig att sätta på den utan bröd, men det är som att få höra att en paella smakar likadant om den är gjord i panna . Det finns saker som bara inte gör det.
** H:t är tyst. ** En annan överraskning som jag tar med brödet, Jag antar att mjöl, jäst och vatten Det räcker inte längre i dessa dagar av gimme, gimme, gimme samhället! och här tillsätter de mjölk och mjölkpulver. Du kan prova det i salladsformat, fråga efter Hipstern.
**Pizza och pita. ** Lita aldrig när inte ens personalen vet vad som tar det de serverar dig. De kan inte berätta för mig om paneringen av deras veggieburgare har ett ägg.
INGENTING SOM HEMMA
Mytisk hamburgare. Om du vill klä ut dig fint eller överraska dina vänner med en middag som plockmat , jag rekommenderar att du provar de mitical mini vegan hamburgare, på Barceló-marknaden. Med en strukturerad sojabas och färska grönsaker som lök, morötter, mangold, rödbetor, zucchini och den fashionabla grönkålen. Deras kassava, sötpotatis, betor och morotschips är inte heller bortkastade, ett knaprigt och originellt tillbehör.
Och för de dagar när din kock brinner, kommer alla recept från boken The Most Exquisite Vegan Burgers av **kocken Toni Rodríguez** att få dig att tappa förståndet, förstås. Förutom ett stort antal saftiga hamburgare hittar du såser, tillbehör, drinkar och till och med posthamburgare... till efterrätt!
Köp den bästa vegan för att göra den hemma
DEN DEFINITIVA RANKEN
Vegan Rayen 8,75
ZombieBar 8.5
Vegan Point – Från 8:e huset
Loving Hut 7
Vegansk punkt – Tofu och ris i provensalsk stil 7
Beast Madrid 7
Sanissimo 6,75
Vegan Rock 6,75
New York Burger – 6.5
Det svarta fåret – kikärter och rödbetor 6,25
Det svarta fåret – Soja och grönsaker 6
B13 – 5,75
Goiko grill 4.5
Det svarta fåret – Quinoa och oliver 4
länge leve ciabatta 4
Sanwich 3.5
*Zahira är sjukgymnast och dessutom genomförde hon ett Magisterexamen i vegetariskt kök och mat tillämpad på sport . Hon har varit lärare och koordinator för en Vegetarisk matlagningsskola (Ana Moreno School), köksmästare i mer än två år på Ziva To-Go (raw veganrestaurang på Mallorca) och kock på Botanique, kock på 42°, fotoprojekt och gastronomi i Madrid. Han samarbetar för närvarande med RBA-förlaget i utgivningen av en receptbok och arbetar på Bon Lloc, den första vegetariska restaurangen på Mallorca.
_ Du kanske också är intresserad..._*
- De 25 bästa hamburgarna i Spanien
– Var man kan äta veganskt i Madrid och inte dö av att försöka
– Den nya hälsosamma take away-generationen i Madrid
- Buggar på tallriken! WHO reglerar försäljningen av insekter för konsumtion i Europeiska unionen