Veckans restaurang: Caripen
Berättelser om eviga fester i Madrid de är alltid möjliga och för de mest nostalgiska var de ännu mer på borden på en restaurang under namnet Caripen.
En klassiker av klassiker som har fastnat väl i minnet hos dem som kunde njuta av den i dess storhetstid. Här, för inte många år sedan, lagades några av de mest oförglömliga nätterna av en hel våg av madrileños som ville frossa. Den som ville engagera sig, i Caripen engagerade sig. Och bra.
En fest inom och utanför gastronomi: det här var (och är) Caripen
Allt började i det som en gång var flamencotablao som ägdes av Lola Flores, omvandlat till en restaurang i händerna på fransmannen Daniel Boute.
**Dess främsta attraktion var schemat, med två nattskift (och ett kök öppet till 02:30) ** placerat på ett silverfat för dem som lämnade Teatro Real sent, arbetade i otid eller helt enkelt gillade att börja det förflutna den officiella middagstimmen.
Från och med då blandades Madrid-nattens renaste juveler – de var Real Madrid-spelare (a.k.a. Guti _var här) _ eller lokala kändisar och jetset, bohemer eller artister – som klokt nog visste att det var absurt att undvika middag på en utekväll.
Ankmagret från Caripen
Idag, även om Madrids nattliv har ändrat riktning, är dess kundkrets fortfarande mycket mångsidigt och ivrig efter lite problem, med en dekoration och meny som fortsätter att bekräfta rätter som en gång var en trend eller nyhet som färsk pasta, en utsökt och perfekt grillad foie gras, färsk ankmagssallad, scargots i bourguignon eller en ankmagret för att överge dieter och låta dig gå på vägen till kalorifördärv.
Ibland verkar det som att Madrid och dess gastrokännare bara fokuserar på det som är nytt eller på att korsa nyligen öppnade restauranger från sin lista, och ignorerar det, det som har gjort den här staden så fantastisk är ikoner som denna.
I ljuset av Caripens ljus
En nästan underjordisk restaurang där levande ljus är de enda ljuskällorna, borden står så nära varandra att det är omöjligt att inte sluta chatta med nästa bord och där att äta är det perfekta komplementet till en konversation som, om du vill, , kan hålla till sent på natten mellan flaskor vin och rätter där smöret inte har något slut.
En av de platser som vi vill ska vara eviga, vara för evigt och fortsätta att tjäna för att påminna foodies om att termen "skurk" fanns långt innan fusion och stjärnkockar erövrade staden.
Allt var en fest i Caripen
Adress: Plaza de la Marina Española, 4 Se karta
Telefon: 915 41 11 77
Schema: Från måndag till torsdag från 20:00 till 02:00; Fredag och lördag från 8:00 till 02:30.
Halva priset: 40 €