På julafton äter vi också ute.
Du kanske inte känner för att laga mat, du kanske inte vill att din mamma lagar mat eller provar din svågers matlagningsexperiment, eller så kanske du vill ha familjen tillsammans på neutral mark. Eller kanske, förvisso, vill du bara ha en god fest med vem du vill: familj, vänner, partner... till och med ensam (varför inte?).
I alla fall i Madrid det finns många restauranger där man kan fira julafton denna jul 2018. Vi har valt ut några förslag.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
Restaurangen av Hotel Santo Domingo, i hjärtat av Madrid kommer det att vara öppet alla de datum som anges denna jul. På julafton kommer det att erbjudas en middag i bufféstil (för 99 € + moms, med 10 % rabatt för hotellets gäster) som inkluderar Iberian, bläckfisk och skaldjur bland förrätterna, och kött- eller fiskalternativ bland de varma rätterna, som t.ex ankryggbiff med Pedro Ximénez, torsktacos med romescosås eller spädgrisconfitering. Dessertavdelningen är också generös.
Venezuelanska julhallacas.
** APARTACO _(C/ Luchana, 7) _**
En venezuelansk jul i det traditionella hjärtat av Madrid, i stadsdelen Chamberí. De kocken Leo Araujo Han har förberett en meny för julaftonsmiddagen full av traditionella recept från sitt land. Med fyndet, en tamale med majsmjöl och fylld med köttgryta.
De 65 euro meny per person ingår en välkomstdrink (cava med passionsjuice) med en mini fläskarepa i egen juice. En första (att välja mellan minitallrik med fläskskal, handost och grädde gremolata; toston med malecónräkor och avokado eller banangnocchi med ostsås och paprika) och en andra, hallaca med skinkbröd och sallad på höns och fläsk. Mer efterrätt och dryck.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
En av nykomlingarna i år, eller snarare återfödd. Det som var det första lyxhotellet i Madrid öppnade igen sina dörrar i år och fortsätter att fira det till jul med en specifik meny för varje fest. Den på julafton **(€190 per person) ** räknas till huvudrätterna med räkor med klibbigt ris, Balfegó tonfiskmage i rapphönssås och fasan med vindruvor, foiesås och tryffel.
Finns det något mer julligt i Madrid än havsruda?
** IS OCH KOL – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Vilken bättre plats att fira julafton än en restaurang med utsikt över Gran Vía. Vi pratar om Hielo y Carbón, som lovar att erövra inte bara med sitt privilegierade läge, utan också med en julmeny som kombinerar de bästa smakerna av det spanska köket medan du blinkar till peruansk gastronomi.
Dess gastronomiska förslag börjar med en vaktelconsommé och en krispig spindelkrabba-cannelloni med en avokado- och mangoemulsion som inte lämnar dig oberörd. För de som älskar havets smaker kommer följande att serveras: en läcker bakad havsruda med lila änglahårkimichi och minikolvar, som inte har något att avundas på nattens (med tillåtelse) stjärnrätt: en lågtemperatur lammskuldra, sauterat vete och kanderade jordgubbar.
För att sätta den sista touchen på denna saftiga gastronomiska upplevelse föreslår kocken en vit choklad och ingefära creme brûlée, Guanaja chokladglass och blodapelsincoulis, samt några julklappar. Allt för 90 euro per person med dryck. Och om du fortfarande är hungrig, Den 25:e erbjuder de en brunchmeny (50 €).
Kimchi för att väcka din aptit.
** SOMA _(C/ Santa Bárbara, 2) _**
Det har varit en av årets gastronomiska uppenbarelser, så om du inte har haft möjlighet att prova det än kan julen vara en bra tid. Den unga koreanske kocken Luke Jang öppnar sina exklusiva lokaler (endast 16 personer passar) även på de viktiga datumen för dessa festligheter. Dess avsmakningsmeny i 11 pass **(för €65, dryck ingår ej) ** är perfekt för julafton för de mest vågade och initierade gommarna som letar efter nya upplevelser av smaker som reser från Madrid till Seoul.
** ENDAST DIG HOTELL _(C/ del Barquillo, 21) _**
En snyggare julafton hittar du inte i hela Madrid. Till utrymmet och atmosfären som du redan känner och gillar att instagramma så mycket, finns det en väldigt välparad julaftonsmeny. börja med en trilogi av tartarer (raff tomattartar, vacay ytterfilétartar och vildlaxtartar), fortsätter med en rulle hemstekt lax, pepparrot, grön senap, groddar och blad; Den fortsätter starkt med broschad ryggbiff, tryffeld parmentier och Poele foie och når slutet med en chokladtacka och ett sortiment av internationella julgodis (panettone, mignardises och nougat).
Ho ho ho! Risotto!
** GIOIA _(C/ San Bartolomé, 23) _**
Kocken Piemontesiska Davide Bonato Den öppnar igen sitt kök och lounger i denna restaurang i Chueca och har designat menyer för grupper tillgängliga på alla dessa förfestdagar, men även på julafton och resten av festligheterna. Vid middagen den 24 **(för 50 € utan dryck)** kan du välja klassiska recept från denna italienska, som vitello tonnato eller capodanno risotto.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Ett av de lyxigaste hotellen i Madrid öppnar igen sina kök inför julhelgen, med en meny som är designad exklusivt för vart och ett av datumen.
Julaftonsmiddagen kommer till exempel att ha rätter så slående som en kunglig a la Bordelaise med hjortmärg och svart tryffel, fasan consommé med boletus edulis i sherry, Röd tonfiskhals med vinskott och pärlhöns med andfoie, pistage och bearnaisesås. Pris: €180 per person (barn upp till åtta år, 80 €). Middagen kombineras med levande musik.
Köttätande bankett för jultomten.
YAKINIKU RIKYU _(Paseo de la Castellana, 15) _
En grillad och japansk julafton? Din önskan är min order. **Madrids japanska grill öppnar på julafton (och jul, nyårsafton och nyår) ** och erbjudanden tre typer av menyer för bord med fler än fyra personer (utan dryck) som särskiljs av köttbitar och fiskbitar som du kommer att kasta på elden. I den första (60 €), Inkluderar inälvor, iberisk hemlighet, rygg och japanska korvar. I den andra (80 €) ska du prova drottningens bett, revben och rygg och räkor och pilgrimsmusslor.
Och i den sista (115€), du hittar premiumköttet Wagyu Ozaki som de har blivit kända för: ichibo, kate rouso och filé, yukke med nori-tång. De tre menyerna startar och åtföljs alltid av en mängd olika Namur, traditionell kimchi, choregui-sallad, chapche (stekt deg i koreansk stil), sanchut-set (salladsblad för att göra rullar med kött), bibimbap-ris med kött och grönsaker, karubisoppa , dessert och kaffe.
En grillad och japansk julafton? Din önskan är min order
** VI ÄR GARRA _(Plaza de España, 18) _**
En julaftonsmiddag med utsikt över Gran Vía och Plaza de España, det är vad du kommer att få om du väljer **menyn (120 €)** på hotellrestaurangen Barceló Torre i Madrid, där traditionella och moderna rätter är långa. för sådana angivna datum.
Vid middagen på julafton börjar den med en hummerkräm, fortsätter med marulk med carabinero och dess konsistens, lammaxelconfitering med rökt majs och slutligen ett chokladbo med sin kryddiga soppa. Det finns intima bord fästa vid dess fönster, och även reserverade områden där du kan njuta av det med hela familjen.
Julen blinkar till restaurangen på hotell Barceló Torre i Madrid.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) och HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Kocken på dessa två boutiquehotell som ligger i historiska byggnader i Madrid är ingen mindre än Mario Sandoval (och hans två Michelin-stjärnor), så som alltid är en julafton på sina respektive restauranger en garanterat perfekt upplevelse. Elegant och att gå hungrig.
Banketten inkluderar röd räktatar med chiliolja och schalottenlök, säsongsbetonad svampgryta med tryffel eller doftande foie-marinad som förrätt och bakad havsruda eller spädgris i sin hud som elnät. Hemlagad chokladkaka närbild en meny på €190 per person med dryck ingår och julgodis förstås.
** HOTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Aurelio Morales (en Michelin-stjärna i sin Cebo-restaurang) fortsätter att styra restaurangköken på detta centralt belägna lyxhotell i Madrid. Till julaftonsmiddagen har han designat **en lång meny (165 €)** full av nickar till det nationella köket. snacks som kålrot och tetillakroketter reser till Galicien, medan galeterna och den tryffelda pilotasoppan utspelar sig i den katalanska traditionen. Det finns också rätter som palsternackaskum med honung, makrill i morotsmarinad eller kapong med äpple, passionsfrukt och rödvinssås. Vid efterrätten ringde han marsipan överraskning.
En femstjärnig julafton.
** RAMSES LIFE _(Independence Square, 4) _**
En klassiker för middagar med vänner, en vanlig hörna för speciella evenemang med utsikt över Puerta de Alcalá, mer Madrid, omöjligt. Och det öppnar också sina dörrar **på julafton med en specialmeny (145 € med dryck) ** med tre aptitretare för att väcka aptiten: Huelva carabinero in 'costra brava'; sten skorpion fisk och honung textur med krispig persilja och en rätt som de kallar 'Las uvas de Nochebuena'.
Det fortsätter med pilgrimsmusslor över röda havet med macadamias och aromer av limeskal, kummelconfitering på babybläckfiskgryta och en 'Smetad spädgris... men ren', som du läser den, rostad i låg temperatur, presenterad på en bakgrund av torkad frukt. Till efterrätt: French toast insvept i mango. Och deras speciella poäng: de har en vegetarisk menyversion för samma pris.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
den baskiska kocken Pedro Munagorri ger dig ett annat alternativ för julafton: stanna hemma, men äta på en restaurang. Öppna hennes kök den kvällen bara så att du kan ta det bästa av ditt brev till ditt bord. Han designar och förbereder hela menyn åt dig eller så väljer du några rätter för att se bra ut var du än har blivit inbjuden: spindelkrabbasallad med löjrom, bönor med sakrament, bläckfisk i bläck med vitt ris, kummelköttbullar, iberiska zero ribs …
Julafton att gå? Ja tack.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
Det här stället gör samma sak hälsosamt och modernt kök från Chamberí. Stängt på julafton och andra högtider, men leverans av hela menyn eller enskilda rätter (för minst sex personer) hemma, fram till kl. 16.00 den 24:e och med möjlighet att beställa den upp till 48 timmar innan. Det vill säga designad för dem som lämnar det till sista minuten. Bland dina alternativ det finns vegetariska och veganska rätter: Christmas consommé, kalkon, seitan rund, svamp, ädelost och kokta kroketter, avokado och kastanj brownie...
Hakan hakan!