Lammet, väsentligt i den turkiska satsningen Bella Istanbul
Barcelona är en medelhavsstad nyckel som under åren har ackumulerats en mångkulturell profil allt mer varierande. Detta har återspeglas i många utländska restauranger som öppnar varje år i staden -och även i de som redan etablerat sig som klassiker-.
Även om nästan ingenting kan ersätta direkt erfarenhet, är det sant att vi i Barcelona har det lätt att tränga igenom och resa genom de olika kontinenterna genom smaksinnet.
Ett exempel är asiatiska , en kontinent som -sett till en helhet- förmodligen erbjuder bästa köket på planeten. från det enorma Kinesisk mat (med bra restauranger i Barcelona) tills populär japansk mat , den asiatiska gommen har erövrat många lokala matgäster. Men många av restaurangerna som blomstrar i Barcelona är också en fristad där invandrare från dessa länder kan minnas om maten i deras land.
I följande lista erbjuder vi dig sex restauranger med vilka din smak kommer att kunna resa från ena änden av Asien till den andra - och vanligtvis, åtföljd av infödda matgäster vid nästa bord -:
Gommen måste resa
TURKISKT KÖKET: VACKRA ISTANBUL _(sid. Sant Joan, 57) _
Även om från utsidan är denna plats mycket lik hundratals kebab som befolkar Barcelona, Bella Istanbul är en av de mest uppskattade av de turkiska invånarna i staden. I första hand, eftersom dess meny är mycket mer omfattande och innehåller rätter som går utöver durum med pommes frites.
I själva verket är en viktig maträtt såsprovning , genom vilken vi kan smaka hur kryddorna blandas med yoghurt, tomat, aubergine eller hummus , allt ackompanjerat av klassikern turkiskt bröd.
Det är också lämpligt att prova deras lammrätter , kött där länder med en muslimsk tradition vanligtvis sticker ut. Till slut kommer deras läckra baklava att lämna oss med en god smak i munnen och en önskan att återvända.
Turkiet på bordet
THAISK KÖKET: BANNA _(Pl. Revolució de Setembre 1868, 15) _
I denna lågmäld thairestaurang , dekorerad med ett behagligt mörkt trä, kommer vi att kunna smaka på flera av de berömda rätterna i detta land. Även om vi också kommer att märka hur de lokala kockarna har anammat olika influenser : precis, den godaste rätten på stället, nötköttssallad med Xishuangbannasås , kombinerar den thailändska kulinariska traditionen med den kinesiska.
I Banna kan vi prova både behärska dina kockars wok (nudlarna är en av stjärnrätterna), som användning av currysåser (kombinationen med anka är läcker) och även användningen av frukter som ananas i kombination med ris.
Måltiden kan avslutas med två goda desserter: stekt banan med glass, eller sticky rice med mango och kokosmjölk.
Banna, äkta thailändsk mat i Barcelona
IRANSKT KÖK: PERSIAN HÖRN _(C/ Floridablanca, 85) _
Inredd på ett vackert och omsorgsfullt sätt i traditionell persisk stil, kan denna iranska restaurang avslöja en gastronomi -jämfört med andra med muslimsk tradition, föga känd- som förenar kraftfull lokal smak med traditioner från Mellanöstern och Centralasien.
Rekommenderas starkt deras "polo"-ris , som den utsökta "shirin polo", som kombinerar smaken av kryddor med smaken av kött, pistagenötter och apelsinskal.
I brevet kan vi också finna bra stekt kött och färska förrätter , såsom yoghurt eller krämer av kikärter eller auberginer, som skiljer sig från andra kök i den muslimska världen genom användningen av vissa kryddor, citrusfrukter och torkade frukter som i kombination, de klär upp välkända ingredienser i helt nya smaker.
Upptäck det iranska köket
VIETNAMESISK MAT: TUTU VIETNAMESISKT KÖK _(C/ Clot, 31) _
Denna lilla plats dekorerad med förtjusande teckningar av livet på landsbygden i Vietnam , erbjuder oss det bästa av de fräscha smakerna av gastronomin i detta land.
Som en bra vietnamesisk restaurang, pho nudelsoppa –med sin utsökta balans mellan kött och citrusbuljong – är den första rätten som vi bör angripa.
Att följa med henne kan vi gå för färska vietnamesiska rullar –användningen av mynta är underbar–, eller för den kött med sås tillsammans med ris.
I varje rätt, vad det än må vara, kommer vi att kunna uppskatta balansen mellan smaker som det vietnamesiska köket lägger så stor vikt vid. Som avslutning en vietnamesisk kaffe –där denna lek mellan extrem sötma och stark beska också förekommer – kommer att ge oss den sista touchen av farväl.
Vårrullar: missa dem inte!
KOREAN MAT: SOBAN AV JO LEE _(C/ Rocafort, 204) _
En av de gastronomier som upplever den största tillväxten i Barcelona – till stor del på grund av dess mäktiga kulturindustri – är den koreanska
En klassiker som restaurangen Soban av Jo Lee Det är både en mycket bra förrätt för nybörjare och mer erfarna gommar. För att starta, en risbibimbap med ägg, kött och grönsaker Det är en mäktig rätt som alltid ska stå på bordet.
Som ett komplement kan vi gå för den "koreanska sushi", den så kallade kimbap, eller de läckra kötträtterna av den berömda koreanska grillen.
Även om, låt oss komma ihåg, varje gång vi går dit för att äta kommer de att ge oss flera tapas genom vilka vi kan prova olika grönsaker och smaker , som effektivt kommer att komplettera huvudrätterna.
Ryskt kök: EKATERINA _(C/ Comte Borrell, 129) _
Trots Rysslands politiska betydelse är dess kulinariska tradition föga känd i väst, bortom vodka eller kaviar.
Att äta på Ekaterina kan förändra många uppfattningar: det finns många människor som engagerar sig misstaget att tro att rysk mat inte skiljer sig alltför mycket från den i Centraleuropa.
Testar bara en av de bästa ryska rätterna, kakan av sill i wrap, vi kommer redan att inse det speciella med ditt kök.
Vi kommer att se att, även i det ryska fallet, influenserna är varierande. Den läckra rödbetssoppan, borsch , har ukrainskt ursprung; pelmeni, ravioli fylld med kött , har en anor som ser mot Sibirien.
Vi kan också testa Blinis, pannkakor med både salta och söta fyllningar, eller den klassiska Olivier-salladen –varifrån kom den helt annorlunda spanska ryska salladen–.
Slutligen, om vi har tur, kommer det att finnas t hemgjord napoleon arta , ett perfekt sätt att avsluta måltiden i denna mysiga restaurang.
Ryskt kök, långt bortom vodka eller kaviar