Med Mex Burrito
Inspirerad av en av de största snabba framgångshistorierna i USA (Chipotle), bildade två partners och vänner för två år sedan, JLeos (Galileo Street, 17) . Det handlade om att ta med **DIY (Do It Yourself) **-filosofin till en måltid som var snabb och ekonomisk och inte av den anledningen förlora i kvalitet. Och efter framgången öppnar de ett nytt ställe fortfarande i Chamberí.
Tanken var att förena gastronomin av Nedre Kalifornien, det vill säga tacos och burritos, med ingredienser närmare oss: Medelhavs. En sammanslagning de kallade Med-Mex och det passar perfekt.
Snabbt Bra.
De ägnade tid åt att hitta recepten de ville ha, tillsammans med professionella kockar. Köttgrytor som går in i de där tortillorna, unika såser som de gör varje dag och alltid, alltid med färska produkter.
”Hos Jleo är en av våra grundpelare färskheten hos vårt råmaterial”, säger José Trillo, en av partnerna, Jleo's. "Så vi köper vårt kött direkt från bönder, för att säkerställa att de har fötts upp i frihet (ur burar) och har matats med naturligt, oförfalskat foder."
DIY tacos.
De Kyckling Pio Pio Det är frigående bröst som macererar i timmar och vakuumpackar. De gris härstamning Det är ett revben som också macereras i timmar i sin hemliga sås och sedan tillagas vid låg temperatur "många timmar". Det är som en väldigt saftig pibil gris . Dess något kryddiga nötköttsgryta på grund av dess chipotlesås har en rökt baconsås, 100 % iberisk köttfärs.
Till dessa kött kan du lägga till grönsaker som grillas dagligen, bönor (inte från burk), ditt eget recept mediterraniserad pico de gallo, dess mycket lätta sura sås, mer lik den också medelhavssaltziki, och guacamole, det extra, som görs med färska avokado varje dag.
VARFÖR GÅ
För det är ett annat sätt att äta snabbt och billigt och mycket väl veta vad du äter. För det är också det perfekta "Ta en Güey", att ta bort eller få det levererat till dig.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Deras Taco tisdag: varje tisdag, som gringo-traditionen föreskriver, kostar deras tacos 1 euro. och i Roliga timmen dagligen från 14:00 till 20:00 och från 23:00 till stängning: öl och nachos i olika erbjudanden.
I DATA
Adress: Calle Eloy Gonzalo, 4-6
Telefon: 911 10 70 05
Schema: från söndag till torsdag 12:30-00:00; Fredag och lördag 12:30-1:00
Halva priset: 10-12 euro
www.jleos.es
Tacos, quesadillas... allt hemlagat.