En av tårtorna på Bistrot Mostassa i Barcelona.
Barcelona verkar konspirera mot oss eftersom fler och fler platser satsar på en bakverk värdigt gudarnas olympus . Vi har gått på jakt och fångst deras bästa hantverkstårtor ; de platser där du kan sitta ner för att läsa och se livet gå förbi, medan du njuter av en god bit av kaka och kaffe Det är en extrasensorisk upplevelse. Chokladkaka eller morotskaka?
SILS TÅRTOR. AMERIKANSK PASTRY (Torrent de l'Olla, 62)
Beläget i Gracia grannskap, Sils kakor Det är Silvia González dröm. Efter förlossningen upplevde hon en kärlek till bakverk vilket ledde honom att skapa sitt eget företag dedikerat till amerikanska kakor . "Här ger vi fritt spelrum åt vår fantasi, att experimentera med olika texturer och smaker, att spela mellan det klassiska och det moderna", förklarar han för Traveler.es.
Även om det kan tyckas att amerikanska bakverk är laddad med socker, hävdar hon att det inte är det. "Vi kontrollerar mycket sockermängden i påläggen. De är inte smutsiga. alla våra bakverk är handgjorda , gjord dagligen, utan konserveringsmedel och det är också ett plus”, påpekar Silvia.
Bland annat 50 sorters kakor Y 20 cheesecakesmaker , de mest populära kakorna är Oreokårta , det av ferrero och alltid nutellakaka , den som väckte hennes kärlek till honom kakvärlden.
MOSTASSA (C_/ Mallorca, 194_)
Mostassa är en bistro belägen i en gammal möbelaffär mitt i centrum Exempel . Dess filosofi, säger Raquel Valls, ägare till Mostassa, är att erbjuda en roligt kök , samtidigt som hälsosamt och gott . "Våra produkter är lokala och tillverkas av familjeföretag", betonar Raquel till Traveler.es.
Känd för henne fantastiska bruncher ( där normalt inte ens en nål passar) upptäcker vi också hans goda hand för hantverkskonfektyr eller feta a casa (hemlagad). Förutom sina två stora framgångar, som är morotskakan och den ost och syltkaka ; de har andra mycket aptitretande sådana som choklad bananbröd , den päron- och hallonplommonkaka , den citron paj , den apelsinkaka och chokladchips , den brownies och hans citron-, kokos- och chiatårta.
En av tårtorna på Bistrot Mostassa i Barcelona.
CHOK
Chok det är ett kök, det är en verkstad och det är en butik, men framför allt är det glädje, avvikelse och passion för choklad . Allt började 2012 med idén om Fernando Madrid, VD för Chök. Därifrån uppstod deras första butik på Carrer del Carme 2013, och nu har de fem utspridda över Barcelona.
På Chök söker de kundernas lycka med en mycket väl presenterad produkt och i ett utrymme som är bortskämt i detalj. Hans specialitet är chök, en gourmetmunk gjord med ett speciellt recept (med mindre socker, mindre fett och kortare stektid).
Men det finns mycket mer. "De kronut och de tryffel Dessa är de mest framgångsrika produkterna. Kakor och kakor följer. De vegansk värld det vinner mycket styrka, framför allt på Ramelleres Street-läget där vi har det bredaste utbudet”, förklarar Michele Spiga, Operations Manager för Chök, till Traveler.es.
De choklad som du kommer att smaka här kommer från Belgien, Frankrike och Schweiz. Missa inte deras tryffel, det är en av produkterna de är mest stolta över.
COOKONA (Carrer del Rosselló, 160)
Historien om cookona Det är berättelsen om en resa, speciellt om Sabrina, dess ägare. Denna rastlösa unga kvinna född i Tyskland reste med sin syster till Barcelona och hon blev så kär i staden, så mycket att hon trodde att hon någon gång i sitt liv skulle återvända för att stanna.
Han reste över hela världen och vid sitt sista stopp, New York, upptäckte han Glass smörgåsar och tänkte att det skulle vara en bra idé att öppna en liknande butik i Barcelona. Så här föddes Cookona i september 2017. Här hittar du dess traditionella kakor och den glassmackor som fängslade honom i New York.
Förutom ett erbjudande för veganer, glutenfria produkter , sockerfri, speciella recept för Jul ’made in’ Tyskland och dess kakpizza (en sorts tårta baserad på kakor och dekorerad med hundratals godis att välja mellan).
Förresten, det är den första platsen i Barcelona som erbjuder massan av kakdeg redo att bakas.
ORION CAFE (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
Går förbi Gran Via , bort från huvud- och galna gator i Barcelona , du möter Orions café . A litet café där du kunde spendera timmar och timmar, arbeta, läsa eller bara tänka. Hans kakor är en riktig upptäckt; det finns mer klassiska sådana morotskakor , men de rekommenderas verkligen pumpa paj och av choklad och röda frukter.
De har en egen verkstad, med vilken deras kakor är handgjorda . Det är ett bra ställe att äta frukost eller ett mellanmål i avskildhet, med (ja) en av dess utsökta kaffe.
TÅRKMANNEN (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
The Cake Man är Hayden, en australisk konditor som landade i Barcelona, efter 9 år i England. I staden började han arbeta som konditor på Federal Café och hoppade så småningom in i sitt eget företag.
Nu skapar han sina kakor och säljer dem till andra platser i Barcelona, främst till Honey-B, även om du också kan hitta dem på marknader som All That Food Market och många andra restauranger som t.ex. Elsa och Fred, Hush Hush, Levante, Oval, Buho eller Xiringuito Escriba , bland andra.
Sedan han var barn gjorde han tårtor med sin mamma och mormor, så det var troligt att han också skulle utveckla denna hobby som vuxen, vilket gör det till hans sätt att leva. "Jag tror att jag till slut ägnade mig åt bakverk för att det är något vackert, slutprodukten är en rik kaka som gör dig glad", säger Hayden till Traveler.es.
Bland sina kakor rekommenderar han morotskaka, Guinness-choklad, cheesecake och chokladvegansk tårta . De hemligheten bakom en god tårta Parning: inte torr eller för söt.
THE DONUTERIA (Carrer del Parlament, 20)
Munkbutiken är projektet av konditor Richard Bies , det efter 10 år in New York återvände till Barcelona, inte mindre än som chefskonditor på Mandarin Oriental och på Escribà Pastry Shop. 2014 öppnade han sitt eget företag, munkbutiken . "Jag ville göra något som jag verkligen gillade, något roligt där jag kunde byta meny varje dag och använda råvaror av högsta kvalitet", förklarar han till Traveler.es.
Hans klassiker är tahitaböna vaniljmunk och hans hemlighet är att göra allt i sin verkstad dag för dag, med hjälp av en råvara utan konserveringsmedel , fräsch och naturlig.