Vinresenärernas favoritlandskap
De reser i arbetet och är privilegierade vittnen av en karaktär som ibland berör dem, förför dem. Och de bestämmer sig för att stanna där, utforska, lära De ser med olika ögon vinlandskap i hela Spanien Y de berättar historier i form av vin . Jag frågar dem om deras favoriter, och det här är vad de säger till mig.
SKOTT MED MEDELHAVSSMAK
Norrel Robertson han är en skotte som kallar sig "ratt" , ett ord som anspelar på hans ständiga överföringar från ena sidan av halvön till den andra till göra viner och att det är en översättning av ett något förlegat ord som användes mycket på 90-talet (vilka undervärderade år, eller hur?): flygande vinmakare, som i Cañí blev " flygande vinmakare ”, och med det stannade han.
Norrel har varit i Spanien i decennier och producerar sina egna viner här, i Aragon , men han har även andra projekt som konsult i Sydafrika och samarbetar med ett kooperativ i den **blygsamma regionen Bullas**.
När jag frågar honom tvekar han, men han väljer det senare: ” Bullas är en juvel i Murcia . Liten, okänd, kontinental, med en upphöjd och nyfiken vingård för klostret ”, säger skotten från denna lilla stad som kom med resväskan i handen för att samarbeta med Rosenkransskooperativ och där han har blivit förälskad i en fräsch monastrell, från inlandet, med mycket av vad vinnördar : den mineralitet.
Skäl att utforska det: dess vinodlingslandskap där Monastrell dominerar territoriet; den romerska villan i Los Cantos , där rester av den verksamhet som ägde rum här mellan de 1:a och 5:e århundradena ; de Vinmuseet , Var är han "Druvornas pojke" , en vinodlad gudom också från romartiden; dess romerska förflutna, dess tempelriddareminenser och Santiagoorden.
vad man ska dricka : Rosario vingårdar , kooperativet som Norrel Robertson arbetar med, gör bra Unga Monastrell röda och med åldrande full av frukt och friskhet och dessutom till ett bra pris, eftersom många av dem inte överstiger 10 euro.
Kooperativet av unga Monastrell röda och frukt och friskhet åldrande
DEN RESANDE ANTROPOLOGEN
Telmo Rodriguez han är en resenär som gör vin och som vill komma bort från idén om en ambulerande vinmakare. Därför att han är vinmakare , ja, men han beskriver sina projekt på platser som glömdes bort vinproducerande när han kom (som ** Bibei Valley ** eller Malaga Axarquia …) av en resa som redan har varat i tre decennier.
”Vi avskyr etiketter som inte respekterar platser och tanken att vi har gjort viner över hela Spanien. Vi har varit särskilt intresserade av nordväst och några "olyckor" som Malaga eller Alicante ”. Telmo framhåller det nästan (eller nästan inte) antropologiska intresset för de vinodlingslandskap där han gör viner. " Vi går till sajterna för att lära känna dem och arbeta, inte för att se om de passar oss. Vi återställer dem för att vi tror att de måste tas om hand, inte för att det blir mode”.
I själva verket var det efter ankomsten av Rodriguez och hans företag när några av dessa platser har börjat dra till sig uppmärksamhet från andra processorer, i vissa fall, som t.ex Gredos eller Valdeorras , till den grad att vara fokus på höga kritikerpoäng eller från landning av större lager. Men Telmo reser genom Spanien för att han anser att det är bomben (detta är hans ord), enorm i biologisk mångfald och variation av landskap, orienteringar, vingårdar …
Men jag pressar honom att berätta om en, och han namnger Valdeorras , att "jag gillar det för att det är spektakulärt" det området framför Bibei, på gränsen till Ribeira Sacra.
Malaga Axarquia
Dessutom, för att göra aptiten på resor, tillägger han att "vi har valt ett mystiskt område, som inte är spektakulärt, men där vi har omöjliga vingårdar" och där de precis har köpt en herrgård. Så hans grej är att resa, men Det är resor där stoppen är väldigt, väldigt långa.
Till Malaga Axarquia Han säger att passionen för vin förde dem. Ett av de viktigaste vinerna i historien var bergsvin och vi ville återställa det, vi kände en slags skyldighet, det gjorde oss ont att muskatellet höll på att försvinna , kommenterar han och tillägger att de fortfarande är med i projektet trots att "vi aldrig har vunnit en krona".
Vad att se: Bibeidalen, med sina raviner och sin spektakulära kanjon, med vingårdar av svindel. Promenera genom landsbygden och, om det är vinter, åka skidor i den enda semesterorten i Galicien, Cabeza de Manzaneda. Som Ermidas, ett kloster från 1600-talet som verkar "planterat" mitt i naturen.
I Malaga är Axarquia en region till gå vilse i städer som Nerja eller Rincón de la Victoria , som är dess två mest kända städer, eller besök andra mycket mindre, som t.ex competa, där Telmo gör sina viner, Salares, Sedella eller den mycket vita Árchez.
Vingårdar i Axarquia (Malaga)
Vad ska man dricka: om du gillar godello, Ett av de första vinerna som Telmo gjorde här var Gaba do Xil, vilket inte är en dålig start för att upptäcka denna druva i sin färskaste version. Om marschen går till dig, Falcoeira till kapellet , Rodríguez rödvin som kommer från den första gården de köpte i Bibei, är ditt vin.
I Malaga måste du ta en av dem söta muskater. Rodríguez's, som räddar en bearbetning inspirerad av de gamla bergsvinerna som gjordes i området. Sweet MR, dess yngre version, är ett bra alternativ.
ATLANTISKA VINELÖREN
Alberto Orte är ett annat rastlöst sinne som reser genom Spanien på jakt efter unika vingårdslandskap.
med din partner, Patrick Mata , denna framlidne vinmakare (han började studera 2006 efter en professionell karriär fokuserad på att importera spanska viner till USA) grundade ** Compañía de Vinos del Atlántico , där han utforskar territorier och producerar viner**, ibland räddar enklaver i fara för försvinnande eller föga känd mark i traditionella vinodlingsregioner.
Orte, som redan har viner i Valdeorras, Rías Baixas och Cádiz, flyttar också bort från Atlanten gör en röd med Monastrell i Yecla , en druva som jag inte vet om den kunde vara mer medelhavsinspirerad.
Faktum är att Orte, när jag frågar honom, stannar med en Rioja Alta nästan ovanligt för mer konventionella Rioja-drickare.
Är om det södra området av Rioja Alta , ett vingårdslandskap vid foten av Begär såg, en gränszon inom ursprungsbeteckningen.
Vingårdar vid foten av Sierra de la Demanda
Här blir Orte kär en svåråtkomlig terräng, med små vingårdar som överlever i ett område som inte går att mekanisera , av komplicerad odling, där man fortfarande kan se gamla terrasser som tål jord planterad med vinstockar, men som har hamnat förlorad.
Härifrån, Orte föredrar Grenache, som han gör i samarbete med en bonde, för, säger vinmakaren, är fräscha, svåra som terrängen och de behöver det som ofta nämns när man talar om fantastiska viner: tid, att växa i flaskan, polera, bli förförisk och ljus.
Den där romantiska visionen med en punkt av dekadens också ledde honom att producera i Valdeorras, och även i gränsområdet för denna ursprungsbeteckning, mitt i Bibei-dalen, gränsar till ett vinodlingsområde som redan tillhör Ribeira Sacra. En plats full av förlorade vingårdar till vilken berget har vunnit striden, men där några fortfarande överlever, nästan som irreducerbara hjältar omgivna av fienden.
Vad att se: Jag är säker på att du inte kommer att tröttna på att strosa genom landskapen i Riojas vingårdar, men om du också vill varva med en annan typ av rutt, Inte långt från Nájera ligger San Millán de la Cogolla, med de spektakulära klostren Suso och Yuso, som var hemmet för Gonzalo de Berceo, poeten, och symbolerna för det kastilianska språkets födelse. Det är inte långt heller den vackra Ezcaray, var man ska stanna för att försöka Echaurren kroketter eller åka skidor i dess närliggande Valdezcaray.
Vad ska man dricka: en röd som bekräftar sitt ursprung, Sierra de la Demanda, ett av de viner som företaget producerar i området.
Genom gatorna i Ezcaray