De mest eftertraktade druvorna
PINGUS
Vid synen har den en vacker körsbärsröd färg. Högt lager. Intensiv näsa. Svart frukt och plommon, med inslag av röd frukt. På gommen är den mycket välsmakande, med en stor koncentration av frukt. Kryddiga toner, mineralisk eftersmak. Mycket närvarande men högkvalitativa tanniner. Parker Guide Poäng: 100/100. Peñín Guide Poäng: 98/100.
Om det inte är det perfekta vinet finns det lite kvar att vara. pingus är en legend inom de stora spanska vinerna. Buljongen som varje fan hoppas få smaka någon gång i sitt liv. Men dess pris gör det till en chimär: en flaska 2013 kan lätt vara värd mer än 1 000 euro.
Varför är det väldigt dyrt? Svaret, som med vilken lyxprodukt som helst, kan sammanfattas med ett ord: exklusivitet . Pingus är verk av peter sisseck , kanske den mest kända vinmakaren i Spanien. Och det föddes inte här, utan i Danmark. Denna jordbruksingenjör kom till vårt land 1990, anlitad av Hacienda Monasterio, för att regissera den mytomspunna vingården Ribera del Duero . Det vill säga, en viking - som inte har något blod, han har öl - som säger hur han måste göra den mest latinska drycken.
Skålar vi?
Att kvadrera cirkeln fungerade och hur. Han införde hantverksmetoderna för produktionen, inför det då rådande industrimodet. . Allier franska ekfat för att ge personlighet, och traditionell vintage, i mycket liten och kontrollerad mark-in Klostergård det finns bara 78 hektar vingårdar.
I sitt arbete kl Valladolid , Sisseck snubblade över en pärla som ingen annan visste hur man skulle se. En 4 hektar stor tomt nära La Hora-området , beläget mellan städerna Pesquera de Duero och Roa, där det fanns några gamla vinstockar som verkade aldrig komma att bära frukt igen. Bara han kunde se potentialen i den plantagen, som daterades från 1929. Han köpte stället och legenden om Pingus började där.
Dess första årgång, 1995, beskrevs av Robert Parker, vinkritikerns guru, som "Ett av de mest spännande viner jag någonsin smakat". 375 lådor med 12 flaskor tillverkades, för $200 styck. För att ytterligare förstora hans legend, fartyget som transporterade en stor del av hela produktionen till USA sjönk nära Azorerna , vilket fick priset på de återstående enheterna som var till salu att skjuta i höjden till $495. och därifrån har det aldrig kommit ner.
I uttalanden som beviljats _ 20 Minutes _ förklarar Sisseck hemligheten med sitt arbete på följande sätt: ”Vinerna vi gör är mycket försiktiga. Nyckeln ligger i det rigorösa urvalet inom druvor , vilket innebär att många kasseras och därför blir produktionen knappare”.
För närvarande producerar Pingus 6 000 flaskor vin. Vingården säljer även Flor de Pingus, ett vin som kostar runt 120 euro, och av vilket det tillverkas 60 000 flaskor om året. Formeln är enkel: det kostar 10 gånger mindre eftersom det finns 10 gånger mer . Och den "minsta" i familjen är PSI, som är runt 30 euro. Den som vill smaka på Sisseck-världen kan börja med det – men undvik årgången 2013, som med stor sannolikhet kommer att göra dem besvikna.
det citerade
EREMITETET
Utseende: körsbär, granatkant. Näsa: uttrycksfull arom, kryddig, mogen frukt, jordnära, mineral. Mun: smakrik, mogen frukt, lång, bra syra, balanserad.
L'Ermitas historia är parallell med Pingus . Det är en skapelse av Alvaro Palacios , en vinmakare som liksom Sisseck visste hur man såg guld där alla såg damm och karghet. Sedan 1993 har denna Riojan klämt in en unik jord Gratallops , i södra änden av Priorat, i Katalonien: en bädd som blandar granitstenar, lera och skiffer, och som ger vinet en unik personlighet. Garnacha och Cabernet Souvignon vinstockar som är över 75 år gamla planteras på en tomt på bara två hektar. det är därifrån det kommer L'Hermitage , vars årgång 2013 kan kosta upp till 1 650 euro per flaska, med en Parker-poäng på 100 och en 98 från Peñín Guide.
Alvaro Palacios
Som med Pingus, det orimliga priset beror på låg produktion . Palacios får vanligtvis 3 000 flaskor per år från cirka 1 100 kilo druvor per hektar (1 378 flaskor 2011). På deras mark samlas frukten för hand eller med vagnar som dras av mulor. Ingen maskin kliver på det heliga landet som sedan ger mycket önskad nektar.
Om Siseck nådde ett konsoliderat område som Ribera del Duero Med idéer som senare anammades av de andra vingårdarna i området, satte Álvaro Palacios Priorat på världens vinkarta. Hans arbete är mer omfattande än danskens och mer tillgängligt i ekonomiska termer. Den har 3 lager - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), ättlingar till J. Palacios (Bierzo) och Álvaro Palacios (Priorat) - där de producerar 18 olika typer av vin, från de populära kronblad (328 000 flaskor på 14 euro) till det exklusiva faraon (cirka 600 flaskor, på 825 euro). Återigen, ju mer försiktig och knapp produktionen är, desto mer oöverkomligt kommer priset att bli.
Följ @pandorrondo
Skålar vi?