Du kommer att älska ceviche över allt
Lämna din gom tom och kasta alla förutfattade smaker. Den peruanska fusionen behöver all din kapacitet för öppenhet och alla dina sinnen alert. Först då kan du uppskatta rikedomen av dess smaker , ovanligt för den spanska gommen. Ta en hyllningsväg för de bästa peruanerna i Madrid och Barcelona och uppfylla dina nycker enligt ditt humör och din budget. Du kommer att assimilera namn så suggestiva som Musslor i chalaca-stil, skaldjurschaufa, Lima-orsak, friterade yucca eller anticuchos... Och ceviche, den dyrbara cevichen.
Ceviche är internationellt känd, men om du vill fräscha upp minnet bör du komma ihåg att för att en maträtt ska heta så måste den ha lättkokt fisk och limejuice . Därifrån kommer fantasin och traditionens goda konst och kockarna gör resten. Cevichen, av fortfarande diffust ursprung, innehåller essensen av den peruanska smaken och är hälsosam och definitivt uppfriskande, perfekt för att välkomna våren.
1. A&G.
Direkt arvtagare till de mytomspunna Astrid och Gastón, A&G är den enda restaurangen i det glamorösa Acurio Group i Spanien, och verkligen ett utmärkt exempel på vad peruansk haute cuisine kan göra för ditt humör. Från att öppna dina porer med en explosiv pisco sour till att bli en adept med en Klassisk ceviche, med havsabborre, rödlök, chili, lime och tigermjölk . Om du gillar att undersöka, sluta inte be om det Influenser meny Och naturligtvis, gå inte utan att prova deras tiraditos. Ayala Street 27, Madrid.
Trio av cevicher från Tanta Barcelona
två. så mycket
Utsökt och expanderande peruansk bistro . Dess framgång ligger i enkelheten och kvaliteten på dess förslag och dess överkomliga priser. Modern, rolig och minimalistisk atmosfär och en lång och aptitretande meny där inget saknas. Missa inte den kryddiga cevichen, med tigermjölk och alrocoto._ Plaza del Perú, 1. Madrid / Carrer de Còrsega, 235, Barcelona._
Tanta Madrids ceviche
3. Chez Maxi
Utan tillsatser. Traditionellt, mysigt och familjärt. Förvänta dig inte stor dekorativ prakt utan gör dig redo för en festival av smaker med produkter direktimporterade från Peru. Cevichen är utmärkt, de serverar den som förrätt och huvudrätt, och om du har turen att bo i närheten, vet att de erbjuder hemleverans. Alejandro Rodríguez, 23. Madrid.
Fyra. Den latinska borggården Den latinska borggården och är den äldsta peruanska restaurangen i Barcelona och en av de mest eftertraktade bland älskare av det peruanska köket utan konstigheter eller stora ekonomiska olägenheter. I hjärtat av området Gràcia hittar du en extraordinär ceviche som kommer att anlända tillsammans med sin berömda karamelliserade sötpotatis. Om du vågar på något starkare, prova anticuchos, tillagad med nötköttshjärta. Martinez de la Rosa, 10. Barcelona.
Ceviche de Ceviche 103
5. Ceviche 103
Ju mer trendigt, häftigt coolt, oerhört färgstarkt och väldigt fräck. Kom och, förutom att prova en utmärkt pisco sour, kommer du att gå därifrån med mycket hög moral. Ceviche 103:s ceviche av vild havsabborre och glaserad tonfisk är en av de bästa i Barcelona , men den gula chili-aioli och limeño suspiro är också beroendeframkallande. Falla i frestelse. London, 103, Barcelona.
Den färgglada interiören i Ceviche 103
6. Tampo Den galnaste. Kom in och ha kul, du har kommit för att ge magen en godbit och här hjälper de dig, utan tillsatser. En fräsch och originell meny i konstant kokning, där det inte finns någon brist på många alternativ för mellanmål, som kuber av stekt yuca med huancaine-grädde. Ett nöje, samma som ceviche av Tampo . Experimentera och prova det gröna, förutom havsabborre har den musslor, musslor och bläckfisk i en koriander- och banansås. Serum of Quiñones, 3. Madrid.
Tampu Ceviche
7. Tiradito & Pisco Bar
Prisvärt och autentiskt. Innovativ och prisvärd kreolsk cevicheria. Peruanskt fusionskök med asiatiska inslag där såser och kryddor inte saknas. Utmärkt kreolsk ceviche att följa med ají de gallina, lomo saltado och carapulcra om du vill göra hela rutten. Greve hertig, 13. Madrid.
Den bästa klassikern i Madrid
8. Herrskapet av Peru
Liten och familjär, med lite utrymme för dekoration men mycket peruanskt hjärta. Prova den blandade cevichen med skaldjur, och om du gillar fisk, beröva dig inte, det är deras specialitet. Corsega, 607, Barcelona.
9. Cevicherian
Direkt och effektiv. Från ägarna till Tampu, denna peruanska marknadsrestaurang, en av de sista landningarna i Madrid, Satsa på en enkel meny av hög kvalitet. Piscos, anticuchos och ceviches. Men vilka cevicher! Unna dig själv och om du vill kan du till och med prova ankcevichen. Tellez, 20, Madrid.
Peru i en tugga
10. Viru
Gourmetmat, en mycket chic atmosfär och en utsökt och aromatisk skaldjursceviche att börja öppna munnen. Missa inte heller cocktailmenyn ** Virú **, tillfället förtjänar det. Claudio Coello, 116, Madrid.
_ Du kanske också är intresserad..._*
– Cevicher är för sommaren
- Framväxande gastronomiska krafter: Peru
- Latin cazuelón i Madrid: de bästa latinska restaurangerna i staden
- Piscokriget: Peru VS Chile
– Pisco, den peruanska skatten som erövrar Europa
Virú blandad ceviche