Kaffets magi.
Naji Specialty Coffee är inte bara ett kaffe. För sin grundare och hängivna barista 12 timmar om dagen, sju dagar i veckan, Naji specialkaffe det är en dröm som går i uppfyllelse och det är "som ett hem". "Det är ett andra hem för mina kunder, där de vet att de alltid kommer att erbjudas högsta kvalitet och behandlas med största omsorg och respekt”, säger Naji Alasil. "Det är en plats där du är glad, Det är min bästa definition av kaffe”.
Naji hade arbetat på olika kaféer och i gästfrihetsvärlden i mer än 15 år, lärt sig, arbetat hårt, samlat på sig erfarenhet och sedan tillämpat den på sitt slutliga mål, som var att ha ett eget kafé. "Under dessa 15 år har jag arbetat i mycket intressanta kaféer, kedjor och butiker, och jag har lärt mig något av var och en. Alltid med tanke på att montera min egen”, säger han och är övertygad om att denna utbildning och kontinuerliga lärande har gjort det möjligt för gör ditt café till en plats som speglar din personlighet. ”När jag redan visste vem jag skulle arbeta med, hur jag skulle göra och vad jag skulle erbjuda, var det då jag lade all min energi på att bygga det här projektet. Jag tror l till ödmjukhet, ansträngningskultur och strävan efter excellens som mina föräldrar har ingjutit i mig sedan jag var liten har också mycket med det här projektet att göra”.
Naji Specialty Coffee, Chamberí luktar gott kaffe.
Irakisk till födseln kom han till Spanien för första gången som barn för sin fars arbete och återvände senare för kärlek. Han studerade latinamerikansk filologi och här har han utvecklat sin karriär inom gästfrihet och Hans förhållande till kaffe har mognat. "Det har alltid varit min favoritdrink, och när jag började upptäcka specialkaffe öppnade sig en helt ny värld framför mina ögon."
Naji Specialty Coffee bär inte bara hans namn, utan också hans estetiska smak eftersom han designade utrymmet med den där mysiga och funktionella industriella touchen, med järn och trä, där den absoluta huvudpersonen är den stora rosteraren Caravan Coffee Roasters, "som kan ses från vilket hörn som helst" av lokalen.
Kaffe guide.
Och Naji Specialty Coffee är förstås en utställning av deras goda kaffekunskaper. “Menyn innehåller ett urval av världens bästa kaffe, var och en med sin egen karaktär”, förklarar han. ”Hemligheten med ett gott kaffe är råvaran. Vi är besatta av att ta med den bästa produkten till koppen, och det är därför vi bara jobbar med de bästa rostarna”.
En kvalitetsnivå som sträcker sig till den korta men genomtänkta matmenyn. ”Specialiteten är pistagefinansiären och Naji-cheesecaken. Finansiären är ett franskt recept som har en väldigt speciell smak och kakan är ett recept anpassat från originalet från mitt land”, avslöjar han. Desserter, frukostar, brunchmeny du kan äta allt vid den tidpunkt som kunden vill. "Folk kan beställa lite rostat bröd till frukost först på morgonen, vid lunchtid till brunch eller till middag, som de känner för det," Han säger.
Gröna frukostar.
Oavsett tid det är, är frukosttoasties alltid surdegsbröd Y den speciella har Agadir-kräm, arganolja, krossad mandel, honung och färskost. Och det är också redan känt i det här hörnet av Chamberí som avokado med sesam. "Det ger det en exotisk touch", säger Naji.
Även om den mest exotiska och unika av hela menyn är de två drinkarna som Naji själv har skapat och som han redan har många beundrare för: den iskalla pistagelatten / och i sin heta version pistagelatten och lime-espresson. "Även om det utan tvekan är pistagelatten, både kall och varm, som verkligen fastnar för dig", säger han. "Jag ville göra denna dryck som en hyllning till mitt ursprung där pistage i sötsaker är nästan obligatoriskt. receptet är hemligt men jag kan berätta att kärnan i det kommer direkt från Irak”.
Pistachio latte, en Naji-skapelse.
Adress: Cardenal Cisneros Street, 39 Se karta
Telefon: 699 04 28 41
Schema: Måndag till söndag från 09:00 till 21:00.