Ysios: viner att njuta av i sällskap och utomhus.
Perfekt integrerad i sin miljö ysios vingård skisserar den böljande profilen av dess tak i en bakgrund som domineras av Sierra Cantabria . Den ikoniska byggnaden, designad av Santiago Calatrava Det är ett bra ställe att göra fantastiska viner. Ysios var en pionjär när det gällde att öppna upp för vinturism i Rioja Alavesa och även i hans idé om att skapa känslor hos vingårdens besökare. Och tjugo år har gått sedan grundandet, tillräckligt för att bli ett arkitektoniskt och oenologiskt riktmärke i området.
Jämfört med de traditionella vingårdarna i området är skapandet av Ysios mer typiskt för en modern vingård. Men så fort vi anländer inser vi vikten av det uråldriga tekniker , såsom jordbearbetning med hästar i vingårdarna. Nyckeln är kunskap , vilket gör det möjligt att identifiera uppgifter som trots att de är sekulära, de har sin anledning till att vara och förtjänar att fortsätta . Det är en vingård som är designad för att dra fördel av gravitationen när druvorna kommer in i avlagringarna och för rackning. Också märkligt är det faktum att träet på faten väljs och köps vid källan och förs till deras betrodda tunnverk så att faten tillverkas med exakta indikationer från deras oenolog, Clara kanaler.
Detta verk av Calatrava smälter in i ett unikt landskap.
Mänskliga faktorn
Och här upptäcker vi en av faktorerna, det mänskliga, som är nyckeln till den väg Ysios har tagit de senaste åren. Dess oenolog, som har varit knuten till företaget i flera år, arbetar med att upptäcka möjligheterna med vingården som Ysios har, experimentera med sorter, olika avelsmetoder och öppnandet av Ysios-portföljen för nya viner.
Det finns inget mer att lyssna på Theresa Gomez , chef för vinodling prata om rikedomen av vingård i Rioja Alavesa att upptäcka den fruktbara harmonin mellan dessa två kvinnor som idag styr Ysios öden.
Det finns ett intresse av att respektera det som så klokt arrangerades av de som planterade vingården: röda sorter där Tempranillo dominerar , men också några graceno Y grenache blandat och jämnt viura i de högsta delarna av vingården. Det som kallas "huvuden". Kupagen görs i vingården många gånger, samma andel röda druvor återges i flaskan.
Även inom förvaltningen av fältet finns ett intresse av att behålla det genetiska material som har gett bort så bra viner. Att bevara arv och gott arbete.
Ysios fantastiska vinstockar.
Viñedos Singulares, den stora juvelen
Valnöten, det nya tillskottet till familjen, är en unik vingård. Dessa typer av vingårdar är inte särskilt omfattande, men de har unika egenskaper, från vilka vinerna mer speciell från lagret. nyligen godkänd av CRDO Ca. La Rioja , måste dess exceptionalitet godkännas upp till tre gånger , i vingården, i källaren och i själva flaskan innan de går ut på marknaden.
Här vakar ett majestätiskt valnötsträd över denna vingård som verkar lutad mot fötterna. På udden, de höga delarna, stammar viurorna. Raderna, bekvämt orienterade för att underlätta dränering och dra fördel av solljus. A förfäders konstruktion, vingårdsvakten , är fortfarande vid hans sida. Denna runda hydda, där vinodlarna skyddade från stormarna, är en rest av den betydelse som denna vingård redan hade förr.
Dags att hälla upp ett glas Ysios.
Ysios Finca el Nogal (60 euro) är en koncentrerad röd årgång 2017 som kan påminna om plommon, björnbär och till och med indisk bläck. I munnen upptäcker vi eleganta toaster som omger de fruktiga tonerna.
La Riojas mest uppskattade baketikett, den som identifierar lite mer än 120 mest extraordinära vingårdar från det område som skyddas av ursprungsbeteckningen är en garanti för älskaren av Rioja-viner. En ålder över 35 år på vingården är garanterad och skörden är begränsad till 5 000 kg/ha i röda varianter och lite till, upp till 6 922 kg/ha i vita vinrankor.