VARMKORV
DETOX SKAKAR I BUMP GRÖN
_(Velazquez, 11) _
Vi börjar friskt med denna nykomling till stan. Ekologisk, hållbar, ansvarsfull, vegan, organisk, naturlig, färsk, säsongsbetonad, antioxidant... och alla begrepp förknippade med 'grönt som jag älskar dig grönt' som du kan tänka dig passar in i denna plats med utseendet av ett hus på landet dedikerade till ansvarsfull gastronomi -de använder kasserad fisk och, för kött, höften på Cachena-kon, en av de minst använda delarna i köket. Olika och autentiska förslag där det finns, även i takeaway-rätter - De har en take away butik -, från smörgåsar och hantverksbröd, till honung och hemlagad sylt, infusioner och ekologiskt kaffe, och flytande juice gjord för tillfället av färsk frukt och havsvatten, tills datumet, stjärnan på "takeaway"-menyn.
** SALLAD I MOX LIFE **
_(Lågt glidande San Pablo, 53) _
Med en enklare och mer blygsam estetik är Mox Life, bredvid Plaza de San Ildefonso. Och brevet är kort, med en satsning som kan sammanfattas i tre produkter: Fruktjuice -var och en kombinerar de tre som de mest vill ha-, detox smoothies Y färska ingredienser sallader , som spenat, sallad, avokado, körsbärstomater, granatäpple, fetaost, parmesan... Din hemlighet? Att allt är gjort för tillfället och dess förpackning, i form av en låda med kinesiska nudlar, är mycket original.
**VIETNAMESISK SANDWICH PÅ BIG BANH**
_(Don Felipe, 4) _
Smörgåsarna är ofelbara när det kommer till take away, men de på det här lilla stället är annorlunda. de är vietnameser , som för dem som inte vet vad det är, inte har något att göra med de otaliga "bao-bullarna" som svämmar över menyerna i Madrids restauranger; dessa vietnameser är smörgåsar gjorda med baguettebröd - ett resultat av det franska inflytandet, arvet från kolonialtiden-, kyckling-, nöt- eller fläskkött, tillagad vid låg temperatur och kryddad med al dente inlagda grönsaker, allt gjort i hantverksstil och hemlagat. Kombinationen är framgångsrik när som helst på dygnet.
De vietnamesiska snacks du måste prova i Malasaña
**DIM SUM I TOY PANDA **
_(Helig Ande, 7) _
Toy Panda är en asiatisk, lokal specialiserad på orientaliska snacks en av dem som kräver lite tillbehör och lite tid för att ta dem. Dim sum och bad utgör deras takeaway meny , med ingredienser som räkor, grönsaker eller bläckfisk - den traditionella blinkningen på menyn kunde inte saknas - tillsammans med en lite kryddig japansk sås.
**SUVLAKIS I EGEISKA **
_(San Carlos, 17) _
En av de mest typiska och igenkännliga rätterna inom grekisk gastronomi, och hittills okänd i dessa delar, har precis anlänt till huvudstaden och har gått direkt till fotbad -såklart, av en anledning är det det mest mångkulturella kvarteret i staden, även i den gastronomiska delen-. Heter suvlakis och det är ungefär som pitabröd smörgås . Dess likheter med kebab är ganska estetiska, för smakmässigt förändras smakerna lite: kött marinerat med kryddor - lamm, kyckling, kalv eller fläsk-, grönsaker och såser med intensiva toner. Mer än rekommenderat hamburgare suvlaki , vars recept innehåller ägg. Utan tvekan ett av de mest kreativa alternativen att ta utomhus.
Det vill säga, han påpekar att det kommer att bli på modet, en suvlakis
**HUMMUS I HUMMUSERIA **
_(Hernán Cortés, 8) _
Hummus är inte bara en förrätt eller tillbehör. I öst är det en maträtt i sig och en gastronomisk symbol; Vem skulle ha trott, med tanke på hur enkelt det är... så kommer många att tänka. Men det borde inte vara så lätt att göra om man tar hänsyn till skillnaderna i smak och speciellt i konsistens som finns mellan den man förbereder massa två gånger om dagen, och andra som finns i överflöd i staden. Hon säger att kärleken hon lägger på att göra det är en grundläggande ingrediens, förutom kikärter, citron, salt, spiskummin, tahini, olivolja och någon annan hemlighet som inte avslöjar. Och det slutar inte där eftersom det, förutom nybakat pitabröd, oftast kröns -här är den stora skillnaden- med en sauterad svamp, kokt ägg, mandel, pinjenötter, grön tahini (med persilja), macererad citron ... Och fortfarande finns det mer, för till råga på, Det åtföljs av hackad persilja, en skål med färsk lök och inlagd chili . Är det eller är det inte en komplett rätt? Och även i take away-version.
Galen i Hummus, du har tur
**PIZZA PÅ MAMMA MÍA**
_(Luchana, 13) _
Pizzor kan inte saknas på ett take away-datum med självrespekt. Det är så det är. Och alternativen är hur många som helst i staden. Mamma Jag Du upptäcker inget nytt under solen, förutom om det inte vore för att mer än 40 olika smaker kan räknas in på dess ambulerande meny. Lugna dig, obestämd, för din disk erbjuder inte alla samtidigt, men de varierar beroende på dag. För sin originalitet och djärvhet i kombinationen av ingredienser som aldrig tidigare skådats på pizzabotten är det värt att prova den från torskbrandade med potatis, provola affumicata och paprika.
**HOT DOG I PAPPER POJKE**
_(Ourense, 10) _
Varmkorven är en annan av det väsentliga när det kommer till hämtmat, speciellt nu mitt i gourmetboom som stänker även den mest snabbmatsbit av alla. Paper boys valpar har en venezuelansk eftersmak -det är där deras ägare är - där det tydligen finns en intressant street food-kultur som kombinerar ingredienser från olika länder , något som vi kanske är mer vana vid att se i en hamburgare men inte så mycket i en varmkorv: brieost, mozzarella, provolone, knaperstekt bacon, serranoskinka, halmpotatis, ruccola, vitlökssås, gräddfil, lökkompott och honung , guacamole, pesto, hemgjord chimichurri eller ketchup, chipotle, sauterade svampar, svarta oliver, körsbärstomater...
En bild säger mer än tusen ord
Naturligtvis har de också olika typer av korv: Frankfurt, Bratwurst, Chicago (100 % nötkött), Frikandel (kyckling, belgisk stil), tofu eller XXL, 25 centimeter tysk korv, det finns inget. "Le Parisien" är ett utmärkt val, med getost, ruccola och en touch av gammaldags senap. Även om den mest efterfrågade är The New York Times, som har cheddarost, karamelliserad lök, barbecuesås och redaktionell sås, husets special med kryddig senap och andra hemliga ingredienser. Mycket bra och till mer än rimliga priser.
Välj typ av korv och dess... hundratals? av ingredienser
ROSTAD KYCKLING PÅ ROTISSERIEN
_(Fernando El Santo, 25) _
Den första take awayen som kom in i huset var säkert en stekt kyckling, en kyckling som säkert inte har något att göra med coquelets som de tillagar i detta söta rotisserie som är öppet några meter från Paseo de la Castellana. Glamour, god smak, art déco-detaljer och en miljö med en mycket noggrann 1920-talsestetik. Där, i det idylliska utrymmet, grillas dagligen kycklingar från gårdar där de har fötts upp i frihet. Och det, vid måltiderna, märks: godare och saftigare kött. För tillfället fungerar bara två recept: fina örter -med en intensiv smak och doft av timjan- och grill.
**KROKETT I BOQUEAT**
_(Victor Hugo, 5) _
Om de gillar dem så mycket, varför kommer det inte att finnas ett ställe som bara specialiserar sig på kroketter att ta med sig? Jo det finns, och de gör faktiskt bara kroketter. De kan beställas på tre sätt: utan stekning att ta med hem, redan stekta för att äta nygjorda på plats -det finns inga bord eller pallar, men ja en minibar att luta sig mot -, eller som take away att dricka på gatan, med tillhörande sås och allt. För vad de vill är att göra krokettdipp på modet och de är på rätt väg. De har mer än tio smaker, som hamburgaren med barbecuesås eller torsken med russin och piquillopepparsås. Den bästa, utan tvekan, chokladen med röd fruktsås. Brutal.
Kroketter på gatan: en dröm som går i uppfyllelse
**MINI CUPCAKES I VALENTINER & KAFFE **
_(Carranza, 20) _
Att beställa en kaffe to go tillsammans med en cupcake är mer än vanligt, men det som inte är så vanligt är att cupcaken är i miniformat. Här kallas de för 'valentines', och är inspirerade av en ny trend som redan triumferar i New York. Tjugo smaker bakas dagligen i detta bageri nära San Bernardo, från den klassiska röda sammeten till fruktiga citron-, apelsin-, vattenmelon- eller violsmaker, oreo, tre choklad... Det bästa är att, med en mindre storlek, man blir inte trött och de blir lite mer än beroendeframkallande.
En ny trend som redan triumferar i New York
**FRUKTSTÅNGAR I LOLO POLOS**
_(Helig Ande, 16) _
Vissa tycker att det är hyckleriets höjd, andra tycker att det är det nyaste de sett på flera år, men alla är överens om att isglassarna de gör på denna Malasañas glassbar är väldigt bra. A Även om de ser ut som enkla glassar, i verkligheten de är hantverksglass gjorda endast med krossad färsk frukt, pressad och smaksatt med kryddor och naturliga örter som efter att ha passerat frysen blir glass på pinne. Mango, yoghurt och kardemumma, nektarin och grönt te, grapefrukt och stjärnanis, gurka och lime, jordgubbar och peppar, plommon och yoghurt, eller jordgubbslemonad är bara några av de skyldiga smakerna som i Malasaña-glass äts under hela året.
Lolo glassbar
CURRY Bläckfisk PÅ LA VAQUERÍA MONTAÑESA
_(Vit från Navarra, 8) _
Det är så det är, grillad bläckfisk med Kerala Johnson curry och lila potatis, eller sallad med vild alaska lax, eller några fransk-filippinska musslor … Så är rätterna på menyn på denna restaurang ägnade åt matlagning med produkter av högsta kvalitet. Och det är samma meny som man kan beställa för att ta bort -föregående bokning i förväg, ja- för i sin charmiga och minimalistiska lounge de har service för take away-beställningar , där inte bara tillagade rätter kan beställas, utan också ingredienser och mat, som om det vore en livsmedelsbutik. ett konstigt förslag , hur nyfiken är historien om stället, som fram till 1978 var ett riktigt mejeri -ett kostall, så att vi förstår varandra- och senare blev det en blygsam bar, tills för några månader sedan hotellägaren Carlos Zamora och hans familj De har tagit över ledningen för att återställa all sin prakt insvept i en nordisk-inspirerad estetik.
Vi är stora fans av bläckfisken på La Vaquería Montañesa
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Demontering av Bao Bun: den trendiga smörgåsen i Madrid
- De bästa veganska hamburgarna i Madrid
- De bästa bruncherna i Madrid
- De bästa italienska restaurangerna i Madrid
- Rockbarer i Madrid
- Sex sätt att vara hemlig i Madrid
- De bästa nyanserna att dölja från solen i Madrid
– Trevliga butiker i Madrid för att utmana din plånbok
- Du vet att du är från Madrid när...
- Madrid La Nuit: klubbandets ABC i huvudstaden
- Rutt för de historiska tavernorna i Malasaña
- Tio autentiska kinesiska rätter (och tre läckerheter är inte frallor eller ris)
- De bästa kinesiska restaurangerna i Madrid (enligt en kinesisk smak)
- Platser i Madrid där du kan smaka en utmärkt bläckfisksmörgås
- De bästa japanska restaurangerna i Madrid (enligt en japansk smak
– Varför är bläckfisksmörgåsen typisk för Madrid?
- Tullkarta över Madrids gastronomi
- Alla artiklar av Noelia Santos