Valencia är pånyttfödd
Få människor vet att kanske den stora skuggan möjliggör det Valencia Bli den World Design Capital 2022 , en händelse som redan anses vara en händelse av exceptionellt allmänt intresse och som redan känns på gatorna som en ny vind (utöver de grundande ideologerna Vicent Martínez, National Design Award, och Vicente Pons, alma mater of Point och även National Award ) det är Vincent Llorens , generaldirektör för konsortiet med ansvar för att La Marina gjorde det som verkade otänkbart för staden: få oss att titta på havet . Att integrera sjöfartsstäder . Bli av med de falska komplexen. Att veta hur man konkretiserar den diskursen med vilken jag har gett så mycket eld: Valencia som intresserar.
För att placera karaktären, som jag har känt i flera år och som jag kallar en vän, är vår dialog via Whatsapp i princip reducerad till att skicka oss dikter, detta var en av de sista: " Han såg alltid framåt / som om havet fanns där ”. Det är Joan Margaret , en poet som precis upptäckte mig och som han delar med ( Joan gick bort för bara några månader sedan ) den där märkliga talangen som kallas diskretion. Jag kommer att säga med denna uppenbarligen irrelevanta anekdot – de är vanligtvis de som bäst berättar vad man vill säga – att ja, det finns en annan València men den var alltid där, gömd under massor av bedrägeri och irrelevans.
Huvudstaden (regisserad av Xavi Calvo ) är en av många goda nyheter som flyger över Cap i Casal, men inte den enda: just i år Valencia har utsetts till den hälsosammaste staden i världen att bo i enligt en studie av Dot Zinc Limited (variablerna? förväntad livslängd, föroreningar, säkerhet på gatorna, soltimmar och priset på ett kilo äpplen: det är indexet som mäter rankningen av hälsosam mat städer ) och är dessutom kärnan i ekosystemet uppstart som kapital för fintech och cybersäkerhet : om igen Det är marinens fel , som har positionerat sig som ett viktigt nav för kreativitet, innovation och talang som de tittar på från hela planeten.
Berlanga av Lawerta
Och så klart: live.
För låt oss inte glömma en sak: bortom trender och rankningar, om något definierar oss som ett folk, är det vår talang att leva i fred (vi är lite som att njuta av hobbitar: vi brukar gå långsamt), nära till nöje och omfamna det Manuel Vicent sa om det oförglömliga Luis Garcia Berlanga : "Berlanga är valencianska och drar fördel av det mest kreativa som Valencia har, vilket är kaos"; i år förresten hundraårsdagen av hans födelse firas , som blir upptakten till Goya Awards-galan som också kommer att vara här. Jag klargör en viktig detalj: det är inte så att vi gillar kaos, men det stör oss inte heller. Låt oss säga att vi accepterar det som en naturlig del av det där väldigt konstiga som livet är ibland.
Därav vårt jag trodde jag tänkte (vilket inte är ett talesätt, det är en trosbekännelse) och därifrån också förstå vår önskan att äta och dricka som gudar, lugna samtal efter måltiden och ritual (paella är i grunden en ritual) av köket som ett förspel nästan viktigare än själva akten . Njutning för nöjes skull är vad vi handlar om eftersom vi har ingraverat i våra hjärtan att vi bara är här och passerar, så vi måste ha det bra, eller hur?
Låt oss se över de gastronomiska nyheterna som har lyst denna vår full av ljus och hopp: kaido sushi bar , endast tio matgäster i en bar som hyllar Ichigo-Ichie: "en skatt i varje möte". Traditionell japansk haute cuisine genom händerna på Yoshikazu Yanome , tempereringen i rummet (och vinerna) av Joaquin Collado och Ulises Menezo som arkitekten av detta lilla tempel byggt kring detaljer.
hōchō , det andra gastronomiska projektet tillägnat det japanska köket, bakom vilket Nacho Honrubia (son och barnbarn till hotellägare, ansvarig för att ta med Komori till Westin , från vilken han har brutit banden efter ett underbart decennium) och det har fyllt basen på SH Valencia Palace : en underbar källare —mycket champagne från små producenter, som Gud tänkt — köket öppet för världen och rätter som redan är småbitar för historien, som smörfisk med vit tryffel. Fler bra saker som lyser upp staden? Det ärliga köket Dani Malavía och Roseta Félix i Fraula , hette den där konceptbutiken Fänkål byggd kring viljan att göra världen bättre ("ett projekt baserat på engagemang, design och växter, som samlar ett noggrant urval av noll avfallsartiklar: vi är helt enkelt en familj som har börjat ändra några dagliga vanor för att ge ett I breathe planeten, och vi vill dela med oss av vad vi har lärt oss att fortsätta lära tillsammans") eller terrassen på Kabanyal av Nacho Romero , som har spruckit in som en mascletá av Caballer i vårt mest sjöfarande kvarter.
Margarit har rätt, det här är livet:
- "Föreställ dig en sommarnatt vid havet, mellan hängande lakan,
- månen korsar räcken på uteplatsen,
- och skuggor av taggtråd på huden
- att skriva en dröms musik”.