En rutt genom Valencia, Madrid och Barcelona
Tigernötterna täcks med vatten för att återfukta dem i 24 timmar, och byter vätska tre gånger under den tiden. Tvättade och tömda, de blandas med kallt vatten för att krossa dem. Mer vatten läggs till den kalla pastan som erhålls och allt passeras genom en bomullssil. Sedan tillsätts sockret, det ställs i kylen och vi väntar på att kylan ska fullborda magin. Vissa lägger till citronskal, kanel... i nyanserna och proportionerna föds variationen och de nästan militanta vidhäftningarna till det ena eller det andra.
Om du inte har tid, råvaror eller nycket pressar sig, i dessa horchaterías hittar du det bästa i landet (och en del andra saker). Och ja, självklart reglerar Valencia, det är vad hans uppfinning är till för.
VALENCIA
Daniel _(Avenida de la Horchata 41, Alboraya och Calle Jorge Juan 19, Mercado Colón, Valencia) _
En sann legend i drift sedan 1960. Autentisk horchata de l´horta serverades att njuta av i dess enorma lokaler med två våningar och en terrass. Frysta och slush delikatesser, handgjorda och exklusiva bakverk.
du klättrade Almassera _(Carretera de Barcelona, 10) _
Sedan 1959 utan tillsatser eller konserveringsmedel. Med citronskal och kanel fräschade Benedikt XVI upp sig med ett glas av denna horchata under sitt besök i dessa länder. Repertoar av typiska godis, egna skapelser och glassar för att bota det mest bittra.
Ett valencianskt "måste": Daniel
Saint Catherine _(Santa Catalina Square 6) _
Två århundraden bakom det gör den till en av de äldsta i Valencia, medan dekorationen gjord med keramik från Manises ger den ett unikt utseende. Beläget intill gamla stan, är det ett obligatoriskt stopp för att återhämta styrka när du reser genom det mest turistiska området i huvudstaden.
Panach _(19 Horchata Avenue, Alboraya) _
En annan av juvelerna som ligger på den mytomspunna gatan för fans av detta flytande nöje. Dessutom presenteras de här för en utmaning: om de på en halvtimme lyckas få 1 liter horchata och 300 gram fartons att försvinna, kommer de att vinna ett parti produkter och deras ansikte kommer att dyka upp på mästarnas vägg.
Liv _(Avgång från Savoy 6, Alboraya) _
Inte bara har den en spektakulär horchata, Vida är en upplevelse. Inbäddat mitt i Alboyara-trädgården, i en bondgård från år 1180, har den en egen fruktträdgård, lekplats och gård så att barn kan träffa djuren. Det tar inte emot bokningar så att du kan stanna förbi och njuta av så många som möjligt.
En rutt genom Valencia, Madrid och Barcelona
Tony (_Avenida Huerta, 1 i Port Saplaya och Calle Colón, 11 i Alboraya) _
De började 1964 på Colón Street och 20 år senare öppnade de strandbaren för att möta den enorma efterfrågan på deras extremt goda horchata. Naturliga och egentillverkade produkter som beordrats av kanonerna från dess grundare, Antonio Juan och María Andrés.
Els Sariers _(Calle Sarcet, 6) _
Jämfört med resten är den nyskapad, Den har "bara" varit öppen i drygt 20 år . Naturligtvis har kvaliteten på dess horchata gjort platsen till en plats för pilgrimsfärd för fans av tigernötter. Som om det inte vore nog, på vintern går du till den mörka sidan med samma resultat: Serverar fantastisk varm choklad med churros och buñuelos.
Fartons med horchata: 100% Valencia stil
BARCELONA
sirvent _(Parlamentet, 56 och Balmes, 130) _
En sekellång väg har glädit alla som passerar. Oförändrade smaker och traditionella produktionsmetoder som ger dess horchata, glass och nougat en föredragen plats bland de vätskor och fasta ämnen som h göra stadens kvävande hetta mer uthärdlig.
Valencian _(Aribau, 16) _
Fyra generationer, "mer än 100 år sötning Barcelona", som man säger. Därför att här är horchatan av högsta kvalitet , men du bör inte tappa koll på nougat, glass, choklad och torkad frukt. La Valenciana, Paramí och Severino Cortés är varumärkena för detta företag av maximal lycka.
Valencian (Aribau, 16)
MADRID
Alboraya _(Alcalá, 125) _
Luis och Fina tog med sig produkten av sin stjärna från sin stad till Madrid och döpte sin plats med all avsikt 1980. Som att vara i Valencia men bredvid Retiroparken. Naturligtvis saknas inte fartons för att fullborda festen.
Fabriken av alltid _(Pedro Tezano, 11) _
I närheten av Tetuán ligger den äldsta horchaterían i Madrid. Valencianerna José och Pepina öppnade denna plats 1945, som nu drivs av deras ättlingar. Tradition och smak även i marängmjölk och granita . För att inte ett ögonblick på dagen ska gå utan en klunk kan den tas med hem i stora mängder.
Smaken av det autentiska