Den (livliga) Ayahuasca-baren.
ATT ÄTA
Den berömda restaurangen La 73, namnet på huvudlinjens busslinje , föreslår marknadsköksmenyer . Du kan hitta delikatesser som fylld avokado (avokado täckt med grillade räkor), saltad rygg (kinesiskt recept baserat på köttbitar marinerade i soja och chili) och dess redan prisbelönta Churros (Avenida El Sol Oeste, 175; cirka 30 € för två).
Familjerestaurangens väggar sjung groda är fodrade med affischer och gulnade foton , borden upptas av stamkunder som ger generösa portioner av klassisk cebiche och skaldjurstacutacu med ris och bönor , som åtföljer burkar med lila chicha , en gammal dryck baserad på färg majs i fråga _(Genua, 101; cirka 18 € för två personer) _.
Restaurangen 73.
Den peruanska-medelhavsmenyn på El Comedor del Hotel B har designats av en av de bästa kockarna i staden, Oscar Velarde de La Gloria . Hans förslag kopplar ihop rätter som t.ex Tonfisk tartar och lite kalv kinder som smälter i munnen, med en Chilcano med smak av grönt äpple , en cocktail baserad på Pisco och ginger ale (San Martin, 301; €36 för två).
En vägg av flaskor med neonskuggor, i Ayahuasca.
Specialiserat på delikatesser från havet, ** La Pescadería är det perfekta stället att prova dagens färskaste ceviche**, i såsen sur tigermjölk och ackompanjerat av en ** Pisco Sour , den typiska peruanska cocktailen **. Den vackra och historiska byggnaden har fortfarande kvar sin original klinkergolv (Avenida Grau, 689; cirka 24 € för två personer).
Den färska, färska tonfisken från La Pescadería.
APTITRETARE
Ägaren till Bisetti Toast väljer bästa peruanska kaffebönan och rostar den där , anordnar även provningar, illustrerar om kafferostning och baristabranschen. missa inte hemgjord banankaka (Avenida Pedro de Osma, 116).
Prova lucuma smoothie med nötsmak tillsammans med en del av cheesecake med passionsfrukt i den vackra trädgården La Bodega Verde. Under de kallare månaderna, be om en varm choklad "gör det själv": de serverar ett block av en svart sort med en kanelstång (Jirón Sucre, 335 A).
Gröna lagret.
ATT DRICKA
ligger i en gammal herrgård , Ayahuasca hus upp till sju takter , som var och en sport a fantastisk peruansk dekoration . Den omfattande cocktailmenyn inkluderar Ayahuasca Sour, med Pisco, kokablad och juice från aguaymanto (peruanska körsbär) till tumla , en andinsk variation av passionsfrukt (Avenida San Martin, 130).
Den moderna och nykomlingen Victoria Bar det är hittat halvvägs mellan en brittisk pub och en latinamerikansk joint . Den bygger ett gott rykte tack vare sitt signaturcocktail: en peruansk-mexikansk namnkombination Frida Kahlo: tequila, jalapeños och camu camu juice (Avenida Pedro de Osma, 137).
MATE-föreningens kaffe.
Piselli, a art nouveau spelhåla och packad med rangliga stolar , är perfekt för en avkopplande natt runt Piscos och öl . Spasmer av aptit lindras här av korv (typisk peruansk smörgås). Den bästa är utan tvekan den med sin saftiga 'nordskinka' _(Jirón 28 de Julio, 297) _.
En bra panini på La Bodega Verde.
* Den här artikeln publiceras i 84 maj-numret av tidningen Condé Nast Traveler. Detta nummer är tillgängligt i sin digitala version för iPad i iTunes AppStore och i den digitala versionen för PC, Mac, Smartphone, iPad och iPhone i Zinio virtuella kiosk (på smartphoneenheter: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Fälg, iPad, iPhone). Du kan också hitta oss på Google Play Tidningskiosk (för Android-smarttelefoner och surfplattor) .
*Du kanske också är intresserad...
- Piscokriget: Peru VS Chile
– Fin lime! Ceviche-rutten i Madrid och Barcelona
– Fem planer för att få ut det mesta av Lima
– Fyra platser du inte bör missa på din resa till Peru
- Santiago de Chile: från 'ni fu ni fa' till jag stannar tre dagar till