Alberto Closas och Amparo Soler Leal i "La Gran Familia" (1962), ren Madrid-jul
De Jul Han kräver det med ** Madrid-klyschorna ** som, ofta bortglömda bland så mycket nyheter, är de som verkligen gör att denna stad aldrig förlorar sin charm.
VAR MAN ÄTA
revolt hus _(Brännare, 3) _
Det finns ingen julrutt genom centrala Madrid utan ett stopp vid detta klassiker av klassiker . Liten och alltid full av hungriga grannar som vid baren eller de par bord som serveras av uniformerade servitörer i vita skjortor, skåla mellan glasen peleónvin och husets stjärnor: några skivor av misshandlad torsk, enkla och mycket delikata, att sluka i två tuggor. himlen var detta.
frälsarhus _(Barbieri, 12) _
Motion just nu så att sådana här etableringar aldrig försvinner. Inte ens dess tjurfäktningsstämning, dess servitörer i jackor och två rätter att minnas : dess oxsvans och dess panerade kummel. Att gråta.
Hans oxsvans och misshandlade kummel är tio
öl _(San Miguel Square, 2) _
Alltid bakom baren på en blygsam plats framför St Michael's Market , hittar de Carlos och hans berömda tortilla. Det kanske inte är det mest mediatiska i huvudstaden – och vi kan fortfarande inte förklara varför – men Det är en av Madridbornas favoriter och den som flyr från folkmassorna. Dessutom är det bara två steg från den traditionella julmarknaden på Plaza Mayor.
Ricla vingårdar _(Knivmän, 6) _
Specialister på tapvermouth och att skapa den traditionella atmosfären som alltid förtjänar en promenad runt Puerta del Sol. Det är välsmakande ansjovis i vinäger och köttbullar –som ägarna lagar i sitt hem, precis ovanför lokalen – är en fröjd.
Tänk inte ens på att gå direkt efter att du har shoppat presenter, för platsen är minimal och om inte så passar vi inte alla.
Carboneras kloster _(Armbåge, 3) _
I detta 1600-talskloster fortsätter det stängningslöfte som nunnorna som bor i det har lovat att uppfyllas. Ring på klockan på dess fasad och, efter att ha passerat genom ett par korridorer och en uteplats, lägg din himmelska "order" av hantverkskakor , –från snöig till naranjitos och mantecados de yolk – genom en svarv. Den bäst bevarade hemligheten i Madrid.
Bodegas Ricla, en klassiker för tap vermouth
** Angelica Cafe ** _(Segovia, 9) _
Om förnya eller dö är premissen, här har de följt det första alternativet att ge nytt liv till Nuncios kaffe , en mytisk mötesplats för XIX-talet. Hans förändring är ett engagemang för goda och hälsosamma frukostar, samt för kaffe, rostat i Malasaña . allt med tillstånd av Deluz & Co. ., även bakom restaurangerna La Carmencita och Celso y Manolo.
San Gines _(Passage of San Ginés, 5) _
Varje dag och alla timmar, batonger, churros och koppar varm choklad Nygjorda anländer de monterade på enorma brickor tack vare servitörer värda ett monument som kontrollerar rummet som ingen annan.
Platsen är redan ett emblem för staden, med fotografier av alla kända personer som har passerat här och en mysig och autentisk julstämning.
Tony House _(Kors, 14) _
Sett från utsidan är dess dekorativa tillbehör med tjurfäktningsmotiv oroande. En turistfälla? Det verkar så, ja, men ingenting är längre från verkligheten. Beviset finns i dess traditionella tapas med löjliga priser och en familjär atmosfär värdig en våg och en olé . Essentiellt grillat öra med bravasås, zarajos med en skvätt citron och bravas potatis . Många skulle vilja replikera deras uppmärksamma och snabba service.
Tapvin i gamla Café del Nuncio
Krog J. Blanco _(Tavernillas, 23) _
Här äts Madridgryta . På tisdagar och onsdagar och naturligtvis även på söndagar (bättre om du bokar). En krog som kanonerna befaller, med sina pensionärer dricksflaskor och glas vermouth och moderna unga människor som hittar poängen med att dela lokalt, kikärter, soppa och kött med de äldsta grannarna i grannskapet.
Sniglarna _(Toledo, 106) _
Med tanke på suget efter sniglar finns det två alternativ för att råda bot på det: Casa Amadeo eller Los Caracoles . Vi föredrar alltid den andra, ett emblem av toledo gatan , mindre trångt – och dessutom – än sin direkta konkurrent och med mer kraft.
Dessutom hans perfekt utkastade pints av mörkt öl och möjligheten att beställa ett glas snigelbuljong för att bekämpa baksmälla är oöverträffad.
Ciriacos hus _(Senior, 84) _
Det stängde och fruktade det värsta: hejdå till en av Madrids äldsta tavernor . Men allt lämnades i en förskräckelse tack vare ägarna till Casa Alberto och farfars hus –president och vicepresident för Association of Centennial Restaurants and Taverns of Madrid–, som satte sina axlar till undsättning.
Och få inte panik: trots renoveringen fortsätter folk att äta och dricka som alltid.
** Bar Postas ** _(Postas, 13) _
Maaaaarching en bläckfiskmacka! Härliga ord för den där magen som inte är värd fusioner. Om du letar efter ren tradition kommer det att vara lätt att tillfredsställa den i denna klassiska bar med sin enorma bar och så känt mellanmål , som delar pallen i rankingen tillsammans med La Campana och El Brillante.
San Ginés, chokladen med churros par excellence i Madrid
VAR DU SKA DRIKA
Venedig _(Echegaray, 7) _
Att överväga: ta inte bilder och ge inte tips . Båda är strängt förbjudna, förutom att beställa läsk, vin eller öl. Det enda som dricks här är sherryvinerna som ackompanjeras av enkla tapas , såsom Campo Real oliver, mojama tonfisk eller cecina.
Tony 2 _(Amiral, 9) _
Glas cava i handen, det gamla året tar farväl av det storslagna roligaste pianobaren i huvudstaden . Det enda stället som blandar den finaste nattliga faunan och samlar dem runt ett enormt piano för att sjunga och stämma till sent på natten. Akta dig också för hans kotillion av kungar. Mytisk.
Länge leve Madrid _(Manuel Fernandez och Gonzalez, 7) _
Diego Cabrera har brutit formen med Salmon Guru, det tempel av cocktails som har varit det första i Madrid att vara med på listan 50 bästa av de bästa barerna i världen. Cabrera satsar den här gången på denna förnyade taverna, där det inte råder brist på aptitretare och cocktails, samt en kort meny designad av Estanislao Carenzo (sydöst).
Team Ricardo och Diego Cabrera
Camacho hus _(San Andrés, 4) _
Tro på stadsdelar som Malasaña, nedsänkt i hipsterns och de tendentiösa malströmmen, inte förlorat med barer som denna . En krog som håller kanalism (den riktiga) som en gång gjorde kvarteret känt.
Dess huvudsakliga anspråk är knacka på vermouth , den ölflaskor och de farliga mormor (gin + vermouth) vid foten av stången.
Del Diego _(Drottning, 12) _
Cocktailbar som ärvde stilen och uppförandena bra Pedro Chicote , tack vare den store bartendern Fernando del Diego. Deras barn, Ferdinand och David , har tagit över genom att servera cocktails i klassisk stil med plats för något annat experiment i huset.
Försöker alltid att behaga och locka all publik.
Sierra Angel Tavern _(Gravine, 11) _
I hjärtat av stadsdelen Chueca är denna hundraåriga taverna en riktig fröjd. Hans specialitet är vermouth och välslungade öl gå till zinkbaren, samt kanapéer och konserver för att väcka aptiten.
HANDLA
Thyssen Museum Butik/Bokhandel _(Paseo del Prado, 8) _
En exklusiv satsning Thyssen-Bornemisza-museet av hantverkare, fristående firmor och designers med mycket konst, som t.ex Helena Rohner, Guille García-Hoz och Yukiko Kitahara.
Rugharite _(Velarde, 12) _
Rugharas systerbutik, också i kvarteret Malasaña, som är starkt engagerad i kläder och accessoarer från nationella varumärken och kreatörer.
Paco Pinton _(Covarrubias, 7) _
Varje gång Pintón lanserar en kollektion sveper den över sociala nätverk. Normal, eftersom deras tröjor med ett budskap är föremål för önskan och faktiskt till och med ett kultstycke. Både i butiken, som den delar med företaget Yellow&Stone, och på dess hemsida hittar du nu Animal Rock Collection.
Ökända typer _(San Joaquin, 3) _
Oberoende bokhandel med ett oklanderligt utbud . Allt utan att falla in i bästsäljare eller litterärt mode. En juvel, med ett bra urval av viner ingår, i Malasaña.
Tidlösa produkter i ett unikt utrymme
Gonzalez & Gonzalez House _(Pelayo, 68) _
Vardagsliv och genuina produkter ger dig den perfekta presenten i denna charmiga butik som återvinner tidlösa föremål som t.ex. kvastar, naturliga vaxljus eller svenska penslar med hästfibrer.
kunglig fabrik _(Cervantes, 9) _
Framgången för hans onlinebutik var (och är) överväldigande... och hans nyligen öppnade butik följer samma väg. Rocio Munoz och hennes team de fyller den med nostalgi och god smak med de bästa spanska produkterna från igår, idag och för alltid. Din mormor kommer att gråta av känslor, det är säkert.
hus utseende _(Carrera de San Jerónimo, 30) _
Grundades 1842 , är den första butiken Hantverksnougat från Madrid och där det bildas fler köer före än Chencho missade de där jularna några meter bort.
Las Rozas by _(Juan Ramón Jiménez, 3) _
Se bergens snöklädda toppar, gå bland små ljus och tro att du är inne Kärlek faktiskt ... är också Madrid. De bästa företagen med rabatter på upp till 60 % i detta klassiska epicentrum av julhandel.
Babettes ugn _(Ayala, 79) _
Hans försvar av äkta bröd är outtröttligt, därför är hans roscones också som de från förr. Bättre spara den.
Rocklotteriet _(grönsak, 32) _
Bredvid Gran Vía har denna rockfamilj tillbringat många år med att ge castiza och lycka till till alla som besöker den. I år är det vår tur ska du se.
Moulin Choklad _(Alcalá, 77) _
Konditoriet Ricardo och Puy Velez Den kommer att franskiseras (och den bästa i Madrid), men dess beroendeframkallande roscones är ett nationellt emblem med en väntelista. Skynda dig.
VAR MAN SKA SOVA
** The Westin Palace ** _(Plaza de las Cortes, 7; från 222 €) _
Grand hotell från början av 2000-talet strategiskt beläget i hjärtat av Konst triangel . Deras 470 rum definiera det autentiska Madrid lyx , medan söndagsbrunchen, som serveras under den imponerande tonade glaskupolen som pryder restaurangen La Rotonda, redan är en klassiker i staden .
Santo Mauro autografsamling _(Zurbano, 36; från 463 €) _
Chamberí-kvarteret är värd för detta 1800-talsresidens som för närvarande och otvivelaktigt är ett av de mest exklusiva hotellen i landet. Den kombinerar den franska stilen med en charm av asiatiska influenser och art déco.
Bukolisk barockstil omgiven av en trädgård med kastanjeträd som lämpar sig för att njuta av det fina vädret i denna vackra urbana oas.
Fantastiskt engelskt hotell _(Echegaray, 8; från €275) _
Hans berömmelse går före honom som ett av de äldsta lyxhotellen i Madrid . Nyligen renoverat, med inredning av David Rockwell och debuterar som ny medlem i Världens ledande hotell , har självisk , huvudstadens första signaturspa och ** LobByto , en modern cocktailbar som kommer att fungera som en upptakt till galamiddagen på nyårsafton i restaurangen, designad av den fantastiska ** Toño Pérez , kock på Atrio Relais & Châteaux.
Ett av de äldsta lyxhotellen i Madrid
NH Collection Madrid Sverige _(Marqués de Casa Riera, 4; från 144 €) _
Modernt lyxhotell. Det är hittat bara två steg från Gran Vía och lyckligtvis knuten till Círculo de Bellas Artes.
Den har ett perfekt tak för att ta en drink och titta på solnedgången, medan en livlig hemlig cocktailbar gömmer sig i dess källare som delar ett namn med sin mest kända gäst: Ernest Hemingway.
Villa Magna _(Paseo de la Castellana, 22; från 418 €) _
Kungen av den mest urbana och klassiska aristokratin och favorit bland internationella kändisar . Den regerar i Salamanca-distriktet och presenterar som varje år fyra eleganta och sofistikerade menyer för att fira julafton, jul, nyårsafton och nyår . Allt från dess chefskocks hand, Amalio Meadows.
Heritage Madrid Hotel (Diego de León, 43; från €179)
Relais & Châteaux i en historisk byggnad, nykomlingens "bror" till de också väsentliga Orfila hotell är inredd av lorenzo slott , garanti för framgång.
Hans signaturrestaurang, ** Haroma ,** är en pärla under ledning av två Michelinstjärnor Mario Sandoval (Cola).
Nytt bästa hotell i Spanien: Heritage Madrid Hotel
Melia Palacio Los Duques _(Det kostar Santo Domingo, 5; från 294 €) _
I Madrid de los Austrias och medlem av Världens ledande hotell . Den välkomnar det gastronomiska förslaget från **Torres-bröderna med Dos Cielos** och dess pool, på terrassen, har en unik och avundsjuk utsikt över Almudena-katedralen och det kungliga palatset.
bara du _(Waffle Wafer, 21; från 210 €) _
Lázaro Rosa-Violán signerar den eklektiska och coola inredningen på detta hotell nära Chueca och Salesas som har ett systerkontor intill Atocha-stationen. Ett nytt sätt att förstå samtida skryt och med en kraftfull och aktuell kalender med aktiviteter som sträcker sig från afterwork till kulinariska popup-fönster.
Hyatt Centric Gran Via _(Gran Vía, 31; från 230 €) _
till fullo Madrids Gran Via , dra nytta av julen för att erbjuda en julaftonsmeny i restaurangen is och kol : vaktel consommé, krispig spindelkrabba cannelloni, bakad havsruda med änglahår kimchi, lammskuldra...
is och kol
H10 Puerta de Alcalá _(Alcalá, 66; från 122 €) _
Dynamisk och modern, den är perfekt executive-boende –det har tre rum för affärsmöten–, såväl som resenärer som vill ha nära till affärerna och restaurangerna i Salamanca-distriktet och framför stadens lunga, Retiroparken.
Coolrooms Atocha _(Atocha, 34; från 190 €) _
Det har precis invigts och två av rummen är de som stoltserar med sin största attraktion: en privat terrass med utsikt över Atocha-gatan och en utomhusjacuzzi som inbjuder dig att återupptäcka Madrids hustak.
Hotell & Spa Urso _(Mejía Lequerica, 8; från 203 €) _
Borgerlig och ojämförlig, såväl som kapabel att forma modernitetens kanoner med oklanderlig god smak. Ett boutiquehotell som är medlem i Small Luxury Hotels of the World , vördad för sitt spa – som inkluderar en skönhetsmästarklass med Natura Bissé-produkter – och Media Ración, det gastronomiska förslaget från den emblematiska restaurangen Cuenllas och rådgivarna Ansón&Bonet.
_*Denna rapport publicerades i **nummer 123 av Condé Nast Traveler Magazine (december)**. Prenumerera på den tryckta utgåvan (11 tryckta nummer och en digital version för 24,75 €, genom att ringa 902 53 55 57 eller från vår webbplats). Septembernumret av Condé Nast Traveler finns tillgängligt i sin digitala version för att avnjutas på din föredragna enhet. _
Ett hus med utsikt över Atocha-gatan och en utomhusjacuzzi