Kamikaze, den nya asiatiska streetfooden från Chueca
En scen är stängd. Madrids mest produktiva grupp av gastronomi, larrumba , bestäm dig för att säga hejdå till vad det än var Dray Martina , som har renoverats och omvandlats till en gata i japansk gatumat . För detta har lokalerna genomgått en genomgripande ombyggnad, givande en 180 graders sväng och helt förändra konceptet.
Inspirerad av en izakaya i renaste japansk stil, Kamikaze har differentierats i två utrymmen: En bar som presiderar över entrén med pallar och höga bord för att ta en cocktail eller vänta medan de sätter oss ner och vardagsrum Rätt sagt.
Gå in i en värld av manga, anime och neon i Kamikaze
Denna består av två delar, en skulle vi säga mer traditionell med paraplyer på taket och ett körsbärsträd som presiderar över rummet , och den mest oseriösa, en gemensam matsal där färgade neon, manga och anime härskar på väggarna och gamla tv-apparater som spelar billiga lokala band. Allt detta ansvarar för Álvaro Oliver, från Foxium Arquitectura-studion.
Och vad ska vi säga dig, att konceptet är väldigt coolt. Men låt oss komma till det som verkligen betyder något: mat och dryck.
VAD MAN DRICKAR I KAMIKAZE
Vi börjar med drinken som, liksom på de andra restaurangerna i gruppen, är verk av Carlos Moreno, bartender från Larrumba.
Attraktiva presentationer, suggestiva namn och skandalösa smaker. Om du gillar citrus, fråga efter Kamikaze , baserad på vodka, yuzu och ingefärsgelé, limejuice och ingefärsöl. cool och stygg.
En annan hit är Stigande sol , som "en caipirinha med sneda ögon och ett varmt hjärta" baserad på sake, limejuice, bittermandelsocker och mynta, serverad i ett glas format som en halv ananas. Visste du att ananas är en symbol för gästfrihet i Japan?
Kamikaze Ramen
VAD MAN ÄTER I KAMIKAZE
Fortsätter med gastronomiskt förslag , vi måste säga att du kommer att gå därifrån förvånad.
Med umami som flagga , har skapat ett brev med Japanska snacks perfekt att dela med sig av.
De viktigaste förrätterna är Upp och ner stekt klimp , i vilken fyllningen (kobifftartar och stekt vaktelägg) serveras på degen; de vårklubbor och den Mini kinesiska fläskmagesmörgåsar med hoisinsås.
Kamikaze upp och ner Friterad Dumpling
Fortsätt helst med någon av dina Donburi (risskålar), futomakis eller huvud som traditionell japansk ramen som tillagas med en milt tillagad buljong eller den Beef Entrail Sukiyaki , som serveras med en spis för att förbereda den själv och spela vid bordet.
Äntligen har de valt desserter "för människor utan våg". Vad gör dig mer, a yuzu fot eller några Äpple och kanel gyozas ? Vi är utan tvekan kvar med Doraemons favoritdessert, en Dorayaki fylld med nutella, vispgrädde och sesam . Länge leve kalorierna!
VARFÖR GÅ
För att du, erfaren foodie, måste besöka och prova allt nytt som öppnar och för att de har slagit huvudet på spiken, från inredning till val av personal (Giuiseppe, regissören är en spricka), och går naturligtvis igenom begreppet mat: bra snygg och billig. Och för att, som vi sa, cocktails är galna.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Snart kommer de att inkludera kombinationer, det vill säga dagliga menyalternativ där de kommer att kombinera flera rätter från menyn för en utsökt måltid. De planerar också att införa helgbrunch Havanna stil.
Välkommen till Kamikazes läckra galenskap
Adress: Calle Argensola, 7, Madrid Se karta
Telefon: 91 575 75 53
Schema: Varje dag från 13:00 till 15:45 och från 20:30 till 12:00.
Halva priset: 20-25 euro.