Blomningen av körsbärsträden i Las Cariges börjar i april
Vi har redan sagt det i vårt marsnummer: Cariges dal i Burgos, det är en av de fem platserna i vår geografi där våren blir vackrare.
Även om vi inte kan hoppa just nu bakvägar, den sena blomningen av dessa körsbärsträd spelar till vår fördel: det brukar börja under de första fjorton veckorna i april. Anledningen? Den höjd på vilken dalen ligger och därför dess säregna mikroklimat.
Ren skönhet
Denna charmiga Burgos enklav, som ligger norr om La Bureba-regionen , inte bara ger besökarens näthinnor några vackra vykort av gröna skogar och fruktträd, utan också gömmer städer som Aguas Cándidas, Tamayo eller Río Quintanilla, som är väl värda ett besök.
Och det finns ingen tid som passar dessa vackra landskap bättre än våren, när blommorna fläckar vita till sista vrå. Den smala och lugna vägen som leder till regionens blommiga hjärta ligger nära Salas de Bureba, en stad med vackra herrgårdar.
Asfaltvägen kommer att åtföljas av harmonisk kontrast mellan tall-, gallek- och stenekskogar -hem för rådjur, vildsvin, ekorrar och fåglar- och fälten med körsbärs- och äppelträd. Den senares berömmelse är inte trivial, eftersom de i denna dal har bemästrat konsten att odla körsbär och äpplen. sedan år 1032, enligt dokument från klostret San Salvador de Oña.
Denna långa tradition, såväl som den omsorg med vilken dess odling utförs, har resulterat i körsbär med en extraordinär smak, skyddade av **garantimärket "Cereza del Valle de Las Cariges". **
Denna utmärkelse, tilldelad av Agrartekniska institutet vid Junta de Castilla y León , intygar att dessa läckra bitar har odlats, skördats och, när sommaren väl kommer, marknadsförts i enlighet med strikta parametrar för kvalitet och respekt för miljön.
Av skörden -körsbären plockas för hand mellan juni och augusti- ett dussin varianter erhålls, var och en med en karakteristisk arom och smak de mest kända är "jordgubben" och "sen svart". Här är de olika typerna:
Dess toppögonblick: i slutet av april
1. Glasyr: liten och något krossad frukt med en intensiv och bittersöt smak.
2. Toppmöte: mycket stor frukt med rosa fruktkött och mycket fast men saftig.
3. Napoleon: frukt av medelstor och något långsträckt. Även om dess smak är söt, har den en touch av syra.
4.Sunburst: mycket stor, saftig och extremt söt frukt.
5. Rainier: stor, lätt oval frukt med sockersmak.
6.Burlat: medelstor frukt med intensiv röd fruktkött och sockersmak.
7. Lapins: stor och långsträckt frukt med en smakrik intensiv röd fruktkött.
8. Lampa: liten frukt med gulaktig, fast och söt fruktkött.
9.Sartk Hardy Giant: stor frukt med en mycket saftig fruktkött och en intensiv röd färg.
10. Gå: medium och rundad frukt med saftig fruktkött, mycket saftig och med en mycket intensiv röd färg.
Städer du kan besöka i Cariges dal