Pumpa Crème Brûlèe
För detta recept behöver du:
1. (Överraskning!) Pumpor 2. Nagel
3. Kryddpeppar (som du kan köpa online på TodoEspecias.com) Fyra. Kanel 5. Gurkmeja
6. Ingefära 7 . Vanilj
8. Mjölk 9. Mjöl
10. Socker elva. fyra ägg
Vad ska du göra:
Töm pumporna (reservera insidan) och koka dem i 15 minuter. Förbered under tiden pastan: blanda alla kryddor och vaniljessensen med insidan av pumpan, koka den på låg värme och få en mer flytande konsistens med hjälp av mjölk.
Å andra sidan: två matskedar vitt socker, två farinsocker, en mjöl och fem äggulor.
När texturen som liknar videon har uppnåtts, blanda båda "såserna" utan att sluta röra och sätt tillbaka dem på en långsam eld i cirka sju minuter. Målet: att tjockna såsen tills vi får en krämig konsistens (minut 2.42 av videon).
När pumporna som vi hade kokande är på sin punkt (testa med en kniv), ta ut dem snabbt och lägg dem i en skål med isvatten : Således, med kontrasten mellan temperaturer, kommer vi att göra pumpan härda.
Nästa steg: vi fyller pumporna med vår grädde och lägger dem i kylen. När det svalnat, strö över socker och... FACKLATS TID! När brulée-tekniken är klar, täck över din pumpa och bryt grädden och ät!
*** Du kanske också är intresserad av...**
- [Video] Återuppfinna det sydländska köket: Bacon Cornbread
- Rutten 'ta bröd och dopp'
- Millennials gastronomi
- Miraklet med bröden i Barcelona
- Börjar foodtruck-trenden i Spanien?
- [Video] Resenärsreceptbok: Prawn Bloody Mary
- [Video] State Bird Provisions: San Franciscos trendsättande restaurang
- Iván Ramen: den judisk-japanska restaurangen i New York
- [Video] Hur man lagar en äkta mexikansk Huarache
- [Video] Hur man gör en riktig ostsmörgås (eller "grillad ost")
- [Video] Tomales Oyster Bay: Kaliforniens ostronmecka
- [Video] Four & twenty Blackbirds: de hembakade kakorna som erövrar Brooklyn
- Chez Dumonet: den ärliga matbistron i Paris