San Martin de Trevejo
Vid spetsen bildas de Portugal och Salamanca Sierra de Gata, som konkurrerar i skönhet och magi med Hurdes eller Jerte, gör anspråk på sin plats på kartan med ett varierat turistutbud, modernt och på samma gång så attraktivt och annorlunda att det vinner fler och fler anhängare. Vackra dalar med lummiga sluttningar varvas med bergsområden med tall-, ek- och kastanjeskogar. Olivträd, ekar och fruktträd Det slutar med att de bildar ett landskap som hyser, säger lokalbefolkningen, ett av de sista hemmen för vargen och det iberiska lodjuret. den svarta gamen (den största fågeln i Europa), den svarta storken och kungsörnen de valde också Sierra de Gata att stanna.
Sierra de Gata
De olivolja med ursprungsbeteckning Den är av enastående kvalitet och kan köpas i alla städer i regionen. Dess vin- och get- och fårostar är viktiga om du vill njuta av hur Sierra de Gata smakar. Landsbygdshusen har blomstrat som stenrosen de senaste åren med fler och fler besökare.
Med stor tillfredsställelse har dess invånare sett hur antalet besökare har växt under det senaste året. Den ekonomiska fördelen och en känsla av stolthet blandas med de starka rötter som sträcker sig över hela Sierra, i ett landskap av vatten, olivträd och berg.
I stigen
VALVERDE DEL FRESNO
Valverde del Fresno är den största staden i Sierra . Den var knuten till Portugal, endast åtskild av Sierra de Malvana, och var i åratal smugglingens huvudstad. Dess främsta charm består av att gå in i vilken bar som helst vid tidpunkten för ölen eller i en av höstsolnedgångarna där grannarna slår på stranden medan skölj halsen med den sista carajillo . Du måste hålla ditt armbågade öra mot stången för att höra ett ljud som blandar uttalet av leoniska och den portugisiska sångtonen. Till Fala Det är det språk som talas i dessa länder. Det är inte en språklig relik eller en attraktion för turister, utan snarare ett språk i Valley of the Xalima: San Martín de Trevejo (Sa Martín de Trevellu), Eljas (As Ellas) och Valverde (Valverdi du Fresnu).
Många år sedan, tillgång till detta bergsområde var mycket svårt och under lång tid det fanns ingen kontakt med andra befolkningar än de närliggande portugiserna. För närvarande invånarna i detta geografiska triangeln är tvåspråkiga : de använder spanska för administrativa procedurer och Fala i deras dagliga liv. Skär dig inte, stick ut örat och hoppa sedan in i konversationen. Du har inget annat val än att upptäcka att oavsett hur långt du är i Extremadura så kommer du inte att få reda på det.
Tillgången till dessa berg var svår: nu är de perfekta för att gå i tysthet
I Valverde hittar vi också några av de bästa boendena i området. En gammal textilfabrik ombyggd till ett lantligt hotell med en egen personlighet. I En Velha Fabrica gjordes ull, olja och andra tillverkningar men den användes också av smugglare. Dess faciliteter är bekväma och smakfullt frammanar den eran.
Sov i en gammal ull- och oljefabrik
VÄLJA
Efter 12 kilometer slingrande väg kommer vi fram till Eljas . Resan är värt det för att njuta av ett fantastiskt och unikt landskap. Eljas är en stad i Sierra de Gata som bokstavligen hänger på sluttningarna av det centrala systemet. Det är en av städerna med den bästa utsikten. Härifrån Sierran är enorm, outgrundlig, tät och av tusen olika färger . De "ödlor" de gjorde sitt eget monument över smuggling.
Under mitten av 1900-talet var det den huvudsakliga ekonomiska verksamheten i området. Transitering av människor och varor mellan Spanien och Portugal förbjöds, mer än tillräckligt med anledning för dess invånare att lägga särskilt intresse för att passera allt som krävdes i detta gränsområde: tobak, sprit, kaffe, behåar, tofflor, godis... De var en sorts Curros Jimenez a la Extremadura som sprang riktiga äventyr till häst med Civilgardet eller Guardinhas i hälarna. att känna a smugglare, Ängel , ägaren av San Miguel Ridskola återskapar, under månens ljus, samma vägar som de blivande exportörerna tog för att lindra bristen på invånarna i dalen och för övrigt bristen på deras fickor.
Eljas älvdal
SAN MARTIN DE TREVEJO
bara för hans skull boigas , dess branta gator där vattnet rinner och doftar som en brazier av picón eller dess spektakulära landskap av kastanjeträd, Sankt Martin av Trevejo Det är en av juvelerna i Sierra de Gatas krona. I värmen av ett gott vin är det möjligt lyssna på legender och berättelser som saktar ner tiden . Som den som berättar att på nätterna i San Juan skulle de unga mañegus som letade efter en flickvän samlas på torget, kring pylonen som fortsätter att dominera San Martíns centrum idag. Var och en av dem bar ett ägg och ett glas vatten. När klockan slog tolv slog de sönder äggen och tömde dem i glaset. Beroende på hur vitt och äggula förvandlades sades det att pojkarnas framtid skulle bli till sjöss, på land, i armén eller i ett kloster.
Mycket nära torget, på en av de gator som är så karakteristiska för San Martin med hus med tre piedestaler prydda med blomkrukor, ligger Boiga (vingård) i Cumias . Dess ägare, Julián, mindre än 40 år gammal, är en brunn med kunskap om vad man ska veta och inte veta i Sierra de Gata. Låt oss säga att Julián gör extremadurisk nationalism från baren på sin boiga. Här dricks vin i källare gjorda av skiffersten och trä. Att gå in i boigan öppnar dörren till ett museum där Julián är curator. Konstverken: burkar, pitarras, botillos eller gårdsredskap som blir bekanta efter 3 viner.
San Martin de Trevejo
Och det är att San Martín de Trevejo är känt för sina viner. Faktum är att den 11 november firas San Martino , en dag då alla boigor öppnar och delar ut gratis vin. I San Martín finns det plats för en vingård per dussin invånare, det är ingen slump att det förr hette San Martín de los Vinos.
Med eller utan vin du måste gå genom dess kullerstensgator , undviker den kontinuerliga strömmen av vatten som alltid går nedströms. På så sätt användes regnvattnet av grannarna för att bevattna de fruktträdgårdar som var och en hade på uteplatsen till sitt hus. Taket verkar kyssas av hur nära de är, böjda för att undvika ansamling av snö men också så att skuggan projiceras när som helst på dygnet och solen inte påverkar vinet, lagrat i boigorna byggda på bottenvåningen av husen..
TREVEJO
Det finns bara en bar, ingen läkare, ingen mataffär , grannarna hälsar dig när du kommer och när du går, och men det är just där dess charm ligger. Trevejo är som den galliska byn Asterix : en handfull grannar som motsätter sig framsteg, en ursäkt som alla andra för att emigrera. De bevarar fortfarande essensen av det som en gång var en by med ett praktfullt slott, idag med en något förfallen profil som ger den en oemotståndlig dragningskraft. Dess få grannar kan njuta av något som resten av invånarna i Sierra de Gata inte kan: turisternas förvånade ansikten när de närmar sig sin stad . Lugnet och friden i denna stad gör det idealiskt att lokalisera baslägret för att flytta runt Sierra de Gata. A Fala lägenheter Det erbjuder alla bekvämligheter från 2000-talet i en stad som är förlorad mitt i bergen, och må det fortsätta så här länge för låt oss säga att i Trevejo finns det lite att se men mycket att upptäcka.
Det finns bara en bar här, ingen läkare eller butiker
GATAS ROBLEDILLO
Den längst bort och mest dolda av städerna i Sierra är den som bäst bevarar områdets arkitektoniska "typiska". Gatas Robledillo han är en traditionalist av tradition och utbildning . Balkonger och utsiktsplatser på gator som går upp och ner samtidigt. Solljus tränger in där det kan och producerar former som följer med resenären. Samma uttryck som har inspirerat dussintals målare. Kanske för att den på sina gator bevarar bergets autenticitet Det har blivit den mest besökta staden i området. Eller kanske av den anledningen har myndigheterna ansträngt sig mer än resten för att bevara dess väsen. Hela staden är en överraskning varje hörn andas mystik . Det besöks snabbt men för att njuta av det man måste stanna till på barer och kaféer och känna hur tiden går långsammare . Allt sköts i detalj, vinter som sommar. Liksom bra fossiler, de som lyckas ge information, har den dåliga tillgången till Robledillo och dess läge i den mest isolerade änden av Sierra gjort det nästan oföränderligt.
Gatas Robledillo
OUT OF MENY
Och eftersom allt inte kommer att sparka och begrunda, innehåller Sierra de Gata också små gastronomiska tempel som inte har Michelinstjärnor men som tröstar resenären på bästa möjliga sätt.
**- Stil ** (Avenida Extremadura, 34, Villabuenas de Gata). Bakom detta något omoderna namn hittar vi en restaurang som representerar haute cuisine i de höga bergen. Belägen i Villabuenas de Gata , innehåller dagens meny moderna rätter med ingredienser från landet. Bra presentation och bättre smak . Menyerna kostar mellan 10 och 12 euro. I Madrid och Barcelona kan de mycket väl begära 40 eller 45. Du måste prova de rostade grönsakerna med skinka, grillad lagarto (fläsk) eller foie- och mangosalladen. Perfekt att gå med familjen.
- ** Peña del Fraile Grill ** _(Crta. Hervás-Valverde del Fresno, Cruce de Cadalso, Santibañez el Alto) _. Kikärter, linser och såklart allt man kan tänka sig grillat. Rekommenderar starkt lammbenet som gör det väldigt saftigt . Stället är också värt ett besök, ett gammalt renoverat stall där ingen detalj saknas. Bättre att boka för att inte vänta för evigt på att bli serverad.
- Innocent Bar _(Francisco Pizarro, 32, Valverde del Fresno) _. För de som inte kan klara sig utan skaldjur är Inocencio-baren referensen för pris och kvalitet. Förutom de typiska produkterna i området, i denna bar i Valverde del Fresno kan du smaka perfekt färsk fisk och skaldjur. Det är också lämpligt att boka i förväg.
- Portalerna (Stensten, 12, Katt) . Riktig tapasbar . Morros, omelett, bacon, svamp, ryska biffar... gratis med ett pitarravin eller en öl. Ja, som du läser det. Men det finns inget gastronomiskt erbjudande kvar eftersom Los Portales är specialister på svamp som kan ätas i grädde, med gryta, med piquillopeppar och andra kombinationer.
Följ @jalvarogonzalez
Gatas Robledillo