Sushiburrito, var kan problemet vara?
Det är dags att förvandla denna japanska delikatess till den snabbmat plus Häftigt. Med er alla, den nya gastronomiska boomen, den sushi burrito.
Varför är det så att vi gillar att föda barn? gastronomiska hybrider ? Först var det brunch (frukost-lunch) idag mer än att installera i vår dagliga jargong, då _ cranut _, en sorts söt halv munk och croissant, den dryck , ** ramenburgaren **... Ska vi fortsätta? Människan är inte nöjd med vad hon har och vill alltid (vi vill ha) mer. Nåväl, det är dags för sushi burrito.
helt instagrammbar
SUSHI-VAD?
Både sushi och burritos är kända och uppskattade över hela världen. Men vad är skillnaden mellan en Mexikansk burrito och en av sushi ? Ris används i båda, köttet från den ena blir den andras fisk och dess "sås" till sojabönor. Vi slår in det hela i en nori tång och voilà . vi har vår jätte maki aka sushiburrito redo . Lätt, eller hur?
Låt oss gå tillbaka till 2011. San Francisco närvara vid födelsen av den första restaurangen som specialiserat sig på sushiburritos: Sushirrito, ett koncept som uppstår genom blandningen av asiatiska och latinska smaker.
Peter Yen, det kreativa geniet av denna idé, erkänner att allt föddes ur nonsens. "En dag lekte jag med min bror för att skapa den galnaste sushi som kom att tänka på. Vi bestämde oss för att lägga allt vi hade till hands i den och göra den så stor som möjligt. Vi var lata, vi kände inte för att skära den och vi åt den i lagom stora bitar, som en burrito, säger Yen i en intervju. Det som lät som en eftermiddagsdröm tog snart form. Ty Mahler , från restaurangen Roy'a Hawaiian Fusion , korsade hans väg och valde den nya produktens möjligheter. Sushirrito dök upp som ett sätt att göra sushi mer tillgänglig och fingervänlig. Beställ, ta och gå. Snabbt, rikt och hälsosamt. Så lätt. Idag tillägger 5 restauranger i San Francisco, Palo Alto och New York.
Samma år, den food trucks Jogasaki revolutionerade gatorna i Änglarna med sin sushi to go och olika blandningar som spicy tuna nachos eller lax ceviche tacos. Det är så denna nya trend föddes och växte, som har tusentals följare runt om i världen. Från dessa första fokus kom städer som Singapore, Paris, London, Berlin ...Och nu, (sex år senare) Spanien.
Och nu kommer vi till det som intresserar oss. Var kan vi hitta den? Det är fortfarande få vågade (eller snarare visionärer) som tar till sig trenden och säljer den till höger och vänster till glädje för landets medborgare. Ska vi börja?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
Revolutionen av den mexikanska burriton i en japansk nyckel har nått salesas. Fabiola och Cristina De är arkitektduon i detta utrymme av gastronomisk njutning i hjärtat av Madrid. Efter att ha varit ansvarig för två sushiställen i Alicante, rest världen runt och upptäckt trenden, bestämde de sig för att komma till Madrid och satsa på ett koncept med potential. Tatuerad, rolig och hårt arbetande. Hans grej är att ta sig ur den konventionella hotellbranschen.
För bara en och en halv månad sedan öppnade de Riko, en liten restaurang med "kreativt japanskt kök". erbjudande "snygga tuggor" allt från hawaiiska poke bowls, wokar och ämnet till hands, den sushiburritos , eller mer känd här som ' sushirikos . "Det var länge sedan man i andra städer ser människor stressade, gå nerför gatan och med en sushi burrito i hand”, säger Fabiola.
Riko Madrid
Dess alternativ är för alla smaker och smaker: med fisk, tempura, kyckling eller vegan. Det finns bara sju, men mycket väl valda. Dina maximer? Råvaror av högsta kvalitet och välsmakande, vågade och spännande bitar. Bland de mest populära är 'Rok'n'riko ' baserat på tempuraräkor, guacamole, pico de gallo, chipotlemajonnäs och sallad. För sommaren rekommenderas "Du är päronet!" med lax, tonfisk, pärongurka, guacamole och sojamajonnäs. Snart planerar de att lägga till en ny referens till brevet, "The gangster" med kyckling och tryffel. Det lovar att bli en hit. Att dricka, japanska öl, kallpressade juicer gjorda på ekologisk frukt och tillagade för tillfället och någon referens av sake i en endosversion. Så riko så riko att du kommer att vilja prova dem alla igen.
Förberedelse i Rikos kök
** HÖFTFISKEN – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Om allt började i USA, är det också sant att det slutade som en trend med hashtag på Instagram. Höftfisken var en av pionjärerna inom vadslagning på kultursammanslagningar (fusion av mat från olika kulturer) i hälsosamt läge.
Grannar till IED-designskolan och nära de coolaste områdena i Gracia har de tre stjärniga produkter på sin meny: peta skålar , den peta sallad och den sushiburritos , ett erbjudande som kompletteras av säsongsbetonade krämer och soppor och ett urval av hantverksmässiga desserter. Så "Ankaret" kombinerar färsk lax med kryddig aioli, grönkål, rödkål, mango och krabba, medan "Var åsna" Den består av röd tonfisk, maho sesam, gurka, lök, grönkål, avokado och masago. De har också ett roligt vegetariskt alternativ 'Grön fred' med tofubas. Det bästa? Om ingen passar dig kan du göra din egen XL maki genom att välja bland deras färska ingredienser.
Här satsar man på 'kulturkultur' sammanslagningar
** THE JAPANSE BURRITO – Madrid (Sagasta, 14) **
Och för att avsluta, Den japanska burrito. Alberto, skaparen av detta lokala original, inspirerades av trenden och gjorde den till sin egen. Och så unik att den ändrade namnet på det ursprungliga konceptet. Här serverar de japarritos och vetebåtar med bas av sushiris. Till skillnad från resten kan du välja mellan japarritos med nori-tång och lax, tonfisk eller ceviche eller sådana med en vetetortilla och ingredienser som bland annat ankconfit, orientalisk kyckling eller cochinita pibil. Var glad, var japarrito!
Var glad, var japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo och Oscar. Tre IE-studenter, två venezuelaner och en argentinare, drömde om att ge sig in i en gästfrihetsverksamhet och för bara en vecka sedan slog de upp dörrarna till sin Cevichévere, nyfiket på samma gata där de avslutade sin masterexamen i företagsekonomi. erbjudande ceviches, poke bowls och sushiburritos. Alla designade av den unge kocken Alejandro Cótorett. Eftersom det inte finns något rökuttag, alla dess ingredienser är färska och råa.
Stället fungerar som take-away med ett litet bord där man kan sitta och njuta av deras färdigdesignade förslag som t.ex. Sushiburrito 'Phuket' med lax, thaimarinad, ananas, morot, kål, basilika och 'wasalioli' eller vår favorit, den "tjurfäktare" med tonfisk, färskost, grönkål, gurka och kabayaki. Du kan också välja alternativet "gör det själv" och välj så många kombinationer du kan tänka dig. De lagar även egna drinkar som t.ex 'färskt slem ' (lemonad med mynta) eller 'är du' (iste).
Följ @macarenaescriva
cevichevere