Äter frukost på Szimply
När det gäller attraktiva resenärer, budapest har allt. Med Donau som huvudartär, flankerad av buddha kulle och med en mängd gator som sträcker sig från barock till art nouveau, är Ungerns huvudstad visuellt imponerande från första stund.
Men trots att det är ett grundläggande stopp på alla europeiska resplaner, i form av gastronomi , Budapest toppade vanligtvis inte någon världsranking. Trots att de har en månghundraårig kulinarisk tradition, centrerad på naturliga ingredienser och hemlagad beredning , det lokala köket väckte inte uppmärksamhet... förrän nu.
Budapest håller på att återuppfinna sig själv gastronomiskt , med ett allt bredare utbud som inkluderar internationella delikatesser, fusionsmat och, möjligen den mest anmärkningsvärda förändringen, dess brunch.
I åratal innebar den ungerska traditionen att alltid äta frukost hemma att alternativen att börja morgonen utomhus var knappa... Men inte längre. I Budapest ingår smaksinnet redan i upplevelsen, börjar tidigt.
Börja dagen på ett så autentiskt sätt som möjligt och följ med lokala artister och studenter Jedermann Café . Bort från folkmassorna i det judiska kvarteret, detta lokala Distrikt 9 är det nya äventyret Hans van Vliet , en legendarisk figur i Budapests gastronomiska värld.
Mötesplats för livslånga grannar och resande bohemer likaså varje morgon du dyker upp på Jedermann (på ungerska, bokstavligen, "alla" ) kan du hitta morföräldrar som spelar kort, dramatiker mitt i skapande eller elever som debatterar lokalpolitik.
Menyn är lika eklektisk. , och inbjuder dig att välja mellan bundáskenyer (Ungersk French toast), ägg "med allt" eller en tallrik med gulasch rökig, med bakgrundsljud av jazzmusik (en konstant i Jedermann).
Jedermann, "alla" har en plats i denna kaféjazz i Budapest
Är du en av dem för vem konceptet "tidigt" startar från 11 på morgonen ?
Kino Café väntar på dig med sin frukostmeny vid den tid du vill: här serveras frukost hela dagen.
Öst grand boulevard café håller sig strikt till idén om ett kreativt schema, förmodligen för att han dricker konst hela tiden: Kino Café är, förutom en lovsång till det första kaffet på morgonen, en oberoende biograf, som delar gatan med legendaren Vigszínház teater.
Dess terrass är en klassiker i staden
Om du, oavsett hur mycket konst som omger dig, inte kan komma på någonting innan du dödar (hunger)masken, lämnar Kino dig inte i sticket. av hans spektakulära grönsakscroissanter till äggröra med avokado och grönsaker, frukost på Kino är legenden . Det svåra blir att välja.
Det är inte bara en cafeteria: det är bio och det är konst
Att gå in i ** Bambi Eszpresszó , i Buda**, är som att kliva ut ur en tidsmaskin och falla in i Kommunistiska Ungern 1960-talet.
Detta kaffe, klassiskt som det är, har förblivit praktiskt taget detsamma som när det öppnade för mer än fem decennier sedan, med sina metallbord och röda läderfåtöljer.
Upplevelsen av att äta frukost på Bambi är också autentisk så att den säger tillräckligt: servitörer har burit samma uniformer i 30 år och de blir bara trevliga om du också är det.
Menyn är stolt ungersk, med typisk pasta, korv med bröd och senap, och olika smörgåsar, allt sköljs ner med starkt kaffe, som traditionen föreskriver.
Trots den diskreta storleken på dess lokaler och hur svårt det kan vara att hitta det, i en undangömd gränd i distrikt 5, Enkelt åtnjuter oöverträffad berömmelse i Budapests gastrovärld.
Ett omnämnande i New York Times 2017 är skyldig sätta detta café på kartan , och idag fylls det upp klockan 9 på morgonen. Om du inte är en morgonpigg, ansträng dig, eftersom Szimply är värt det.
Dess meny roterar säsongsvis, med fokus på lokala och säsongsbetonade produkter , och erbjuder hippa rätter, inklusive bananpannkakor med mangosås och avokadotoast med vindruvor och fikon.
Det finns ett brett utbud av veganska och vegetariska rätter och, se upp, de serverar inte kaffe i lokalerna, men du kan ta med det från Kontakta Café , som ligger tvärs över gatan.
Ett omnämnande i New York Times har gjort det till stadens "place to be"
När det gäller klimatet rör sig Budapest mellan ytterligheter: vintrarna är mycket kalla och somrarna mycket varma.
Om du kommer på sommaren (eller våren, när staden börjar vakna efter viloläge), kommer du att se en annan stad än på vintern: en stad som lever på gatorna, och njuter av terrasserna med en unik hängivenhet.
En av dessa terrasser, som vi starkt rekommenderar, är Csendes Tars , i Park Károlyi-trädgården i distrikt 5.
Csendes Társ terrass
Detta café, som bara har terrassbord, det är en fristad mitt i Budapests centrum . Dess meny är mer som en lista över snacks och lättare rätter än till festmåltiderna som erbjuds på andra ställen, men att ta en croissant och en kaffe mitt i en offentlig park i solen är ett oklanderligt sätt att börja dagen, och om något, att avsluta den.
Bli inte förvånad om du äter frukost med middag och ser livet gå, och klockan åtta på kvällen väljer du att byta cappuccinon mot en froccs (den ungerska versionen av spritzern) utan att ens resa sig från stolen.
Känn dig inte skyldig: Budapest frestar att spendera en dag (eller flera) så här.
Ett kafé med utsikt över parken