Al'Less: gastronomi som livets centrum
Vi pratade med en av de mest framstående formgivarna, Luisa Vanzo, som introducerade oss för en av stadens nyheter: "Milanos restaurangscen, som generellt är kall och okänslig, håller på att förnyas "berättar han för oss." Nu dyker förslag upp som kombinerar god mat med en nära och välkomnande estetik , platser där du kan arbeta på din Mac och ta en drink hela dagen.”
Tack vare Vanzos indikationer har vi på egen hand sett hur det de senaste åren har ökat både bland allmänheten och bland krögarna. intresse för ekologiska produkter . Den ena restaurangen efter den andra öppnar i staden som, förutom att erbjuda en ekologisk meny, har en inredning inspirerad av konceptet landsbygd och "retro", återvinning av gamla möbler och föremål, virkade mattor, emaljerad servis , som påminner om den tid då hanteringen av klienten var mycket nära och deras namn och favoriträtt kom ihåg.
Denna anda inkluderar också recept från farmödrar, som i Italien är en del av dess nationella identitet. . Alla familjer har rätter som innehåller unika ingredienser eller ett speciellt sätt att tillaga dem, information som överförs från föräldrar till barn som ett av de mest värdefulla arven. Det kan vara en enkel detalj: en touch av sprit i en sötsak eller ett knep när man gör pastan för hand.
Restauranger som Al'Less eller Aromando Bistrot återvinner denna idé och erbjuder en modern läsning av mitten av 1900-talets lokaler belägna i en "piccolo paesino", en liten italiensk by där essensen av god mat och gott liv förvaras.
I Al'Less är gastronomi livets centrum . Det inkluderar en resebyrå, Trippa & Trip, som oskiljaktigt förenar handlingen att resa med att äta gott. Det har också ett område för utställningar, ett litet bibliotek med gastronomiböcker och tidskrifter och en charmig trädgård med aromatiska örter den säsongen de flesta av deras rätter, som de kallar "Il giardino degli odori".
Aromando Bistrots bohemiska interiör
Utrymmet har ett inglasat galleri på ett vackert rutgolv och dagsljusingången lyser upp de föremål som ska upptäckas i varje hörn, som t.ex. första generationens radioapparater och tv-apparater eller sy- eller skrivmaskiner . På menyn sticker den utsökta bollito ut, en rätt med olika typer av kött tillagat med grönsaker och aromatiska örter som inte kan saknas.
Att äta som hemma är också mottot för Cristina Aromando och Savio Bina, ägarna till ** Aromando Bistrot **, öppet i en månad, och för att förmedla den känslan de har skapat en familjär, gästvänlig och delikat atmosfär . Dekorationen är uppbyggd av föremål och möbler från deras förfäder eller som de har samlat på sig med tiden: gamla öppna kylskåp som gjorts om till hyllor för böcker, sammetssoffor med makramékuddar, gamla musikapparater, korgar och lådor med säsongens frukt. … Blommorna, alltid färska, kompletterar en avkopplande, intim atmosfär: ett hus som du skulle vilja bli inbjuden till . Det är ett måste att prova deras hembakade kakor och naturligtvis deras urval av ost.
retro anda
Aromando Bistrot bar